Name: Vegane Pilz-Brokkoli-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 250 g Vollkornnudeln; 200 g Brokkoli; 300 g Frische Pilze; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 TL Italienische Kräuter; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Nährhefe (optional)

Wenn der Duft von frisch gebratenem Knoblauch und erdigen Pilzen durch die Küche zieht, weiß ich, dass etwas ganz Besonderes auf dem Tisch landet. Heute möchte ich Ihnen meine köstliche vegane Pilz-Brokkoli-Pasta vorstellen – ein Gericht, das nicht nur gesund ist, sondern auch in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.

Die samtigen Vollkornnudeln verschmelzen harmonisch mit knackigem Brokkoli und zarten Pilzen, verfeinert mit italienischen Kräutern, die jeden Bissen zum Genuss machen. Es war an einem dieser hektischen Wochentage, an denen ich nach einer schnellen und einfachen Lösung suchte, um etwas Abwechslung in meine Abendessen zu bringen.

Diese Pasta ist die ideale Antwort auf die Herausforderung, gesund zu essen, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen. Sie eignet sich perfekt für Familienessen oder als schnelles Gericht für sich selbst. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt dieses aromatischen Rezepts eintauchen, das nicht nur vegan ist, sondern auch eine echte Geschmacksexplosion verspricht! Warum werden Sie die vegane Pilz-Brokkoli-Pasta lieben? Einfachheit macht diese Pasta zum perfekten Gericht für jeden Tag.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Schnelle Zubereitung: In weniger als 30 Minuten steht ein köstliches und gesundes Gericht auf dem Tisch, ideal für den hektischen Alltag.
Gesunde Zutaten: Vollkornnudeln, frischer Brokkoli und proteinreiche Pilze bilden die Basis für eine nahrhafte Mahlzeit, die Körper und Geist guttut.
Vielseitigkeit: Das Grundrezept lässt sich mühelos anpassen; saisonales Gemüse oder alternative Proteinquellen bringen Abwechslung in Ihre Küche.
Geschmacksvielfalt: Die Kombination aus erdigen Pilzen, knackigem Brokkoli und aromatischen Kräutern sorgt für ein ausgewogenes und befriedigendes Geschmackserlebnis.
Familienfreundlich: Dieses Gericht begeistert Jung und Alt und ist eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in die Ernährung der ganzen Familie zu integrieren.

Zutaten, die du brauchst

Für dieses Gericht verwenden wir nur die besten, frischesten Zutaten, um den vollen Geschmack und die wertvollen Nährstoffe zu garantieren. Die Auswahl von hochwertigen Vollkornnudeln und knackigem, grünem Brokkoli ist ebenso entscheidend wie die Wahl aromatischer Pilze und frischer Kräuter. Diese sorgfältige Auswahl bildet die Grundlage für ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch positive Auswirkungen auf Ihr Wohlbefinden hat und Ihnen nachhaltige Energie liefert.

vollkornnudeln: sie sorgen für ballaststoffe und einen nussigen geschmack; ersatz: glutenfreie pasta für ein glutenfreies gericht.
brokkoli: fügt crunch und wichtige vitamine hinzu; keine spezifischen ersatzstoffe notwendig.
frische pilze: bringen eine erdige tiefe in das gericht; variation: champignons oder shiitake-pilze verwenden.
knoblauch: verleiht eine aromatische note; frisch ist am besten, kann aber auch in pulverform verwendet werden.
olivenöl: ideal zum anbraten der zutaten; ersatz: kokosöl oder anderes pflanzenöl.
italienische kräuter: sorgen für zusätzliche würze; ersatz: frischer basilikum oder oregano.
salz und pfeffer: grundlegende gewürze zur geschmacksverstärkung.
nährhefe (optional): für einen leicht käsigen geschmack; ersatz: veganer parmesan oder weglassen für minimalismus.

Die genauen Mengenangaben finden Sie weiter unten in der detaillierten Rezeptkarte, um sicherzustellen, dass Ihr Gericht perfekt gelingt.

Variationen

Entdecken Sie die grenzenlosen Möglichkeiten, diese vegane Pilz-Brokkoli-Pasta Ihren persönlichen Vorlieben anzupassen. Ob Sie nach einer kohlenhydratarmen Alternative suchen oder Ihre Mahlzeit mit zusätzlichem Protein aufwerten möchten, es gibt unzählige Wege, dieses Grundrezept zu variieren und neu zu interpretieren. So wird aus einem einfachen Gericht ein kulinarisches Erlebnis, das genau auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten ist.

Für eine kohlenhydratarme Variante können Sie statt Vollkornnudeln Zucchini-Nudeln (Zoodles) oder Shirataki-Nudeln verwenden. Diese Alternativen absorbieren die Aromen der Sauce wunderbar und bieten eine leichte und dennoch sättigende Basis, die perfekt in eine Low-Carb-Ernährung passt. Ergänzen Sie das Gericht zusätzlich mit gerösteten Mandeln für eine knackige Textur.

Wenn Sie Ihre Pasta mit zusätzlichem Protein anreichern möchten, sind gebratene Tofuwürfel, geröstete Kichererbsen oder Linsen eine hervorragende Wahl. Diese fügen nicht nur essentielle Aminosäuren hinzu, sondern verleihen dem Gericht auch eine interessante Textur und Fülle. Ein Spritzer Sojasauce während des Anbratens von Tofu verstärkt den Umami-Geschmack zusätzlich.

Für eine pikante Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer, Chiliflocken oder fein gehackte frische Chilis hinzufügen. Diese sorgen für eine angenehme Schärfe, die die erdigen Aromen der Pilze und die Frische des Brokkolis wunderbar kontrastiert und das Gericht zu einem aufregenden Erlebnis macht.

Erwägen Sie auch saisonale Ergänzungen: Im Frühling passen Spargel und Erbsen hervorragend, während im Herbst gerösteter Kürbis oder Rosenkohl dem Gericht eine herbstliche Tiefe verleihen. Diese saisonalen Anpassungen machen das Gericht immer wieder neu und spannend, passend zur jeweiligen Jahreszeit.

Eine weitere köstliche Ergänzung ist die Zugabe von gerösteten Nüssen wie Pinienkernen oder Walnüssen. Diese verleihen dem Gericht eine zusätzliche Knusprigkeit und ein reiches, nussiges Aroma, das wunderbar mit den Pilzen harmoniert.

Für Liebhaber von würzigen Aromen kann ein Klecks hausgemachtes Pesto oder ein Schuss scharfe Sauce das Gericht auf ein neues Level heben. Diese intensiven Geschmacksgeber bringen eine zusätzliche Komplexität und Tiefe, die das Erlebnis abrundet.

Die Integration von frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Koriander kurz vor dem Servieren bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine belebende Frische, die das Gesamtbild des Gerichts abrundet und es noch ansprechender macht.

Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gemüsesorten, wie z.B. Paprika in Streifen, Zucchiniwürfel oder Auberginenscheiben, die mit den Pilzen angebraten werden. Diese Vielfalt erhöht nicht nur den Nährwert, sondern auch die optische Attraktivität des Gerichts und macht es zu einem wahren Fest für die Sinne. So können Sie sicherstellen, dass die vegane Pilz-Brokkoli-Pasta immer wieder neu und aufregend schmeckt.

Wie man Vegane Pilz-Brokkoli-Pasta zubereitet

Schritt 1: Die Pasta und der Brokkoli werden gekocht

Beginnen Sie damit, einen großen Topf mit reichlich Wasser zu füllen und eine gute Prise Salz hinzuzufügen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, um die ideale Temperatur für die Nudeln zu erreichen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, geben Sie die Vollkornnudeln hinein. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist – also bissfest und nicht zu weich. Dies ist entscheidend für die perfekte Textur des fertigen Gerichts.

In den letzten 2 bis 3 Minuten der Kochzeit des Nudelwassers, fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu. So wird der Brokkoli gleichzeitig mit der Pasta gar, behält aber noch eine angenehme Knackigkeit. Dies spart nicht nur Zeit, sondern auch Energie, indem Sie nur einen Topf benötigen. Achten Sie darauf, dass der Brokkoli nicht zu weich wird, um seine Frische und Vitamine zu bewahren. Anschließend gießen Sie beides zusammen ab und stellen sicher, dass das überschüssige Wasser gut abläuft, damit die Pasta später nicht verwässert.

Tipp: Behalten Sie etwas Nudelwasser zurück, bevor Sie alles abgießen. Dieses stärkehaltige Wasser kann später verwendet werden, um die Sauce zu binden und eine cremige Konsistenz zu erzielen, falls die Pasta etwas zu trocken erscheint. Es ist ein kleiner Trick, der einen großen Unterschied machen kann.

Schritt 2: Knoblauch und Pilze werden vorbereitet

Während die Pasta und der Brokkoli kochen, können Sie bereits mit der Zubereitung der Aromaten beginnen. Nehmen Sie eine große Pfanne und erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden. Sobald das Öl leicht warm ist, geben Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie den Knoblauch für etwa 30 Sekunden an, bis er zu duften beginnt und seine Aromen freisetzt. Seien Sie vorsichtig, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmecken kann.

Schneiden Sie die frischen Pilze in gleichmäßige Scheiben oder Viertel, je nach Größe und Vorliebe. Geben Sie die vorbereiteten Pilze in die Pfanne zum Knoblauch. Braten Sie die Pilze für etwa 5 Minuten an, oder bis sie weich sind und eine leichte goldbraune Farbe annehmen. Das Anbraten verleiht den Pilzen eine tiefere, erdige Geschmacksnote und verbessert ihre Textur erheblich. Rühren Sie sie gelegentlich um, damit sie gleichmäßig bräunen.

Wichtig: Wenn Sie eine größere Menge Pilze haben, braten Sie diese lieber in zwei Portionen an, anstatt die Pfanne zu überfüllen. Dies ermöglicht es den Pilzen, zu bräunen und nicht nur zu dünsten, was für das Aroma entscheidend ist. Ein Überfüllen der Pfanne würde dazu führen, dass die Pilze Wasser abgeben und eher weich und matschig werden, anstatt eine schöne Röstaroma zu entwickeln. Achten Sie auf das richtige Bräunungsstadium, das der Pasta einen reichen Umami-Geschmack verleiht.

Schritt 3: Die Pasta und der Brokkoli werden mit den Pilzen kombiniert

Sobald die Pilze gut angebraten sind und die Pasta sowie der Brokkoli abgetropft sind, ist es Zeit, alle Komponenten zusammenzubringen. Geben Sie die abgetropfte Vollkornpasta und die Brokkoliröschen direkt in die Pfanne zu den gebratenen Pilzen. Dies ermöglicht es den Nudeln, die köstlichen Aromen der Pilze und des Knoblauchs aufzunehmen, während sie sich mit den anderen Zutaten vermischen.

Fügen Sie nun die italienischen Kräuter hinzu – entweder getrocknet oder frisch gehackt, je nach Vorliebe. Würzen Sie das Gericht großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Vermischen Sie alles gründlich, sodass die Nudeln, der Brokkoli und die Pilze gleichmäßig mit den Kräutern und Gewürzen überzogen sind. Achten Sie darauf, dass sich alle Zutaten gut verteilen, damit jeder Bissen eine ausgewogene Mischung der Aromen bietet.

Tipp: Werfen Sie die abgetropften Nudeln und den Brokkoli direkt in die heiße Pfanne mit den Pilzen. Die Restwärme hilft dabei, die Aromen weiter zu entfalten und die Sauce, die sich aus dem Öl und dem Bratensaft der Pilze gebildet hat, besser an die Pasta zu binden. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit nichts anbrennt, aber warm genug, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 4: Verfeinerung mit Nährhefe für einen käsigen Touch (optional)

Für diejenigen, die einen leicht käsigen Geschmack in ihrer veganen Pasta wünschen, ist Nährhefe die perfekte Zutat. Sie verleiht dem Gericht eine herzhafte, umami-reiche Note, die an Parmesan erinnert, ohne tierische Produkte zu verwenden. Streuen Sie die Nährhefe gleichmäßig über die Pasta in der Pfanne.

Mischen Sie die Nährhefe vorsichtig unter die Pasta und das Gemüse. Rühren Sie, bis sie sich gut verteilt hat und die gesamte Pasta mit einer feinen, gelblichen Schicht überzogen ist. Die Wärme der Pasta hilft dabei, die Nährhefe leicht zu schmelzen und ihre Aromen freizusetzen. Dieser Schritt ist optional, aber sehr empfehlenswert für ein intensiveres Geschmackserlebnis. Die Nährhefe verleiht der veganen Pilz-Brokkoli-Pasta eine zusätzliche Dimension und Tiefe, die sie besonders befriedigend macht.

Das Beste: Die Nährhefe ist nicht nur geschmacksintensiv, sondern auch reich an B-Vitaminen, was sie zu einer gesunden Ergänzung Ihrer Mahlzeit macht. Sie verleiht dem Gericht einen Hauch von Raffinesse, ohne die Einfachheit des Rezepts zu beeinträchtigen.

Schritt 5: Das Anrichten der Pasta

Sobald alle Zutaten in der Pfanne gut vermischt und die Aromen harmonisch vereint sind, ist es Zeit, die vegane Pilz-Brokkoli-Pasta anzurichten. Verwenden Sie eine Servierkelle, um die heiße Pasta auf vorgewärmte Teller zu verteilen. Achten Sie darauf, dass jede Portion eine gute Mischung aus Nudeln, Pilzen und Brokkoli enthält, um ein ausgewogenes Esserlebnis zu gewährleisten.

Garnieren Sie jede Portion mit frischem Basilikum oder anderen gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für eine zusätzliche Frische und Farbe. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine optische Aufwertung, sondern auch ein zusätzliches Aroma, das die anderen Geschmacksnoten ergänzt. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen zusätzlich beleben und einen erfrischenden Kontrast zur erdigen Note der Pilze bilden.

Tipp: Für eine besonders ansprechende Präsentation können Sie einen kleinen Bund frischer Kräuter auf die Mitte jedes Tellers legen oder einige geröstete Pinienkerne darüber streuen. Dies verleiht dem Gericht eine professionelle Note und macht es zu einem echten Hingucker.

Schritt 6: Optionale Verfeinerungen für den perfekten Bissen

Bevor Sie die Pasta servieren, haben Sie die Möglichkeit, sie noch weiter zu verfeinern. Ein Spritzer frischer Zitronensaft über die fertige Pasta kann die Aromen auf wunderbare Weise hervorheben und eine angenehme, säuerliche Frische hinzufügen, die einen schönen Kontrast zur Erdigkeit der Pilze bildet. Dies ist besonders gut, um die Süße des Brokkolis zu betonen und das Gericht lebendiger zu machen.

Wenn Sie möchten, können Sie auch ein paar geröstete Pinienkerne oder Walnüsse über die Pasta streuen. Diese sorgen für eine zusätzliche Knusprigkeit und einen nussigen Geschmack, der das Gericht noch interessanter macht. Die Texturkontraste sind ein wichtiger Bestandteil eines gelungenen Gerichts und diese kleinen Ergänzungen machen einen großen Unterschied.

Genuss-Tipp: Experimentieren Sie ruhig mit Ihren Lieblingsgewürzen. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver kann eine subtile rauchige Note hinzufügen, während ein Hauch Muskatnuss die Cremigkeit des Gerichts unterstreichen kann. Diese kleinen Anpassungen erlauben es Ihnen, das Gericht perfekt auf Ihren persönlichen Geschmack abzustimmen und das beste Ergebnis zu erzielen.

Profi-Tipps für Vegane Pilz-Brokkoli-Pasta

Optimale Pilz-Zubereitung: Braten Sie Pilze nicht in zu viel Fett an. Geben Sie ihnen genug Platz in der Pfanne, damit sie bräunen statt zu dünsten. Das sorgt für intensivere Röstaromen und eine bessere Textur. Kleine Portionen in der Pfanne sind der Schlüssel.

Perfekter Brokkoli-Crunch: Blanchieren Sie den Brokkoli nur kurz im kochenden Wasser der Pasta. Er sollte noch Biss haben, damit er nicht matschig wird. Ein kurzer Garprozess bewahrt seine leuchtend grüne Farbe und die wertvollen Nährstoffe.

Aromen intensivieren: Gerösteter Knoblauch ist milder und süßer als roher. Braten Sie ihn langsam bei niedriger Hitze an, bis er goldbraun ist, bevor Sie die Pilze hinzufügen. Dies schafft eine tiefere Geschmacksgrundlage für Ihre Pasta.

Die richtige Nudelwahl: Vollkornnudeln bieten mehr Ballaststoffe und einen nussigeren Geschmack, der gut zu den Pilzen passt. Achten Sie auf gute Qualität, damit sie beim Kochen nicht zerfallen. Glutenfreie Alternativen sind ebenfalls eine Option.

Frische vs. Getrocknete Kräuter: Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie, erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt, bringen eine wunderbare Frische. Getrocknete Kräuter, wie die italienische Mischung, entfalten ihr Aroma besser, wenn sie mit den Pilzen mitbraten.

Serviervorschläge für Vegane Pilz-Brokkoli-Pasta

Dekoration

Verleihen Sie Ihrer veganen Pilz-Brokkoli-Pasta den letzten Schliff mit einer ansprechenden Dekoration. Frische Kräuter sind hierbei Ihr bester Freund; gehackte Petersilie, Schnittlauch oder frischer Basilikum bringen nicht nur Farbe, sondern auch ein frisches Aroma auf den Teller. Ein paar geröstete Pinienkerne oder geröstete Mandelsplitter sorgen für eine zusätzliche knusprige Textur und einen nussigen Unterton. Ein Hauch von geräuchertem Paprikapulver kann zudem eine interessante visuelle Komponente hinzufügen und das Gericht optisch aufwerten. Denken Sie daran, dass das Auge mitisst und eine liebevolle Garnitur das Esserlebnis nochmals steigert und Freude bereitet.

Beilagen

Um Ihre vegane Pilz-Brokkoli-Pasta abzurunden, eignen sich leichte und erfrischende Beilagen. Ein einfacher grüner Salat mit einem spritzigen Zitronen-Dressing harmoniert wunderbar mit der herzhaften Pasta. Geröstetes Gemüse wie Paprika- und Zucchinischeiben ergänzen die Röstaromen der Pilze und bringen zusätzliche Süße und Farbe auf den Tisch. Knuspriges Knoblauchbrot ist ein Klassiker, das perfekt ist, um jede köstliche Soße aufzufangen, oder wie wäre es mit einem leichten, aber dennoch sättigenden Linsensalat für zusätzliche Proteine? Jede dieser Beilagen ergänzt die Pasta auf ihre eigene Weise und sorgt für ein ausgewogenes Menü.

Kreative Servierideen

Heben Sie Ihre Pasta auf ein neues Level, indem Sie sie kreativ servieren. Eine Schüssel mit einem Klecks veganem Pesto, der über die Pasta verteilt wird, verleiht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Für ein besonders festliches Gericht können Sie die Pasta auch in individuellen Auflaufformen backen, eventuell mit einer veganen Käseschicht überbacken, um eine herrlich cremige Textur zu erzielen. Ein Spritzer guter Qualität Olivenöl extra vergine kurz vor dem Servieren verleiht Glanz und eine feine Geschmacksnuance. Oder servieren Sie die Pasta mit einem Löffel veganem Joghurt oder einem Tahini-Dressing für eine cremige, leicht säuerliche Note, die einen interessanten Kontrast bietet.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Bewahren Sie die Reste der veganen Pilz-Brokkoli-Pasta am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Auf diese Weise bleiben die Nudeln und das Gemüse frisch und die Aromen erhalten. Die Pasta ist im Kühlschrank gut abgedeckt bis zu 3-4 Tage haltbar, ohne dass sich die Textur oder der Geschmack wesentlich verändern. Achten Sie darauf, dass der Behälter vollständig verschlossen ist, um ein Austrocknen zu verhindern und die Qualität über die gesamte Lagerzeit zu gewährleisten.

Einfrieren

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die vegane Pilz-Brokkoli-Pasta auch portionsweise einfrieren. Verwenden Sie dafür gefrierfeste Behälter oder wiederverwendbare Beutel und achten Sie darauf, so viel Luft wie möglich zu entfernen, um Gefrierbrand zu vermeiden. So ist die Pasta bis zu 2 Monate haltbar und steht Ihnen bei Bedarf schnell zur Verfügung. Das Einfrieren in einzelnen Portionen erleichtert das Auftauen und Aufwärmen genau der Menge, die Sie gerade benötigen, was praktisch und zeitsparend ist.

Aufwärmen

Zum Aufwärmen der gefrorenen veganen Pilz-Brokkoli-Pasta ist es am besten, die Portionen über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Anschließend können Sie die Pasta sanft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen. Geben Sie bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um die Pasta wieder saftig zu machen. Vermeiden Sie zu hohe Temperaturen beim Aufwärmen, um ein Austrocknen oder Zerkochen der Nudeln zu verhindern. Die sanfte Erwärmung sorgt dafür, dass die ursprüngliche Textur und der Geschmack so gut wie möglich erhalten bleiben.

Häufig gestellte Fragen

Wie wähle ich den richtigen Brokkoli aus und wie bereite ich ihn für die Pasta vor?

Achten Sie beim Einkauf von Brokkoli auf straffe, dunkelgrüne Röschen, die keine gelben Verfärbungen aufweisen. Der Stiel sollte fest und feucht sein. Zum Vorbereiten schneiden Sie die Röschen vom Stiel ab und waschen sie gründlich. Kleinere Röschen können Sie direkt verwenden, größere halbieren oder vierteln, damit sie gleichmäßig mit der Pasta garen. Sie können die Röschen auch nur kurz blanchieren, um ihre Knackigkeit zu bewahren, bevor Sie sie zur Pasta geben.
Was sind die besten Pilzsorten für diese Pasta und wie sorge ich für eine gute Bräunung?

Für diese Pasta eignen sich hervorragend Champignons, braune Champignons (Cremini) oder auch Shiitake-Pilze für ein intensiveres Aroma. Achten Sie darauf, die Pilze in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie schnell und gleichmäßig garen. Um eine gute Bräunung zu erzielen, erhitzen Sie das Öl in der Pfanne gut, bevor Sie die Pilze hinzufügen, und braten Sie sie in nicht zu großen Portionen an. Widerstehen Sie der Versuchung, die Pilze zu oft zu bewegen, damit sie eine schöne Kruste entwickeln können. Eine gute Bräunung intensiviert den Pilzgeschmack erheblich.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten und wie lagere ich die Reste am besten?

Ja, dieses Gericht eignet sich gut zur Vorbereitung. Sie können die Pasta und den Brokkoli separat kochen und die Pilz-Knoblauch-Mischung ebenfalls separat zubereiten. Lagern Sie die einzelnen Komponenten in luftdichten Behältern im Kühlschrank. Zum Servieren erwärmen Sie die Pilzmischung und geben dann die gekochte Pasta und den Brokkoli hinzu. Reste der fertigen Pasta halten sich im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter für 3-4 Tage. Zum Wiederaufwärmen die Pasta in einer Pfanne mit etwas Öl oder Wasser sanft erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.