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Friss Dich Dumm Suppe – Herzhaft & Sättigend

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Eine herzhafte und tiefgründige Suppe mit zart geschmortem Rindfleisch und aromatischem Gemüse. Diese ‘Friss Dich Dumm Suppe’ ist ein Seelenwärmer, der unwiderstehlich lecker und sättigend ist. Perfekt für kalte Tage oder als tröstendes Gericht nach einem langen Tag.

Ingredients

  • Rindfleisch (Gulaschfleisch): ca. 500 g
  • Zwiebeln: 2-3 große
  • Knoblauch: 3-4 Zehen
  • Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel): je 200 g
  • Kartoffeln: 300 g, festkochend
  • Tomatenmark: 2 EL
  • Paprikapulver (edelsüß & rosenscharf): je 1 EL
  • Rinderbrühe: 1-1,5 Liter
  • Passierte Tomaten: 400 g Dose
  • Lorbeerblätter: 2 Stück
  • Getrockneter Majoran: 1 TL
  • Getrockneter Thymian: 1 TL
  • Optional: Rote Linsen oder kleine weiße Bohnen: 100 g Linsen oder 1 Dose Bohnen (abgetropft)
  • Frische Petersilie: Zum Garnieren
  • Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

Instructions

  1. Vorbereitung: Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und salzen und pfeffern. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Wurzelgemüse und Kartoffeln schälen und würfeln.
  2. Anbraten: Das Rindfleisch portionsweise in heißem Öl scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Soßenbasis: Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, bis es duftet. Paprikapulver zufügen und unter Rühren kurz anschwitzen (nicht verbrennen lassen!).
  4. Ablöschen und Köcheln: Mit etwas Rinderbrühe ablöschen und den Bratensatz vom Boden lösen. Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben. Passierte Tomaten, restliche Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Majoran und Thymian hinzufügen.
  5. Schmoren: Alles gut verrühren, aufkochen lassen und dann zugedeckt bei schwacher Hitze mindestens 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
  6. Gemüse hinzufügen: Wurzelgemüse und Kartoffeln (und optional Linsen/Bohnen) zur Suppe geben. Weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
  7. Abschmecken: Lorbeerblätter entfernen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Servieren: Mit frischer Petersilie garniert servieren.

Notes

Investieren Sie in gutes Rindfleisch für den besten Geschmack. Fühlen Sie sich frei, saisonales Wurzelgemüse hinzuzufügen. Für mehr Tiefe ohne Alkohol können Sie Balsamico-Essig oder eine Mischung aus Traubensaft und Apfelessig verwenden.

Nutrition

Keywords: Suppe, Rindfleisch, deftig, herzhaft, Gulaschsuppe, Eintopf, Hausmannskost, wärmend, sättigend, Gemüse

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