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Asiatischer Gurkensalat mit Chili und Sesam

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Ein unglaublich erfrischender Genuss für heiße Sommertage. Dieser Salat kombiniert knackig-frische Gurken mit einer würzigen Mischung aus Chili, Sesam und einer aromatischen Sauce. Perfekt als leichte Beilage oder als eigenständiger Snack.

Ingredients

Scale
  • 2–3 mittelgroße Gurken (ca. 600-700g)
  • 3–4 EL Sojasauce
  • 2–3 EL Reisessig
  • 1–2 TL Sesamöl (geröstet)
  • 1–2 TL Zucker
  • 1 Stück frische Chili (z.B. Thai-Chili oder Vogelaugenchili)
  • 2–3 Zehen Knoblauch
  • 1 TL frischer Ingwer
  • 1–2 EL gerösteter Sesam
  • Optional: Frühlingszwiebeln (in feinen Ringen), frischer Koriander oder Minze

Instructions

  1. Die Gurken waschen, trocknen und nach Belieben in Scheiben oder Streifen schneiden.
  2. Die geschnittenen Gurken in eine Schüssel geben und leicht salzen. Für 15-20 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser verlieren. Anschließend das ausgetretene Wasser abgießen.
  3. Während die Gurken ziehen, das Dressing zubereiten. Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben.
  4. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, geröstetes Sesamöl, Zucker, gehackten Knoblauch und Ingwer vermischen.
  5. Die frische Chili sehr fein hacken (Menge nach gewünschter Schärfe anpassen) und ebenfalls zum Dressing geben.
  6. Die Gurken abtropfen lassen und mit dem vorbereiteten Dressing vermengen.
  7. Den gerösteten Sesam unterheben.
  8. Optional: Mit feinen Ringen von Frühlingszwiebeln, frischem Koriander oder Minze garnieren.
  9. Den Salat kurz vor dem Servieren durchziehen lassen.

Notes

Für die beste Textur die Gurken nach dem Schneiden leicht salzen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Verwenden Sie Tamari für eine glutenfreie Variante der Sojasauce. Statt Zucker können Sie auch Honig oder Ahornsirup verwenden.

Nutrition

Keywords: Gurkensalat, Asiatisch, Chili, Sesam, Erfrischend, Sommer, Leicht, Schnell

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