Asiatischer Gurkensalat mit Chili und Sesam
Ein unglaublich erfrischender Genuss für heiße Sommertage. Dieser Salat kombiniert knackige Gurken mit aromatischen Gewürzen und einer feurigen Chilischärfe. Perfekt als Beilage zu gegrillten Speisen oder als leichtes Hauptgericht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 45 Minuten (inkl. Marinierzeit)
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Kein Kochen
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Für den Salat:
- 3–4 frische, knackige Salatgurken (oder Baby-Gurken)
- 1–2 frische rote oder grüne Chilischoten (oder getrocknete Chiliflocken für eine mildere Variante)
- Ein Bund frischer Koriander
- Geröstete Sesamsamen zum Bestreuen
Für das Dressing:
- 4 EL Sojasauce (glutenfrei, falls nötig)
- 2 EL Reisessig (oder Apfelessig)
- 1 EL geröstetes Sesamöl (oder neutrales Pflanzenöl mit einem Schuss Sesamöl)
Instructions
- Gurken vorbereiten: Die Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Bei sehr bitterer Schale diese schälen.
- Chili schneiden: Die Kerne aus den Chilischoten entfernen (je nach gewünschter Schärfe) und die Schoten in feine Ringe schneiden.
- Dressing zubereiten: In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig und Sesamöl vermengen. Die geschnittenen Chilis hinzufügen und gut verrühren.
- Gurken marinieren: Die Gurkenscheiben zur Schüssel mit dem Dressing geben und alles gründlich mischen. Die Gurken mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit sie die Aromen gut aufnehmen können.
- Koriander hinzufügen: Kurz vor dem Servieren die frischen Korianderblätter grob hacken und unter den Salat mischen.
- Anrichten: Den marinierten Gurkensalat in eine Servierschüssel geben. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und nach Belieben mit weiteren Korianderblättern garnieren.
Notes
Tipp: Bereiten Sie den Salat idealerweise einige Stunden vor dem Servieren zu, damit die Aromen gut durchziehen können. Für eine vollwertige Mahlzeit kann der Salat auf einem Bett aus gekochtem Quinoa oder Reis serviert werden. Der Salat lässt sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, idealerweise 2-3 Tage. Bewahren Sie das Dressing separat auf, wenn Sie den Salat länger lagern möchten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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