Apfelkuchen Haferflocken Frühstücksauflauf
Eine köstliche Fusion aus dem Komfort eines herzhaften Haferflocken-Frühstücks und dem unwiderstehlichen Geschmack eines klassischen Apfelkuchens. Dieser Auflauf ist wärmend, sättigend und aromatisch, perfekt für gemütliche Morgen oder als nahrhaftes Meal-Prep.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 55 Minuten + Ruhezeit
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g Haferflocken (kernige)
- 2–3 mittelgroße Äpfel (ca. 300–400 g)
- 400 ml Milch (Vollmilch oder fettarme Milch)
- 60–80 ml Süßungsmittel (Ahornsirup, brauner Zucker oder Honig)
- 2 große Eier
- 30 g geschmolzene Butter (oder Kokosöl)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1–2 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben)
- Prise Nelkenpulver und Piment (optional)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel Salz
- 50 g Nüsse (gehackte Walnüsse oder Pekannüsse, optional)
- 30 g Rosinen oder getrocknete Cranberries (optional)
- Streusel-Topping (50 g Haferflocken, 30 g Mehl, 30 g brauner Zucker, 1 Teelöffel Zimt, 30 g kalte Butter, optional)
- Zitronensaft (optional)
Instructions
- Vorbereitung: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform (ca. 20×20 cm) fetten.
- Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Optional in einer Pfanne mit Butter, Zimt und Süßungsmittel andünsten. Abkühlen lassen.
- Feuchte Zutaten mischen: Eier in einer Schüssel verquirlen. Milch, Süßungsmittel, geschmolzene Butter/Kokosöl und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermischen.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Haferflocken, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Nelken/Piment und Salz vermischen.
- Alles vermengen: Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis alles feucht ist. Apfelwürfel (und optional Nüsse/Rosinen) unterheben.
- Backen: Teig in die Auflaufform füllen und glatt streichen. Optional Streusel-Topping darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen 35-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Ruhen lassen: Auflauf vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen lassen.
Notes
Für eine glutenfreie Variante zertifizierte glutenfreie Haferflocken verwenden. Süße und Gewürze nach Belieben anpassen. Lässt sich gut vorbereiten und einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Haferflocken, Apfel, Frühstück, Auflauf, Kuchen, Zimt, Meal Prep, Backen, Deutsch