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Apple Oatmeal Skillet Pancake

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Der “Apple Oatmeal Skillet Pancake” ist eine herzerwärmende und sättigende Variante des klassischen Pfannkuchens, die Komfort und Geschmack in einer einzigen, großzügigen Pfanne vereint. Er zeichnet sich durch die Zugabe von Haferflocken aus, die ihm eine angenehme Textur und zusätzliche Nährwerte verleihen, sowie durch frische Äpfel, die beim Backen weich werden und ihren süß-säuerlichen Geschmack freisetzen. Die Zubereitung in einer ofenfesten Pfanne, idealerweise aus Gusseisen, ermöglicht eine knusprige Außenseite und eine fluffige Innenseite, oft mit einem Abschluss im Ofen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Frühstück am Wochenende oder einen Brunch, da es leicht zu teilen ist und wunderbar mit einer Vielzahl von Toppings harmoniert.

Ingredients

Scale
  • 3–4 Äpfel (z.B. Braeburn, Honeycrisp, Gala oder Jonagold), geschält, entkernt und gewürfelt
  • 150 g Haferflocken (mittelgroß oder kernig)
  • 200 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 50 g brauner Zucker oder Rohrzucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • eine Prise Salz
  • 2 Eier (Raumtemperatur)
  • 300 ml Vollmilch oder pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch, Sojamilch, Hafermilch)
  • 1–2 EL Butter oder Kokosöl (zum Braten)

Instructions

Zubereitung

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Schmelzen Sie 1–2 EL Butter oder Kokosöl in einer ofenfesten Pfanne (ca. 25-28 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten Äpfel hinzu und dünsten Sie sie für ca. 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich werden.
  3. Währenddessen vermischen Sie in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz.
  4. In einer separaten kleineren Schüssel verquirlen Sie die Eier und die Milch.
  5. Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu stark rühren, um einen zähen Pfannkuchen zu vermeiden.
  6. Gießen Sie den Teig über die angebratenen Äpfel in der Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
  7. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Pfannkuchen für 20-25 Minuten, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte sauber herauskommen.
  8. Lassen Sie den Pfannkuchen vor dem Servieren einige Minuten in der Pfanne abkühlen.

Notes

Achtern Sie darauf, dass der Teig nicht übermäßig gerührt wird, um einen zähen Pfannkuchen zu vermeiden. Eine Gusseisenpfanne sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und eine gute Wärmeverteilung.

Nutrition

Keywords: Apfel, Haferflocken, Pfannkuchen, Frühstück, Brunch, Skillet

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