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Altmodischer Schweinekotelett-Auflauf

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Dieser altmodische Schweinekotelett-Auflauf ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das Erinnerungen an die Kindheit weckt. Saftige Schweinekoteletts werden mit zarten Kartoffeln und einer cremigen Pilzsauce in einer Auflaufform geschichtet und im Ofen gebacken. Perfekt für gemütliche Abende und traditionelles Komfortessen.

Ingredients

Scale
  • 4 Stücke knochige Schweinekoteletts
  • 800 g russische Kartoffeln
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 350 ml kondensierte Pilzsuppe
  • 200 ml Vollmilch
  • 2 EL Allzweckmehl
  • 2 EL Olivenöl
  • 30 g ungesalzene Butter
  • 1 TL Küchen-Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Getrockneter Thymian
  • Für die Servierung: Grüner Salat, Gedämpfte grüne Bohnen, Warme Brötchen

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform (23×33 cm) einfetten.
  2. In einer Schüssel kondensierte Pilzsuppe, Milch, Thymian und Gewürze zu einer glatten Soße verrühren.
  3. In einer weiteren Schüssel Mehl, Knoblauchpulver, Paprika sowie Salz und Pfeffer mischen.
  4. Schweinekoteletts trockentupfen und leicht in der Mehlmischung wenden.
  5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Koteletts 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie gebräunt sind.
  6. Geschnittene Kartoffeln und Zwiebeln mit zerlassener Butter vermengen.
  7. Hälfte der Kartoffeln und Zwiebeln in die Auflaufform geben, Hälfte der Soße darüber gießen und wiederholen.
  8. Angebratene Koteletts auf die Schichten legen, Form mit Folie abdecken und 40 Minuten backen.
  9. Form abdecken und weitere 20-25 Minuten backen, bis die Koteletts eine Innentemperatur von 63 °C erreichen und die Kartoffeln zart sind.
  10. Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Notes

Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur hinzu. Für Variationen können Laktose- oder glutenfreie Alternativen verwendet, Käse hinzugefügt oder das Gericht mit Gemüse angereichert werden.

Nutrition

Keywords: Schweinekotelett, Auflauf, Kartoffeln, Pilzsauce, Hausmannskost, Komfortessen, Deftig, Einfach, Traditionell

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