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Apfel Pudding Kuchen – Das einfache Rezept für saftigen Genuss

Der Apfel-Pudding-Kuchen ist ein Klassiker, der mit seiner Kombination aus fruchtigen Äpfeln, cremiger Puddingfüllung und einem lockeren Kuchenboden Jung und Alt begeistert. Dieses einfache Rezept verspricht einen saftigen Genuss, der perfekt für die Kaffeetafel oder als Dessert geeignet ist. Die spezifische Mischung aus säuerlichen Äpfeln, süßem Vanillepudding und einem Mürbeteig oder Rührteig macht ihn zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen.
Die Einfachheit der Zubereitung ist dabei ein Kernmerkmal, das diesen Kuchen besonders attraktiv macht. Wenige, gut aufeinander abgestimmte Schritte führen zu einem beeindruckenden Ergebnis, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch ansprechend ist. Die Saftigkeit erhält der Kuchen durch die sorgfältige Balance der Apfelschicht und der feuchten Puddingfüllung, die beim Backen harmonisch ineinander übergehen.
Dieser Apfel Pudding Kuchen vereint fruchtige Äpfel und cremigen Pudding in einem saftigen Teig. Ein einfaches Rezept, das garantiert für Begeisterung sorgt.

Ingredients

Scale

Für den Teig:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 125 g kalte Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz

Für die Apfelschicht:

  • ca. 750 g Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar, Braeburn)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt (optional)

Für die Puddingfüllung:

  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
  • 750 ml Milch (3,5% Fett)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (optional)

Instructions

  1. Für den Teig: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Alternativ die Zutaten für den Teig mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine verarbeiten, bis sie sich verbunden haben.
  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
  4. Zwei Drittel des Teigs ausrollen und damit den Boden der Springform auskleiden. Einen etwa 3 cm hohen Rand formen.
  5. Für die Apfelschicht: Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
  6. Die Apfelscheiben dachziegelartig auf dem Teigboden verteilen. Mit Zimt bestreuen, falls gewünscht.
  7. Für die Puddingfüllung: Das Puddingpulver mit Zucker und Vanillezucker (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel vermischen. Nach und nach etwa 150 ml von der kalten Milch unterrühren, bis ein glatter Brei entsteht.
  8. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Den angerührten Pudding unter ständigem Rühren in die kochende Milch gießen und kurz aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
  9. Den heißen Pudding gleichmäßig über die Äpfel in der Springform gießen.
  10. Das restliche Drittel des Teigs ausrollen und in Streifen schneiden oder als Deckel auf den Pudding legen.
  11. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) für ca. 45-55 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und der Pudding gestockt ist.
  12. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.

Notes

Stellen Sie sicher, dass Eier und Milch für den Pudding Zimmertemperatur haben. Schneiden Sie die Äpfel erst kurz vor der Verwendung, um Oxidation zu minimieren, und beträufeln Sie sie sofort mit Zitronensaft. Eine Handvoll Rosinen, gehackte Mandeln oder Walnüsse können der Apfelschicht zusätzliche Textur und Geschmack verleihen.

Nutrition

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