Saftige Apfel Zimt Muffins für den perfekten Herbstgenuss
Diese Apfel Zimt Muffins sind ein köstlicher Genuss für den Herbst und kombinieren die Süße von Äpfeln mit wärmendem Zimt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 12 Muffins 1x
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Keine Angabe
Ingredients
5 Stück Granny Smith Äpfel (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten), 50 g Butter (zum Sautieren der Äpfel), 250 g Butter (für den Teig), 4 EL Brauner Zucker (verleiht der Apfelmasse eine tiefe Süße), 1.5 TL Zimt Pulver (nach persönlicher Vorliebe anpassen), 200 g Castorzucker (kann durch normalen Zucker ersetzt werden), 0.5 TL Vanilleextrakt (für zusätzliche Geschmackstiefe), 5 Eier (für Struktur und Feuchtigkeit), 3.5 EL Milch (oder pflanzliche Milch), 280 g Selbsttreibendes Mehl (sorgt für das Aufgehen der Muffins), Zucker & Zimt (zum Bestäuben)
Instructions
Äpfel vorbereiten: Schäle, entkerne und schneide die Äpfel in Scheiben. Sauté in 50g Butter für 6-7 Minuten, bis sie fast zart sind. Füge den braunen Zucker und Zimt hinzu, koche weitere 5 Minuten und lasse die Mischung abkühlen.
Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Teig zubereiten: Schlage 250g Butter in einer Schüssel cremig. Füge den Castorzucker und Vanilleextrakt hinzu. Mische die Eier einzeln unter, bis alles gut kombiniert ist.
Trockene Zutaten kombinieren: Siebe das selbsttreibende Mehl in die Mischung und gebe die Milch dazu. Rühre alles vorsichtig, bis gerade so ein Teig entsteht.
Muffins schichten: Fülle die Muffinförmchen teilweise mit dem Teig, füge die Äpfel hinzu und decke sie mit einer weiteren Schicht Teig ab.
Backen: Backe die Muffins 20-25 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
Optional: Bestäube die Muffins mit einer Mischung aus Zucker und Zimt für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Notes
Experimentiere mit Nüssen oder Trockenfrüchten, um eine zusätzliche Geschmacks- und Texturvielfalt in die Muffins zu bringen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 250kcal
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: Apfel, Zimt, Muffin, Herbst, Backen
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