Caprese Pasta einfach & frisch – das beste Rezept – Einfach Clever Kochen

Caprese Pasta ist mehr als nur ein schnelles Gericht – es ist eine Ode an den Sommer auf deinem Teller. Stell dir vor: Die Sonne scheint, die Luft ist warm, und du zauberst im Handumdrehen ein Gericht, das so frisch und lebendig schmeckt wie ein sonniger Tag in Italien. Dieses Rezept vereint die puren, unwiderstehlichen Aromen eines klassischen Caprese-Salats mit der sättigenden Kraft von Pasta. Es ist die perfekte Lösung für jeden, der auf der Suche nach einer leichten, geschmackvollen und unkomplizierten Mahlzeit ist, die dennoch beeindruckt.

Mit jeder Gabel dieser Caprese Pasta erlebst du die harmonische Symphonie aus süßen, saftigen Tomaten, cremig-mildem Mozzarella und dem unverwechselbar aromatischen Duft von frischem Basilikum. Es ist ein Gericht, das die Sinne verwöhnt und das Gefühl von Leichtigkeit und Genuss vermittelt. Perfekt für laue Abende, unkomplizierte Mittagessen oder wenn du einfach Lust auf etwas wirklich Gutes hast, das dich nicht beschwert. Lass dich von der Einfachheit verzaubern und genieße die pure Essenz der italienischen Küche.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Blitzschnelle Zubereitung: In nur wenigen Minuten verwandelst du einfache Zutaten in ein kulinarisches Meisterwerk, das perfekt für den hektischen Alltag ist.
• Frische und Leichtigkeit: Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten, zartem Mozzarella und aromatischem Basilikum sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das nicht beschwert.
• Vielseitigkeit pur: Ob als Hauptgericht, leichte Vorspeise oder als köstlicher Nudelsalat – dieses Rezept passt sich flexibel an jede Gelegenheit an und lässt sich wunderbar variieren.
• Intensiver Geschmack: Trotz seiner Einfachheit entfaltet die Caprese Pasta ein tiefes und authentisches mediterranes Aroma, das dich direkt nach Italien versetzt.
• Einfache Zutaten: Alle benötigten Komponenten sind leicht im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt zu finden, sodass du dieses Gericht jederzeit zaubern kannst.

Zutaten, die du brauchst

Die Magie der Caprese Pasta liegt in der Qualität und Frische ihrer Hauptdarsteller. Achte bei deinem Einkauf auf sonnengereifte, aromatische Tomaten und hochwertigen Mozzarella, idealerweise Büffelmozzarella für die extra Cremigkeit. Frisches, duftendes Basilikum ist unerlässlich, um das authentische Aroma zu garantieren. Gutes Olivenöl extra vergine rundet das Geschmacksprofil ab und verbindet die einzelnen Komponenten zu einem harmonischen Ganzen. Die Wahl der richtigen Pasta ist ebenfalls entscheidend für das Mundgefühl; kurze Nudelsorten wie Penne oder Fusilli eignen sich hervorragend, da sie die Sauce und die kleinen, knackigen Zutaten gut aufnehmen können.

• pasta: die basis für jedes gelungene pastagericht, sorgt für sättigung und textur.
• kirschtomaten: bringen süße, fruchtige säure und eine wunderbare frische in die caprese pasta.
• mozzarella: idealerweise ein frischer, cremiger mozzarella, der beim erwärmen leicht zerläuft und eine köstliche bindung erzeugt.
• frisches basilikum: das herzstück des caprese-geschmacks, sorgt für das typische, aromatische und leicht pfeffrige aroma.
• olivenöl extra vergine: ein hochwertiges olivenöl verbindet alle aromen und verleiht dem gericht eine angenehme, fruchtige note.
• knoblauch: ein bis zwei zehen fein gehackter knoblauch geben dem gericht eine subtile, würzige tiefe, ohne zu dominieren.
• salz: zum abschmecken und hervorheben der natürlichen geschmäcker aller zutaten.
• schwarzer pfeffer: frisch gemahlen, fügt er eine angenehme leichte schärfe hinzu.
• optional: parmesan: geriebener parmesan verleiht dem gericht eine zusätzliche salzige und umami-komponente, die wunderbar harmoniert.

Die genauen Mengen für diese köstliche Caprese Pasta findest du in der detaillierten Rezeptkarte am Ende dieses Artikels.

Variationen

Diese Caprese Pasta ist bereits ein Genuss für sich, doch die wahre Stärke liegt in ihrer unglaublichen Vielseitigkeit. Du kannst sie mühelos an deine individuellen Vorlieben oder Ernährungsbedürfnisse anpassen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer veganen Variante? Statt des klassischen Mozzarellas verwendest du einfach eine gute pflanzliche Alternative, die cremig schmilzt, und ersetzt den Parmesan durch Hefeflocken oder einen veganen Hartkäse. Das Ergebnis ist genauso köstlich und steht dem Original in nichts nach.

Für alle, die auf Kohlenhydrate achten, bietet sich eine Low-Carb-Variante an. Hierfür kannst du statt herkömmlicher Pasta Zoodles (Zucchini-Nudeln) oder Shirataki-Nudeln verwenden. Die frischen Tomaten, der Mozzarella und das Basilikum harmonieren perfekt mit der leichten Textur dieser Alternativen und kreieren ein Gericht, das dich auch ohne Pasta sättigt und glücklich macht. Experimentiere mit deinen Lieblingsgemüsen wie gerösteten Paprika oder Artischockenherzen, um diesem Gericht eine zusätzliche mediterrane Note zu verleihen.

Eine weitere spannende Möglichkeit ist die Zubereitung als Pasta-Salat für warme Tage. Koche die Pasta einfach etwas bissfester und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du die anderen Zutaten unterhebst. Ein Spritzer Balsamico-Essig kann hier die Aromen nochmals intensivieren und dem Salat eine wunderbare säuerliche Frische verleihen. Diese kalte Variante eignet sich hervorragend für Picknicks, Grillpartys oder als leichtes Mittagessen im Büro. Füge vielleicht noch ein paar geröstete Pinienkerne für zusätzlichen Crunch hinzu.

Caprese Pasta

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Ein schnelles, frisches Nudelgericht mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum – perfekt für eine leichte mediterrane Mahlzeit.

• Author: SANSA
• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 15 Minuten
• Total Time: 25 Minuten
• Yield: 2 Portionen 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 250 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
• 200 g Kirschtomaten
• 150 g Mozzarella
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Handvoll frisches Basilikum
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 30 g Parmesan

Instructions

1. 1Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen.
2. 2Kirschtomaten waschen und halbieren.
3. 3Mozzarella in kleine Stücke schneiden oder zupfen.
4. 4Knoblauch schälen und fein hacken.
5. 5Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch kurz anbraten.
6. 6Tomaten hinzufügen und leicht weich garen.
7. 7Pasta abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
8. 8Pasta zu den Tomaten geben und gut vermengen.
9. 9Mozzarella unterrühren und leicht schmelzen lassen.
10. 10Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
11. 11Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Basilikum unterheben.
12. 12Optional mit Parmesan servieren.

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Knoblauch nicht zu lange braten, damit er nicht bitter wird. Für mehr Cremigkeit etwas Nudelwasser hinzufügen. Basilikum erst am Ende zugeben, um das Aroma zu bewahren.

Nutrition

Category: Dinner Method: Kochen Cuisine: Italian Diet: Vegetarian

Serving Size: 1 Portion Calories: 450 kcal Sugar: 5 g Sodium: 300 mg Fat: 18 g Saturated Fat: 7 g Carbohydrates: 55 g Fiber: 4 g Protein: 18 g Cholesterol: 35 mg

Keywords: Pasta, Caprese, Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Italienisch, Schnell, Vegetarisch, Abendessen

Wie man Caprese Pasta zubereitet

Schritt 1: Die Pasta kochen

Zuerst nimmst du einen großen Topf und füllst ihn mit reichlich Wasser. Gib eine großzügige Prise Salz hinzu, um das Wasser für die Pasta zu würzen. Bringe das Wasser zum Kochen und gib dann deine gewählte Pasta hinein. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Packung, achte aber darauf, sie „al dente“ zu kochen. Das bedeutet, sie sollte noch einen leichten Biss haben und nicht zu weich werden, da sie später noch mit der Sauce vermischt und kurz weitergegart wird.

Während die Pasta ihr Bad im kochenden Wasser genießt, kannst du bereits mit der Vorbereitung der anderen Zutaten beginnen. Das spart Zeit und sorgt für einen reibungslosen Ablauf in der Küche. Bewahre nach dem Abgießen der Pasta unbedingt eine Tasse vom Kochwasser auf. Diese stärkehaltige Flüssigkeit ist ein wahrer Geheimtipp, um die Sauce später zu binden und ihr eine wunderbar cremige Konsistenz zu verleihen, falls nötig.

Die richtige Konsistenz der Pasta ist hierbei entscheidend, denn sie bildet die Grundlage für das Endergebnis. Eine zu weiche Pasta würde in der Sauce zerfallen und das Gericht matschig wirken lassen. Eine Pasta mit Biss hingegen sorgt für die gewünschte Textur und macht jede Gabel zu einem kleinen Erlebnis. Denke daran, dass die Pasta nach dem Abgießen noch etwas nachgart, wenn sie mit den warmen Zutaten vermischt wird.

Schritt 2: Tomaten und Knoblauch vorbereiten

Wasche die Kirschtomaten gründlich unter fließendem kaltem Wasser und trockne sie vorsichtig ab. Halbiere jede Tomate mit einem scharfen Messer. Das Halbieren ist wichtig, da es die Tomaten dazu anregt, während des Kochens ihren süßen Saft freizugeben und ein wenig zu karamellisieren, was den Geschmack intensiviert. Wenn du größere Tomaten verwendest, schneide sie in mundgerechte Würfel. Achte darauf, dass die Tomaten reif und aromatisch sind, das macht einen großen Unterschied im Endergebnis.

Schäle nun die Knoblauchzehen. Je nachdem, wie intensiv du den Knoblauchgeschmack magst, kannst du eine oder zwei Zehen verwenden. Hacke den Knoblauch sehr fein oder presse ihn durch eine Knoblauchpresse. Feiner gehackter Knoblauch verteilt sein Aroma gleichmäßiger in der Sauce und verbrennt nicht so schnell wie große Stücke. Wenn du keinen Knoblauch magst, kannst du ihn auch weglassen oder durch eine Prise Knoblauchpulver ersetzen, aber der frische Knoblauch gibt der Sauce eine besondere Tiefe.

Die Qualität der Tomaten ist hier wirklich entscheidend. Wenn möglich, verwende Tomaten aus der Region oder solche, die im Sommer geerntet wurden, da sie den intensivsten Geschmack haben. Manche Leute mögen es auch, die Tomaten kurz in heißes Wasser zu tauchen und dann die Haut abzuziehen, was ihnen eine noch zartere Textur verleiht. Dieser Schritt ist optional, aber kann das Erlebnis der Tomaten in der Pasta noch verfeinern.

Schritt 3: Den Mozzarella vorbereiten

Nimm den frischen Mozzarella aus der Lake und lass ihn kurz abtropfen. Tupfe ihn dann sanft mit Küchenpapier trocken. Dies ist wichtig, damit der Mozzarella später schön schmilzt und keine wässrige Konsistenz entsteht. Je nach Vorliebe kannst du den Mozzarella in kleine Würfel schneiden oder ihn einfach grob mit den Fingern in Stücke zupfen. Das Zupfen verleiht der Pasta eine rustikalere, authentischere Textur und sorgt für ungleichmäßige, cremige Einschlüsse.

Wenn du besonders cremige Stückchen im Gericht haben möchtest, zerzupfe den Mozzarella in größere Stücke. Für eine gleichmäßigere Verteilung kannst du ihn auch in etwa 1-1,5 cm große Würfel schneiden. Achte darauf, dass der Mozzarella gut gekühlt ist, bevor du ihn verarbeitest, das erleichtert das Schneiden oder Zerzupfen. Wenn du Büffelmozzarella verwendest, achte darauf, dass er von guter Qualität ist, denn er hat ein reichhaltigeres und cremigeres Aroma.

Manche Köche empfehlen, den Mozzarella erst ganz am Ende der Zubereitung hinzuzufügen, damit er nicht komplett zerfällt. Andere mögen es, wenn er sich leicht mit der warmen Pasta verbindet. Probiere aus, welche Methode dir am besten gefällt. Wenn du die vegane Variante zubereitest, wähle einen veganen Mozzarella, der dafür bekannt ist, gut zu schmelzen und eine cremige Konsistenz zu entwickeln, wenn er erhitzt wird.

Schritt 4: Knoblauch und Tomaten anbraten

Erhitze zwei Esslöffel hochwertiges Olivenöl extra vergine in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz an, bis er duftet. Achte darauf, den Knoblauch nicht braun werden zu lassen, da er sonst bitter schmeckt. Er sollte nur leicht goldgelb und aromatisch werden. Dies dauert in der Regel nur etwa 30 Sekunden bis eine Minute.

Nun gib die halbierten Kirschtomaten in die heiße Pfanne. Lass die Tomaten für etwa 3-5 Minuten sanft braten. Sie sollten beginnen, weich zu werden und leicht aufzuplatzen, wodurch ihr süßer Saft in die Pfanne entweicht. Dieser Prozess schafft eine natürliche, leichte Sauce, die die Pasta umhüllt. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt und die Tomaten gleichmäßig garen.

Wenn du es etwas würziger magst, könntest du hier eine Prise Chiliflocken hinzufügen, bevor du die Tomaten in die Pfanne gibst. Die Hitze sollte nicht zu hoch sein, damit die Tomaten nicht verbrennen, sondern langsam ihre Säfte abgeben können. Das Ziel ist es, ihre Süße zu intensivieren und eine leichte Basis für die Pasta zu schaffen. Manche Köche lieben es, hier noch einen kleinen Schuss Weißwein hinzuzufügen, bevor die Tomaten dazukommen, um zusätzliche Aromen zu entwickeln.

Schritt 5: Alles vermischen und den Mozzarella schmelzen lassen

Gieße die al dente gekochte Pasta ab und gib sie sofort in die Pfanne zu den angebratenen Tomaten und dem Knoblauch. Gib auch etwa eine halbe Tasse vom aufgehobenen Nudelwasser hinzu. Vermische alles gut mit einem Kochlöffel oder einer Zange, sodass sich die Pasta gleichmäßig mit der leichten Tomatensauce umhüllt. Lass die Mischung etwa eine Minute lang sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden können und die Pasta die Sauce aufnehmen kann.

Nun gib die vorbereiteten Mozzarellastücke oder zerzupften Mozzarellafasern über die Pasta. Rühre die Pasta weiter, bis der Mozzarella anfängt zu schmelzen und sich cremig mit der Sauce verbindet. Wenn die Sauce zu dickflüssig erscheint, gib schluckweise mehr vom aufgehobenen Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Nudelwasser hilft, die Sauce zu emulgieren und macht sie besonders geschmeidig.

Das ist der Moment, in dem das Gericht seine typische Cremigkeit erhält. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit der Mozzarella schön schmilzt, aber nicht komplett zerläuft. Wenn du den Mozzarella lieber als feste Stücke magst, kannst du ihn auch erst ganz am Schluss unterheben und nur kurz erwärmen lassen, sodass er gerade eben anschmilzt. Einige Köche bevorzugen es, hier noch einen Esslöffel Butter hinzuzufügen, um die Cremigkeit zu erhöhen.

Schritt 6: Abschmecken und Basilikum hinzufügen

Schmecke die Caprese Pasta nun mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Sei vorsichtig mit dem Salz, da der Mozzarella und eventuell verwendeter Parmesan bereits salzig sind. Probiere die Pasta und passe die Würze nach deinem Geschmack an. Dies ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass alle Aromen perfekt ausbalanciert sind und das Gericht seinen vollen Geschmack entfalten kann.

Wasche den frischen Basilikum, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter von den Stielen. Gib die Basilikumblätter erst ganz zum Schluss zur Pasta. Rühre sie vorsichtig unter, damit die zarten Blätter nicht zerdrückt werden und ihr frisches Aroma behalten. Die Wärme der Pasta genügt, um das ätherische Öl des Basilikums freizusetzen und den unverkennbaren Duft zu entfalten. Wenn du den Basilikum zu früh hinzufügst, kann er braun werden und an Aroma verlieren.

Optional kannst du jetzt noch etwas geriebenen Parmesan über die Pasta streuen und vorsichtig untermischen. Serviere die Caprese Pasta sofort, solange sie noch heiß ist und der Mozzarella schön cremig ist. Ein paar zusätzliche Basilikumblätter als Garnitur sehen nicht nur schön aus, sondern verstärken auch das Aroma. Die Kombination aus der leichten Säure der Tomaten, der Cremigkeit des Mozzarellas und der Frische des Basilikums macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Profi-Tipps für Caprese Pasta

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend: Greife im Sommer zu reifen, sonnenverwöhnten Tomaten. Kirsch- oder Datteltomaten sind ideal, da sie süßer und aromatischer sind. Wenn keine Saison ist, greife zu hochwertigen Dosentomaten, die einen intensiven Geschmack haben.

Qualität beim Mozzarella: Verwende unbedingt frischen Mozzarella, vorzugsweise Büffelmozzarella. Die cremige Konsistenz und der milde Geschmack sind unverzichtbar für die Authentizität. Lass ihn gut abtropfen, bevor du ihn verarbeitest.

Basilikum erst zum Schluss: Das frische Basilikum sollte immer erst ganz am Ende hinzugefügt werden. So behält es seine leuchtend grüne Farbe und sein volles Aroma. Durch die Restwärme der Pasta werden die ätherischen Öle freigesetzt.

Die richtige Pasta: Kurze Nudelsorten wie Penne, Fusilli oder Farfalle nehmen die Sauce und die kleinen Zutaten am besten auf. Achte auf eine gute Qualität und koche die Pasta immer „al dente“, damit sie nicht matschig wird.

Nudelwasser ist Gold: Hebe immer etwas Nudelwasser auf! Diese stärkehaltige Flüssigkeit hilft, die Sauce zu binden und ihr eine seidige Konsistenz zu verleihen, die sich perfekt um die Pasta legt. Füge es nach Bedarf schluckweise hinzu.

Serviervorschläge für Caprese Pasta

Dekoration

Ein paar frische Basilikumblätter, die du kurz vor dem Servieren über die Pasta streust, sind die klassische und schönste Dekoration. Du kannst die Blätter auch leicht zerreißen, um mehr Aroma freizusetzen. Ein paar Spritzer hochwertiges Olivenöl extra vergine oder ein feiner Balsamico-Guss können ebenfalls optisch ansprechend sein und den Geschmack abrunden.

Beilagen

Caprese Pasta ist als Hauptgericht oft schon komplett, aber eine leichte Beilage kann das Mahl abrunden. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt hervorragend und sorgt für zusätzliche Frische. Auch knusprig gebackenes Baguette oder Ciabatta sind wunderbare Begleiter, um die köstliche Sauce aufzufangen.

Kreative Servierideen

Für ein Buffet oder eine größere Runde kannst du die Caprese Pasta auch kalt als Nudelsalat servieren. Achte darauf, die Pasta vollständig abkühlen zu lassen und eventuell noch etwas mehr Olivenöl hinzuzufügen, damit sie nicht verklumpt. Eine andere Idee ist es, die Pasta in kleinen Auflaufförmchen zu servieren und kurz unter dem Grill zu überbacken, bis der Mozzarella goldbraun ist.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Wenn du Reste von deiner Caprese Pasta hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die Haltbarkeit beträgt in der Regel ein bis zwei Tage. Achte darauf, dass die Pasta gut abgedeckt ist, damit sie nicht austrocknet.

Einfrieren

Das Einfrieren von Caprese Pasta ist bedingt möglich. Die Pasta und Tomaten überstehen das Einfrieren meist gut, aber der Mozzarella kann nach dem Auftauen eine etwas gummiartige Konsistenz entwickeln. Wenn du es dennoch versuchen möchtest, lass die Pasta vollständig abkühlen und verpacke sie portionsweise in gefriergeeigneten Behältern oder Beuteln.

Aufwärmen

Zum Aufwärmen der Caprese Pasta empfiehlt es sich, die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen. Gib dabei etwas frisches Olivenöl oder einen Schuss Wasser hinzu, damit die Pasta nicht austrocknet und wieder schön cremig wird. Die Mikrowelle ist ebenfalls eine Option, aber die Konsistenz ist in der Pfanne meist besser. Füge kurz vor dem Servieren noch frisches Basilikum hinzu.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Caprese Pasta auch mit anderen Pasta-Sorten zubereiten?

   Ja, absolut! Während kurze Nudelsorten wie Penne, Fusilli oder Farfalle oft bevorzugt werden, weil sie die Sauce und die kleinen Zutaten gut aufnehmen, kannst du auch Langnudeln wie Spaghetti oder Linguine verwenden. Sogar gefüllte Pasta wie Ravioli oder Tortellini können eine spannende Variante ergeben, wenn sie mit den frischen Caprese-Zutaten kombiniert werden. Bei Vollkornpasta achte darauf, dass sie bissfest bleibt, da sie oft etwas länger kocht und mehr Flüssigkeit aufnehmen kann.

2. Wie kann ich die Caprese Pasta veganisieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen?

   Die Veganisierung ist denkbar einfach. Ersetze den Mozzarella durch einen hochwertigen pflanzlichen Käse, der gut schmilzt, wie beispielsweise Cashew-Mozzarella oder Kokosöl-basierte Alternativen. Achte darauf, dass die Basis des veganen Käses nicht zu stark nach anderen Zutaten schmeckt. Für den Parmesan-Geschmack kannst du Hefeflocken verwenden, die einen käsigen, nussigen Umami-Geschmack liefern, oder du kaufst fertigen veganen Hartkäse zum Reiben. Viele vegane Mozzarella-Alternativen sind bereits so konzipiert, dass sie den milden, cremigen Geschmack des Originals imitieren.

3. Ist Caprese Pasta auch als Meal Prep geeignet und wie bewahre ich sie am besten auf?

   Ja, Caprese Pasta eignet sich gut für die Vorbereitung, besonders wenn du sie für die Mittagspause im Büro oder als schnelles Abendessen unter der Woche planst. Koche die Pasta und bereite die Sauce wie beschrieben vor, aber füge das Basilikum und eventuell den Mozzarella erst kurz vor dem Servieren hinzu, wenn du die Pasta wieder erwärmst oder kalt genießt. Bewahre die gekühlte Pasta in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Sie hält sich gut ein bis zwei Tage. Beim Aufwärmen hilft ein kleiner Schuss Olivenöl oder Wasser, die Konsistenz wieder aufzulockern und Austrocknung zu verhindern.