Friss Dich Dumm Suppe: Dein neues Lieblingsrezept für Gemütlichkeit

Friss Dich Dumm Suppe – schon der Name allein weckt Neugierde und verspricht ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art. Vergessen Sie alles, was Sie über gewöhnliche Suppen zu wissen glauben, denn diese Friss Dich Dumm Suppe ist eine Offenbarung! Sie ist nicht einfach nur eine Mahlzeit; sie ist eine herzliche Umarmung für die Seele, ein Fest für die Sinne, das so unglaublich sättigend und schmackhaft ist, dass man tatsächlich Gefahr läuft, sich ‘dumm’ zu essen – im besten Sinne des Wortes.

Stellen Sie sich vor: zart geschmortes Rindfleisch, das auf der Zunge zergeht, vereint mit einer Fülle aromatischer Gemüse und erlesener Gewürze, die in einer reichhaltigen, tiefgründigen Brühe tanzen, verfeinert mit sorgfältig ausgewählten, nicht-alkoholischen Alternativen, die eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität verleihen. Jede Löffel dieser Friss Dich Dumm Suppe ist ein kleines Stück Glück, das Sie dazu verführt, immer wieder nachzuschöpfen. Diese einzigartige Suppe ist der perfekte Beweis dafür, dass die einfachsten Dinge oft die größten Freuden bereiten. Bereiten Sie sich darauf vor, sich von ihrem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern zu lassen und vielleicht tatsächlich ein bisschen dümmer – aber definitiv glücklicher und zufriedener – am Tisch aufzustehen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Tiefe Aromen: Langsam geschmortes Rindfleisch und eine sorgfältig abgestimmte Gewürzmischung sorgen für ein unvergleichlich vollmundiges Geschmackserlebnis, das tief und befriedigend ist.
• Herzhaft und Sättigend: Mit reichlich Gemüse und zartem Fleisch ist diese Suppe eine vollwertige Mahlzeit, die lange satt hält und Ihnen neue Energie verleiht.
• Einfache Zubereitung: Trotz der reichen Geschmackstiefe ist die Zubereitung Schritt für Schritt gut nachvollziehbar und erfordert keine außergewöhnlichen Kochkünste.
• Perfekt für kalte Tage: Diese Suppe ist der ultimative Seelenwärmer, ideal, um sich an kühlen Abenden oder nach einem langen Arbeitstag von innen zu wärmen und zu trösten.
• Vielseitig anpassbar: Ob mit oder ohne extra Einlagen, mit verschiedenen Gemüsesorten – dieses Grundrezept lässt sich leicht an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen und bietet Raum für kulinarische Kreativität.

Zutaten, die du brauchst

Die Seele der “Friss Dich Dumm Suppe” liegt in ihren sorgfältig ausgewählten, hochwertigen Zutaten, die zusammen ein unvergleichlich vollmundiges Aroma entwickeln. Verwenden Sie frisches, qualitativ hochwertiges Rindfleisch und knackiges Wurzelgemüse für das beste Ergebnis. Die Gewürze sind entscheidend für die Tiefe und den Charakter dieses Gerichts.

• rindfleisch (gulaschfleisch): etwa 500 Gramm für eine herzhafte Basis, idealerweise gut durchwachsen für mehr Geschmack.
• zwiebeln: 2 bis 3 große Zwiebeln, fein gewürfelt, bilden das aromatische Fundament.
• knoblauch: 3 bis 4 Zehen, fein gehackt oder zerdrückt, für eine würzige Note.
• wurzelgemüse (karotten, sellerie, petersilienwurzel): je ca. 200 Gramm, in mundgerechte Stücke geschnitten, liefern Süße und erdige Aromen.
• kartoffeln: etwa 300 Gramm, festkochend, geschält und gewürfelt, sorgen für Sättigung und Bindung.
• tomatenmark: 2 Esslöffel, für eine konzentrierte Tomatennote und Farbe.
• paprikapulver (edelsüß & rosenscharf): je 1 Esslöffel, diese Kombination gibt der Suppe ihre typische Würze und Farbe.
• rinderbrühe: 1 bis 1,5 Liter, eine kräftige Brühe ist essentiell für den tiefen Geschmack.
• passierte tomaten: eine 400-Gramm-Dose, für zusätzliche Flüssigkeit und eine leichte Säure.
• lorbeerblätter: 2 Stück, ein klassischer Aromengeber für deftige Eintöpfe und Suppen.
• getrockneter majoran: 1 Teelöffel, bringt eine leicht herbe, würzige Note ein.
• getrockneter thymian: 1 Teelöffel, ergänzt das Aroma mit einer kräuterigen Frische.
• optional (rote linsen oder kleine weiße bohnen): 100 Gramm Linsen oder eine Dose Bohnen (abgetropft), für zusätzliche Ballaststoffe und Bindung.
• frische petersilie: zum Garnieren, fügt Farbe und Frische hinzu.
• pflanzenöl, salz, pfeffer: zum Anbraten und Abschmecken.

Die genauen Mengen für diese wunderbare Suppe finden Sie in der detaillierten Rezeptkarte weiter unten.

Variationen

Die “Friss Dich Dumm Suppe” ist von Natur aus ein sehr wandelbares Gericht. Ihre herzhafte Basis lässt sich wunderbar variieren, um sie an unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse oder Geschmäcker anzupassen. Denken Sie nur an die Möglichkeiten, die sich ergeben!

Vegane Variante: Um diese Suppe vegan zuzubereiten, ersetzen Sie das Rindfleisch durch eine großzügige Menge festerer Pilze wie Portobello oder Shiitake, die zusammen mit den Zwiebeln angebraten werden. Verwenden Sie eine kräftige Gemüsebrühe anstelle von Rinderbrühe und fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu, um eine rauchige Tiefe zu erzielen, die an Fleisch erinnert. Statt des Rindfleischs könnten auch Linsen oder Kichererbsen verwendet werden, um die Sättigung zu erhöhen und eine fleischlose Proteinquelle zu bieten. Die Gemüsevielfalt bleibt bestehen, um die Fülle des Geschmacks zu gewährleisten.

Low-Carb-Variante: Für eine kohlenhydratarme Version der “Friss Dich Dumm Suppe” können Sie die Kartoffeln weglassen und stattdessen mehr Sellerie, Kohlrabi oder Blumenkohl verwenden. Diese Gemüsesorten behalten ihre Form gut und tragen zur Sättigung bei, ohne den Kohlenhydratgehalt stark zu erhöhen. Das zarte Rindfleisch und die reichhaltige Brühe bleiben natürlich erhalten. Achten Sie darauf, eine gute Menge an Wurzelgemüse wie Karotten sparsam einzusetzen, da diese etwas mehr Kohlenhydrate enthalten. Die Verwendung von Fett in der Zubereitung, wie gutes Olivenöl oder Butter, hilft ebenfalls, den Sättigungseffekt zu verstärken.

Mit Hülsenfrüchten: Sie können die Suppe mit zusätzlichen Hülsenfrüchten zu einem noch nahrhafteren Gericht machen. Rote Linsen quellen beim Kochen auf und binden die Flüssigkeit auf natürliche Weise, was zu einer noch cremigeren Konsistenz führt. Kleine weiße Bohnen oder Kichererbsen sind ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl; fügen Sie sie einfach in den letzten 20-30 Minuten der Kochzeit hinzu, damit sie gar werden, aber nicht zerfallen. Dies erhöht den Proteingehalt und macht die Suppe zu einer noch vollständigeren Mahlzeit, ideal für Vegetarier und Veganer gleichermaßen, oder einfach als zusätzliche Sättigungsbeilage.

Wie man Friss Dich Dumm Suppe zubereitet

Schritt 1: Das Fleisch und Gemüse vorbereiten

Beginnen Sie damit, das Rindfleisch in mundgerechte Würfel zu schneiden, falls es noch nicht geschehen ist. Würzen Sie es großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Dies ist ein wichtiger Schritt, um dem Fleisch Würze von Anfang an zu verleihen. Achten Sie darauf, dass die Würfel nicht zu klein sind, damit sie beim langen Schmoren nicht zerfallen.

Schälen und würfeln Sie anschließend die Zwiebeln sowie den Knoblauch. Das Wurzelgemüse wie Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel wird ebenfalls geschält und in gleichmäßige, eher kleinere Stücke geschnitten. Die Kartoffeln werden geschält und in Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge geschnitten. Wenn Sie sich für Hülsenfrüchte entscheiden, spülen Sie die Linsen oder die abgetropften Bohnen gründlich ab. Eine sorgfältige Vorbereitung aller Zutaten erleichtert den Kochprozess erheblich und stellt sicher, dass alle Komponenten gleichzeitig gar werden.

Schritt 2: Anbraten für maximale Röstaromen

Erhitzen Sie einen großen, schweren Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie einen guten Schuss Pflanzenöl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, braten Sie die Rindfleischwürfel portionsweise von allen Seiten kräftig an, bis sie eine schöne, braune Kruste haben. Dies ist entscheidend für die Entwicklung von Röstaromen, die der Suppe Tiefe und Komplexität verleihen. Nehmen Sie das angebratene Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite. Lassen Sie das Fett im Topf.

Geben Sie nun die gewürfelten Zwiebeln in denselben Topf und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie glasig und leicht gebräunt sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird. Geben Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie es gut ein, um es leicht anzurösten; dies intensiviert seinen Geschmack und seine Farbe, was zu einer schöneren und geschmacklich komplexeren Suppe führt.

Schritt 3: Ablöschen und Köcheln lassen

Geben Sie nun das Paprikapulver (sowohl edelsüß als auch rosenscharf) zu den Zwiebeln und dem Tomatenmark. Rühren Sie es kurz ein und lassen Sie es für etwa eine Minute mitrösten, um die Aromen freizusetzen. Seien Sie vorsichtig, dass das Paprikapulver nicht verbrennt. Gießen Sie nun mit einem Schuss der Rinderbrühe den Bratensatz vom Boden des Topfes ab. Dies nennt man deglacieren und es holt all die köstlichen Aromen aus dem Topf, die sich beim Anbraten gebildet haben.

Geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf. Fügen Sie die passierten Tomaten hinzu. Gießen Sie die restliche Rinderbrühe an, bis das Fleisch und das Gemüse gut bedeckt sind. Geben Sie die Lorbeerblätter, den Majoran und den Thymian hinzu. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe für mindestens 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln. Das Rindfleisch sollte am Ende sehr zart sein.

Schritt 4: Gemüse hinzufügen und garen

Nachdem das Fleisch bereits eine Weile geschmort hat und zart zu werden beginnt, ist es Zeit, das vorbereitete Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel) hinzuzufügen. Rühren Sie das Gemüse gut unter die köchelnde Suppe. Achten Sie darauf, dass das Gemüse vollständig in der Flüssigkeit liegt, damit es gleichmäßig gart.

Lassen Sie die Suppe mit dem nun hinzugefügten Gemüse für weitere 30-40 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar, aber noch leicht bissfest ist. Wenn Sie möchten, können Sie nun auch die roten Linsen oder die abgetropften weißen Bohnen hinzufügen. Rühren Sie sie gut unter und lassen Sie die Suppe nochmals für etwa 20-30 Minuten köcheln, bis die Linsen zerfallen oder die Bohnen warm sind. Dies macht die Suppe noch sättigender und verleiht ihr eine zusätzliche Textur.

Schritt 5: Kartoffeln und letzte Würzung

Fügen Sie nun die gewürfelten Kartoffeln zur Suppe hinzu. Rühren Sie sie vorsichtig unter, damit sie sich gut verteilen und nicht am Boden kleben bleiben. Die Kartoffeln benötigen etwa 20-25 Minuten, um weich zu werden. Beobachten Sie die Suppe während dieser Zeit und rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern, besonders jetzt, da mehr Stärke aus den Kartoffeln in die Flüssigkeit gelangt.

Wenn die Kartoffeln gar sind und das Fleisch perfekt zart ist, ist es Zeit, die Suppe abzuschmecken. Entfernen Sie die Lorbeerblätter. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Seien Sie großzügig mit dem Salz, da eine kräftige Suppe gut gewürzt sein muss. Sie können auch einen Spritzer Essig, wie Balsamico, hinzufügen, um die Aromen zu heben und eine zusätzliche Säurenote zu erzielen, die die Reichhaltigkeit ausbalanciert. Die Konsistenz sollte dickflüssig und sättigend sein, aber nicht zu trocken; fügen Sie bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser hinzu.

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

Sobald die Suppe perfekt abgeschmeckt ist und alle Komponenten gar sind, nehmen Sie den Topf vom Herd. Lassen Sie die “Friss Dich Dumm Suppe” vor dem Servieren idealerweise noch 10-15 Minuten ruhen. In dieser Zeit können sich die Aromen nochmals intensivieren und setzen sich harmonisch zusammen. Das leichte Abkühlen sorgt auch dafür, dass die Hitze aus dem Topf weicht und die Aromen besser wahrnehmbar sind.

Vor dem Servieren können Sie die Suppe nochmals kurz durchrühren. Schöpfen Sie die heiße Suppe in tiefe Teller oder Schüsseln. Garnieren Sie jede Portion großzügig mit frisch gehackter Petersilie. Dies verleiht nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme frische Note, die einen schönen Kontrast zur Deftigkeit der Suppe bildet. Genießen Sie diese wunderbare, sättigende Suppe in vollen Zügen.

Profi-Tipps für Friss Dich Dumm Suppe

Gutes Fleisch ist entscheidend: Für die “Friss Dich Dumm Suppe” eignet sich Rindfleisch mit etwas Marmorierung wie Gulaschfleisch oder Ochsenschwanz am besten. Diese liefern nicht nur Geschmack, sondern werden beim langen Schmoren auch wunderbar zart und saftig. Investieren Sie in Qualität für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Die Kraft der Röstaromen nutzen: Scheuen Sie sich nicht, das Rindfleisch und die Zwiebeln kräftig anzubraten. Eine gute Braunfärbung entwickelt Röstaromen, die der Suppe eine tiefe, komplexe Geschmacksnote verleihen. Das Ablöschen mit Brühe holt diese Aromen dann in die Flüssigkeit.

Geduld zahlt sich aus: Die “Friss Dich Dumm Suppe” lebt von der langen Kochzeit. Das langsame Schmoren bei niedriger Hitze sorgt dafür, dass das Fleisch butterzart wird und die Aromen der Zutaten Zeit haben, sich zu entfalten und zu vermischen. Planen Sie genügend Zeit ein.

Nicht am Würzen sparen: Kräftige Suppen brauchen kräftige Gewürze. Probieren Sie die Suppe gegen Ende der Kochzeit und scheuen Sie sich nicht, mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern nachzuwürzen. Ein Schuss Balsamico-Essig kann die Aromen zusätzlich beleben.

Saisonales Gemüse integrieren: Während Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel klassisch sind, können Sie auch andere Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Rüben hinzufügen. Im Herbst passen auch Kürbis oder Süßkartoffeln gut, fügen Sie diese dann erst in den letzten 30-40 Minuten der Kochzeit hinzu, damit sie nicht zerfallen.

Serviervorschläge für Friss Dich Dumm Suppe

Dekoration

Die Friss Dich Dumm Suppe wirkt durch ihre reichhaltige Optik schon sehr ansprechend. Um sie optisch noch aufzuwerten, sind frische Kräuter die erste Wahl. Ein großzügiges Bestreuen mit frisch gehackter Petersilie ist ein Klassiker und verleiht Farbe sowie eine leichte Frische. Dill passt ebenfalls gut und rundet das herzhafte Aroma ab. Ein Klecks saure Sahne oder ein Löffel Crème fraîche kann für eine cremige Note und einen schönen Kontrast sorgen. Achten Sie darauf, die Sahne oder Crème fraîche erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie nicht gerinnt.

Beilagen

Diese Suppe ist sehr sättigend und kann gut als Hauptgericht serviert werden. Dennoch gibt es einige Beilagen, die das kulinarische Erlebnis abrunden. Ein rustikales Bauernbrot oder knuspriges Baguette zum Dippen ist eine hervorragende Ergänzung, um die köstliche Brühe aufzufangen. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing bietet einen erfrischenden Kontrast zur Deftigkeit der Suppe und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Für Liebhaber von Brot können auch geröstete Brotscheiben, sogenannte Croutons, über die Suppe gestreut werden, um zusätzliche Textur zu schaffen.

Kreative Servierideen

Für ein besonderes Ambiente können Sie die Friss Dich Dumm Suppe in kleinen, gusseisernen Kochtöpfen servieren, die direkt aus dem Ofen kommen. Dies erzeugt eine rustikale und gemütliche Atmosphäre, die perfekt zur Art der Suppe passt. Eine weitere Idee ist es, die Suppe in großen Brotschalen anzurichten. Höhlen Sie ein rundes Brot aus und füllen Sie es mit der heißen Suppe. Das Brot saugt die Aromen auf und wird zu einem essbaren Teil der Mahlzeit, was den Genuss noch intensiver macht. Vergessen Sie nicht, einen Blick auf unsere Suppen-Kategorie für weitere Inspirationen zu werfen!

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Die gute Nachricht ist, dass die “Friss Dich Dumm Suppe” wie viele deftige Eintöpfe und Suppen am zweiten Tag oft noch besser schmeckt, da die Aromen Zeit hatten, sich vollständig zu entwickeln und zu verbinden. Lassen Sie die Suppe nach dem Abkühlen in luftdichten Behältern im Kühlschrank lagern. Sie hält sich dort problemlos für 3 bis 4 Tage. Achten Sie darauf, dass die Behälter gut verschlossen sind, um ein Austrocknen oder die Aufnahme von Fremdgerüchen zu verhindern.

Einfrieren

Diese Suppe eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Lassen Sie die gekochte Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie portionsweise in gefriergeeignete Behälter oder Gefrierbeutel füllen. Lassen Sie etwas Platz zum Ausdehnen, da sich Flüssigkeiten beim Gefrieren ausdehnen. Beschriften Sie die Behälter mit dem Inhalt und dem Einfrierdatum. So gelagert, ist die Suppe im Gefrierschrank etwa 3 bis 6 Monate haltbar und behält dabei ihre Qualität.

Aufwärmen

Das Aufwärmen der “Friss Dich Dumm Suppe” ist unkompliziert. Geben Sie die gekühlte oder aufgetaute Suppe in einen Topf und erwärmen Sie sie langsam bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren. Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht, sondern nur sanft erhitzt wird, um die Textur zu erhalten. Wenn die Suppe zu dick geworden ist, können Sie sie mit etwas Brühe oder Wasser verdünnen. Alternativ können Sie die Suppe auch in der Mikrowelle erwärmen, bis sie durchgewärmt ist, dabei ebenfalls gelegentlich umrühren. Frische Petersilie oder ein Klecks Sahne kann nach dem Erwärmen hinzugefügt werden, um den frischen Geschmack wiederherzustellen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich das Rindfleisch durch ein anderes Fleisch ersetzen?
   Ja, Sie können das Rindfleisch durchaus ersetzen. Sehr gut eignen sich zum Beispiel Schweinegulasch oder auch Lammfleisch. Achten Sie bei anderen Fleischsorten darauf, dass diese ebenfalls gut schmoren können und einen kräftigen Eigengeschmack mitbringen. Wildfleisch, wie Hirsch oder Reh, passt ebenfalls wunderbar und verleiht der Suppe eine besondere Note. Auch Geflügel wie Hähnchenschenkel (die mit Haut und Knochen langsam gegart werden) könnten eine Option sein, wobei der Geschmack dann etwas feiner ausfällt. Die Kochzeit muss gegebenenfalls angepasst werden, je nachdem, wie schnell das jeweilige Fleisch gar wird. Grundsätzlich gilt: Fleisch, das von Natur aus etwas Bindegewebe und Fett enthält, wird beim langen Schmoren zarter und aromatischer.
2. Was kann ich tun, wenn die Suppe nicht dickflüssig genug ist?
   Wenn Ihre “Friss Dich Dumm Suppe” nach dem Kochen noch zu flüssig ist, gibt es mehrere Möglichkeiten, sie anzudicken. Die einfachste Methode ist, die Kartoffeln, die Sie zu Beginn hinzugefügt haben, mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab leicht zu zerdrücken. Da die Kartoffeln Stärke abgeben, binden sie die Flüssigkeit auf natürliche Weise. Alternativ können Sie einige Löffel in Wasser angerührte Speisestärke (Maisstärke oder Kartoffelstärke) langsam unter die köchelnde Suppe rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Auch das Hinzufügen von zusätzlichen roten Linsen, die beim Kochen zerfallen, kann die Suppe eindicken. Wenn Sie eine intensivere Bindung wünschen, könnten Sie auch ein kleines Stück Paniermehl oder ein paar gut gekochte weiße Bohnen pürieren und unterrühren.
3. Ist die Suppe auch für Kinder geeignet, wegen des Namens und der Schärfe?
   Der Name “Friss Dich Dumm Suppe” mag provokativ klingen, beschreibt aber eher den unwiderstehlichen Charakter und die Sättigungswirkung des Gerichts, nicht die Intelligenz. Die Schärfe der Suppe können Sie ganz einfach steuern, indem Sie die Menge des scharfen Paprikapulvers anpassen oder es ganz weglassen. Beginnen Sie mit einer milden Variante und fügen Sie erst nach Geschmack nach und nach etwas Schärfe hinzu. Wenn Sie die Suppe für Kleinkinder zubereiten, können Sie den Knoblauch auch sparsamer verwenden und auf scharfe Gewürze verzichten. Die deftige und nahrhafte Zusammensetzung mit viel Gemüse und Fleisch ist grundsätzlich gut für Kinder geeignet und kann als leckeres und sättigendes Mittag- oder Abendessen dienen. Die vielen gesunden Zutaten, wie Wurzelgemüse und Fleisch, liefern wichtige Nährstoffe, die für das Wachstum wichtig sind.

Diese herzhafte Suppe ist ein wahres Fest für die Sinne, das Wärme und Zufriedenheit schenkt. Sie kombiniert zartes Rindfleisch mit einer Fülle von Gemüse und tiefen, aromatischen Gewürzen zu einem Gericht, das einfach glücklich macht. Entdecken Sie die Freude an gutem Essen und lassen Sie sich von dieser einzigartigen Abendessen-Kreation verzaubern. Sie ist perfekt, um sich nach einem langen Tag aufzuwärmen und neue Energie zu tanken. Probieren Sie auch unsere anderen herzhaften Gerichte, wie das köstliche Creamy Garlic Parmesan Chicken.

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