Hähnchenfilet mit Bärlauch-Kräuterkruste auf Frühlingsgemüse – LNNRW

Willkommen zu einem Gericht, das die Essenz des Frühlings auf den Teller zaubert! Heute entführen wir Sie in die Welt eines saftigen Hähnchenfilets, das mit einer aromatischen Bärlauch-Kräuterkruste veredelt wird.

Begleitet von knackigem Frühlingsgemüse ist dieses Rezept nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Es ist die perfekte Kombination aus Leichtigkeit und vollem Geschmack für jede Gelegenheit.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Frühlingsfrische in jedem Bissen: Dieses Gericht fängt die zarten Aromen des Frühlings perfekt ein und bringt sie direkt auf Ihren Tisch. Der frische Bärlauch harmoniert wunderbar mit dem saisonalen Gemüse.
• Schnelle Zubereitung: Obwohl es raffiniert klingt, ist dieses Rezept erstaunlich einfach und schnell zubereitet. In unter einer Stunde steht ein vollwertiges, beeindruckendes Gericht auf dem Tisch.
• Gesund und ausgewogen: Mit magerem Hähnchenfleisch und einer Fülle an frischem Gemüse ist dieses Mahl reich an Proteinen, Vitaminen und Ballaststoffen. Es ist eine ideale Option für eine bewusste Ernährung.
• Vielseitig anpassbar: Die Beilagen können je nach Saison und Vorliebe variiert werden, was das Gericht immer wieder neu und spannend macht. Auch die Kräuterkruste lässt sich individuell gestalten.

Zutaten, die du brauchst

Für ein wirklich herausragendes Ergebnis ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Achten Sie besonders auf frischen Bärlauch und knackiges, saisonales Gemüse, um den vollen Geschmack des Frühlings einzufangen.

• hähnchenbrustfilets: Idealerweise von guter Qualität, etwa 180g pro Stück, damit sie schön saftig bleiben. Sie bilden die proteinreiche Basis des Gerichts und nehmen die Aromen hervorragend auf.
• bärlauch: Frisch geernteter Bärlauch ist der Star der Kruste und verleiht ihr ein unverwechselbares, knoblauchartiges Aroma. Er ist nur saisonal verfügbar und sollte sorgfältig ausgewählt werden.
• semmelbrösel: Sie sorgen für die knusprige Textur der Kruste und binden die Bärlaucharomen. Für eine glutenfreie Variante können auch glutenfreie Semmelbrösel verwendet werden.
• olivenöl: Für das Anbraten des Hähnchens und als Bindemittel in der Kruste, es unterstützt die Geschmacksentfaltung. Ein gutes, natives Olivenöl ist hier von Vorteil.
• grüner spargel: Der Spargel bringt eine zarte Bitternote und eine angenehme Textur ins Spiel. Achten Sie auf feste Stangen mit geschlossenen Köpfen.
• junge möhren: Süß und knackig, sie geben dem Gemüse eine schöne Farbe und zusätzliche Süße. Kleine, frische Möhren sind hier die beste Wahl.
• tiefkühlerbsen: Eine praktische und schnelle Ergänzung, die für Süße und eine leuchtende grüne Farbe sorgt. Sie müssen nur kurz mitgegart werden.
• gemüsebrühe: Dient als Flüssigkeitsbasis für das Frühlingsgemüse und liefert eine geschmackvolle Grundlage. Eine hochwertige Brühe verstärkt den Gesamtgeschmack.
• sahne: Verleiht dem Gemüse eine cremige Konsistenz und rundet den Geschmack ab. Alternativ können auch pflanzliche Sahnealternativen wie Hafer- oder Sojasahne verwendet werden.
• butter: Für das Schwenken des Gemüses, sie sorgt für einen feinen Glanz und zusätzlichen Geschmack. Ein kleines Stückchen macht einen großen Unterschied.
• salz und schwarzer pfeffer: Die grundlegenden Gewürze, die die Aromen hervorheben und das Gericht perfekt abrunden. Frisch gemahlener Pfeffer ist hier immer die bessere Wahl.

Die genauen Mengenangaben für dieses köstliche Abendessen finden Sie in unserer detaillierten Rezeptkarte. Bereiten Sie alle Zutaten vor, um einen reibungslosen Kochprozess zu gewährleisten.

Variationen

Vegetarische oder vegane Option: Anstelle von Hähnchenbrustfilets können Sie festen Tofu oder Seitan verwenden. Schneiden Sie den Tofu in dicke Scheiben und pressen Sie überschüssige Flüssigkeit heraus, um eine bessere Textur zu erzielen. Dann wie das Hähnchen anbraten und mit der Bärlauchkruste versehen.

Die Kruste: Für die vegane Kruste einfach statt Semmelbrösel gemahlene Mandeln oder Hanfsamen verwenden und mit etwas Olivenöl mischen. Das Frühlingsgemüse kann weiterhin wie beschrieben zubereitet werden; achten Sie nur darauf, pflanzliche Sahne und Butter zu nutzen.

Low-Carb-Variante: Ersetzen Sie die Semmelbrösel in der Kruste durch eine Mischung aus gemahlenen Mandeln, Parmesan (oder Hefeflocken für vegan) und feingehackten Nüssen. Dies reduziert den Kohlenhydratgehalt erheblich, während die Knusprigkeit erhalten bleibt. Als Beilage könnten Sie das Frühlingsgemüse leicht abändern.

Das Gemüse: Lassen Sie die Erbsen weg und fügen Sie stattdessen mehr grünen Spargel oder Brokkoliröschen hinzu. Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von Zucchinispaghetti statt herkömmlicher Nudeln, falls Sie eine solche Beilage wünschen. So bleibt das Gericht kohlenhydratarm und dennoch sättigend.

Kreative Kräuter- oder Gewürzvariationen: Wenn Bärlauch nicht verfügbar ist, können Sie für die Kruste eine Mischung aus frischer Petersilie, Schnittlauch und Estragon verwenden. Dies verleiht dem Gericht eine andere, aber ebenso frische Note. Auch eine Prise Zitronenabrieb in der Kruste sorgt für zusätzliche Frische.

Das Gemüse: Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen für das Gemüse, wie etwas Muskatnuss oder einer Prise Kurkuma für eine warme Note. Ein Hauch von Chili kann dem Gemüse eine pikante Komponente verleihen und überraschende Akzente setzen. Dadurch lässt sich der Charakter des Gerichtes schnell anpassen.

Wie man Hähnchen mit Bärlauchkrustezubereitet

Schritt 1: Vorbereitung des Ofens und der Hähnchenfilets

Beginnen Sie mit dem Vorheizen: Stellen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze ein. Dies gewährleistet, dass das Hähnchen sofort bei der richtigen Temperatur gart und die Kruste schön knusprig wird.

Bereiten Sie das Hähnchen vor: Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets gründlich mit Küchenpapier trocken. Dieser Schritt ist entscheidend, damit das Fleisch beim Anbraten eine schöne Bräune entwickelt und die Kruste später besser haftet.

Würzen Sie das Fleisch: Salzen und pfeffern Sie die Filets anschließend leicht von allen Seiten. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verwenden, da die Bärlauchkruste bereits viel Geschmack mitbringt.

Schritt 2: Die Bärlauchkruste und das Anbraten

Kräuterkruste zubereiten: Hacken Sie den frischen Bärlauch sehr fein. Je feiner der Bärlauch gehackt ist, desto besser verteilt er sich in den Semmelbröseln und desto intensiver wird das Aroma in der Kruste. Mischen Sie den gehackten Bärlauch in einer Schüssel mit den Semmelbröseln.

Olivenöl hinzufügen: Geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl zu der Bärlauch-Semmelbrösel-Mischung. Vermengen Sie alles gut, bis eine leicht feuchte, krümelige Masse entsteht, die sich später gut auf dem Hähnchen verteilen lässt. Das Öl hilft auch, die Kruste beim Backen knusprig zu machen.

Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die vorbereiteten Hähnchenfilets darin von jeder Seite kurz an, bis sie eine leichte goldbraune Farbe annehmen. Dieser Schritt versiegelt die Fleischsäfte und sorgt für ein saftiges Ergebnis.

Kruste auftragen: Nehmen Sie die leicht angebratenen Hähnchenfilets aus der Pfanne. Verteilen Sie nun die Bärlauchmischung gleichmäßig auf der Oberseite jedes Filets. Drücken Sie die Kruste leicht an, damit sie gut am Fleisch haftet und sich während des Backens nicht löst. Eine feste Haftung ist für die perfekte Kruste unerlässlich.

Schritt 3: Das Hähnchen fertig garen

Für das Backen vorbereiten: Legen Sie die mit der Bärlauchkruste versehenen Hähnchenfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, dass die Krustenseite nach oben zeigt, damit sie schön goldbraun und knusprig wird. Platzieren Sie die Filets mit ausreichend Abstand zueinander.

Im Ofen garen: Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie das Hähnchen für etwa 15-20 Minuten fertig garen. Die genaue Backzeit kann je nach Dicke der Filets variieren.

Garprüfung: Überprüfen Sie, ob die Kruste goldbraun und knusprig ist und das Hähnchen vollständig gar ist. Die Kerntemperatur sollte idealerweise 75°C betragen, um ein saftiges und sicheres Ergebnis zu gewährleisten. Ein Fleischthermometer ist hierfür ein nützliches Hilfsmittel.

Ruhezeit beachten: Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es kurz auf einem Schneidebrett oder Teller ruhen, bevor Sie es anschneiden. Eine kurze Ruhezeit von 5 Minuten ermöglicht es den Fleischsäften, sich zu verteilen, was das Hähnchen noch saftiger macht. So wird ein Austrocknen verhindert.

Schritt 4: Das Frühlingsgemüse vorbereiten und garen

Spargel schälen und schneiden: Schälen Sie den grünen Spargel im unteren Drittel, da dieser Teil oft holzig ist. Schneiden Sie anschließend die holzigen Enden ab. Dies gewährleistet, dass der Spargel zart und genießbar ist. Für eine ansprechende Optik können Sie die Spargelstangen auch diagonal schneiden.

Möhren vorbereiten: Putzen Sie die jungen Möhren gründlich und schneiden Sie sie schräg in Scheiben. Durch den schrägen Schnitt erhalten die Möhren eine größere Oberfläche, was nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch eine gleichmäßigere Garung fördert. Frische, kleine Möhren sind besonders aromatisch.

Gemüse kochen: Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie zuerst den vorbereiteten Spargel und die Möhren in das kochende Wasser. Lassen Sie beides etwa 5-7 Minuten bissfest garen. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu weich zu kochen, es sollte noch etwas Biss haben.

Erbsen hinzufügen: Fügen Sie dann die Tiefkühlerbsen hinzu und lassen Sie sie für weitere 2 Minuten mitgaren. Die Erbsen brauchen nur eine kurze Garzeit, um ihre leuchtende Farbe und Süße zu behalten. Ihre Frische trägt maßgeblich zum frühlingshaften Charakter des Gerichts bei.

Abschrecken: Gießen Sie das Gemüse nach dem Garen sofort ab und schrecken Sie es unter kaltem Wasser ab. Dieser Schritt stoppt den Garprozess, bewahrt die leuchtende Farbe des Gemüses und hält es knackig. So bleibt die Textur perfekt.

Schritt 5: Das Gemüse abschmecken

Butter schmelzen: Geben Sie einen Esslöffel Butter in einen sauberen Topf und schmelzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Die Butter bildet die Grundlage für eine köstliche Soße und verleiht dem Gemüse einen feinen Glanz.

Gemüse schwenken: Geben Sie das abgetropfte Frühlingsgemüse in den Topf zur geschmolzenen Butter. Schwenken Sie das Gemüse darin kurz durch, sodass es rundherum mit der Butter überzogen wird. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt für eine ansprechende Optik.

Ablöschen und aufkochen: Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne über das Gemüse. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen. Die Flüssigkeit reduziert sich dabei leicht und bindet die Aromen zu einer cremigen Soße. Die Zugabe der Sahne verleiht eine wunderbare Milde.

Abschmecken: Schmecken Sie das Gemüse mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Je nach Geschmack können Sie auch eine Prise Muskatnuss oder etwas Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen zu verfeinern. Eine ausgewogene Würze hebt den natürlichen Geschmack des Gemüses hervor.

Schritt 6: Anrichten und servieren

Hähnchen entnehmen: Nehmen Sie die Hähnchenfilets nach der kurzen Ruhezeit vorsichtig vom Backblech. Achten Sie darauf, die knusprige Bärlauchkruste nicht zu beschädigen. Bereiten Sie die Teller schon vor.

Anrichten: Legen Sie auf jeden Teller ein Hähnchenfilet mit Bärlauchkruste. Arrangieren Sie daneben großzügig das cremige Frühlingsgemüse. Eine schöne Anordnung macht das Essen noch appetitlicher.

Sofort servieren: Servieren Sie das Gericht umgehend, solange es noch warm ist. Die Kombination aus dem saftigen Hähnchen, der knusprigen Kruste und dem zarten Gemüse entfaltet ihr volles Aroma am besten frisch aus der Küche. Dies ist ein wahres Fest für die Sinne.

Optional garnieren: Für eine zusätzliche optische und geschmackliche Note können Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie gehackter Petersilie oder ein paar zusätzlichen Bärlauchstreifen garnieren. Ein paar Tropfen Olivenöl können das Gericht ebenfalls aufwerten.

Profi-Tipps für Hähnchen mit Bärlauchkruste

Die richtige Kerntemperatur für Hähnchen: Um sicherzustellen, dass Ihr Hähnchenfilet perfekt saftig bleibt und nicht austrocknet, ist die Kontrolle der Kerntemperatur entscheidend. Ein Fleischthermometer sollte eine Temperatur von 75°C im dicksten Teil des Filets anzeigen. Dies garantiert ein sicheres und zartes Ergebnis.

Bärlauch-Qualität und -Verarbeitung: Verwenden Sie stets frischen, leuchtend grünen Bärlauch ohne welke Stellen. Wenn Sie Bärlauch sammeln, achten Sie darauf, ihn nicht mit Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen zu verwechseln, die giftig sind. Waschen Sie den Bärlauch gründlich und trocknen Sie ihn vor dem Hacken. Je frischer der Bärlauch, desto intensiver das Aroma Ihrer Kruste.

Anbraten für Saftigkeit und Kruste: Das kurze Anbraten des Hähnchens vor dem Backen ist kein optionaler Schritt. Es versiegelt die Oberfläche, schließt die Säfte ein und sorgt für eine zusätzliche Geschmacksebene durch die Maillard-Reaktion. Eine gut gebräunte Oberfläche hilft zudem der Kruste, besser zu haften und noch knuspriger zu werden.

Gemüse al dente garen: Die Garzeit des Frühlingsgemüses ist entscheidend für seine Textur und seinen Geschmack. Kochen Sie Spargel und Möhren nur, bis sie bissfest sind (“al dente”). Das anschließende Abschrecken in Eiswasser stoppt den Garprozess sofort und bewahrt die leuchtende Farbe sowie den knackigen Biss. So bleibt das Gemüse frisch und lebendig.

Perfekte Krusten-Haftung: Damit die Bärlauchkruste während des Backens nicht abfällt, ist es wichtig, sie fest auf das leicht angebratene Hähnchen zu drücken. Eine dünne Schicht Senf oder ein verquirltes Eiweiß vor dem Auftragen der Kruste kann ebenfalls als “Kleber” dienen und die Haftung verbessern. Achten Sie darauf, die gesamte Oberfläche gut zu bedecken.

Serviervorschläge für Hähnchen mit Bärlauchkruste

Dekoration

Frische Kräuter: Bestreuen Sie die Teller vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie oder ein paar zusätzlichen Bärlauchstreifen. Das verleiht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine zusätzliche frische Note. Ein kleiner Zweig Kresse kann ebenfalls als elegante Garnitur dienen.

Zitronenzesten: Ein paar feine Zitronenzesten über dem Hähnchen und dem Gemüse verteilt, bringen eine spritzige Frische ins Spiel. Sie harmonieren wunderbar mit den Kräutern und dem Hähnchen. Die Säure balanciert die Reichhaltigkeit der Kruste perfekt aus.

Essbare Blüten: Für einen besonders festlichen Anlass können Sie essbare Blüten wie Gänseblümchen oder Veilchen verwenden. Diese sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch eine geschmackliche Bereicherung. Sie verleihen dem Gericht einen Hauch von Eleganz.

Beilagen

Leichter Kartoffelsalat: Ein leichter, cremiger Kartoffelsalat passt hervorragend zu diesem Gericht und ergänzt die Aromen. Er bietet eine angenehme Textur und Sättigung. Für eine griechische Note empfehlen wir unseren Greek Potato Salad.

Quinoa oder Couscous: Für eine leichtere, kohlenhydratarme Alternative können Sie das Hähnchen mit Quinoa oder Couscous servieren. Diese Getreide nehmen die Aromen der Gemüsesauce gut auf. Sie sind nahrhaft und leicht verdaulich.

Frischer Blattsalat: Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing ist eine hervorragende Ergänzung. Er sorgt für Frische und einen knackigen Kontrast zum Hauptgericht. So wird das Gericht noch ausgewogener.

Kreative Servierideen

Hähnchenröllchen: Klopfen Sie die Hähnchenfilets dünn aus, bestreichen Sie sie mit der Bärlauchmischung und rollen Sie sie auf. Anschließend wie gewohnt anbraten und backen. Dies ergibt eine elegante Optik und eine gleichmäßige Verteilung der Kruste.

Saucen-Begleitung: Servieren Sie dazu einen leichten Kräuterquark oder unseren Grünen Peruanischen Dip als zusätzliche Komponente. Eine solche Sauce bietet eine weitere Geschmacksebene und erlaubt es jedem, sein Gericht individuell zu verfeinern. Dies ist eine schöne Ergänzung.

Als Vorspeise: Das Frühlingsgemüse kann auch als leichte Vorspeise für sich stehen. Servieren Sie es mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Parmesan. Dies ist eine frische und gesunde Art, das Menü zu beginnen.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Luftdicht verpacken: Reste des Hähnchens mit Bärlauchkruste und des Frühlingsgemüses sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies schützt sie vor dem Austrocknen und der Aufnahme fremder Gerüche. Die ideale Temperatur ist hierbei entscheidend für die Haltbarkeit.

Haltbarkeit: Im Kühlschrank halten sich die Reste gut für etwa 2-3 Tage. Achten Sie darauf, sie zeitnah zu verzehren, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu gewährleisten. Je frischer die Reste, desto besser schmecken sie beim Wiederaufwärmen.

Einfrieren

Hähnchen einfrieren: Das gekochte Hähnchenfilet kann nach dem vollständigen Abkühlen eingefroren werden. Wickeln Sie es dazu einzeln fest in Frischhaltefolie und legen Sie es dann in einen gefrierfesten Behälter oder Gefrierbeutel. Beschriften Sie das Paket mit Datum.

Gemüse einfrieren: Das Frühlingsgemüse ist aufgrund seiner Konsistenz weniger ideal zum Einfrieren, da es nach dem Auftauen matschig werden kann. Wenn Sie es dennoch einfrieren möchten, blanchieren Sie es vor dem Einfrieren kurz und frieren Sie es portionsweise ein. Die Konsistenz leidet jedoch meist.

Haltbarkeit im Gefrierfach: Im Gefrierfach hält sich das Hähnchen etwa 2-3 Monate. Lassen Sie es vor dem Aufwärmen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen, um die Qualität zu erhalten. Ein langsames Auftauen ist hierbei von Vorteil.

Aufwärmen

Hähnchen aufwärmen: Für das Hähnchen empfiehlt sich das Aufwärmen im Ofen bei etwa 150°C für 10-15 Minuten. Dadurch wird die Kruste wieder knusprig und das Fleisch trocknet nicht aus. Sie können es auch kurz in der Pfanne erwärmen.

Gemüse aufwärmen: Das Gemüse können Sie vorsichtig in einem Topf mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser bei niedriger Hitze erwärmen. Alternativ funktioniert auch die Mikrowelle, hier jedoch auf die Konsistenz achten. Vermeiden Sie übermäßiges Erhitzen, damit es nicht zu weich wird.

Saftigkeit bewahren: Um die Saftigkeit des Hähnchens zu bewahren, können Sie es beim Aufwärmen mit etwas Brühe oder Wasser beträufeln und mit Alufolie abdecken. Dies hilft, die Feuchtigkeit im Fleisch zu halten. So schmecken die Reste fast wie frisch zubereitet.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich anstelle von Bärlauch eine andere Kräutersorte für die Kruste verwenden, wenn Bärlauch nicht verfügbar ist oder ich seinen Geschmack nicht mag?

   Ja, absolut. Wenn Bärlauch nicht verfügbar ist oder Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie eine Mischung aus anderen frischen Kräutern verwenden. Eine hervorragende Alternative wäre eine Kombination aus glatter Petersilie, Schnittlauch und Dill. Diese Kräuter bieten eine ähnliche frische, frühlingshafte Note und harmonieren gut mit Hähnchen und Gemüse.

   Denken Sie auch an eine mediterrane Variante mit Oregano, Thymian und Rosmarin für eine ganz andere Geschmacksrichtung. Auch Zitronenabrieb kann eine tolle Ergänzung sein, um die Kruste noch frischer und aromatischer zu gestalten. Experimentieren Sie ruhig mit Ihren Lieblingskräutern, um Ihre individuelle Note zu finden.

2. Wie stelle ich sicher, dass das Hähnchenfilet saftig bleibt und nicht trocken wird, besonders mit der Kruste im Ofen?

   Um ein saftiges Hähnchenfilet zu gewährleisten, sind mehrere Schritte entscheidend. Das kurze Anbraten des Hähnchens vor dem Backen ist hierbei von größter Bedeutung, da es die äußeren Poren versiegelt und die Säfte im Inneren einschließt. Achten Sie darauf, es nur goldbraun anzubraten, nicht durchzugaren.

   Der wichtigste Tipp ist die Überwachung der Kerntemperatur: Verwenden Sie ein Fleischthermometer und nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen, sobald es 75°C im dicksten Teil erreicht hat. Ein Überbacken führt unweigerlich zu Trockenheit. Lassen Sie das Hähnchen zudem nach dem Backen 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte wieder im Fleisch verteilen können, was es zusätzlich saftig hält.

3. Kann ich das Frühlingsgemüse auch vorbereiten, um die Kochzeit am Tag des Servierens zu verkürzen, und gibt es Tipps für die Auswahl des besten Spargels?

   Ja, Sie können einen Großteil des Frühlingsgemüses vorbereiten, um Zeit zu sparen. Spargel und Möhren lassen sich bereits am Vortag schälen und schneiden. Bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter mit etwas feuchtem Küchenpapier im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu bewahren. Die Tiefkühlerbsen können direkt aus dem Gefrierfach in das kochende Wasser gegeben werden und benötigen keine weitere Vorbereitung.

   Bei der Auswahl des grünen Spargels sollten Sie auf feste, glänzende Stangen achten, die an den Schnittstellen nicht trocken oder holzig wirken. Die Köpfe sollten fest geschlossen sein. Ein einfacher Frischetest ist das Knirschen der Enden beim Biegen – wenn sie sauber brechen, ist der Spargel frisch und zart. Achten Sie auf Wikipedia für weitere Informationen zu grünem Spargel und Bärlauch. Werfen Sie auch einen Blick auf unsere Pinterest-Seite für weitere Rezeptinspirationen: Unsere Pinterest-Pinnwand.

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