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Keto Baked Crab Rangoon Bites

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Knusprige und freche Häppchen mit einer cremigen Füllung aus Krabbenfleisch. Perfekt für Partys oder als keto-freundlicher Snack zwischendurch.

Ingredients

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Für die Füllung:

  • 300 g Krabbenfleisch
  • 200 g Frischkäse (weichgestellt)
  • 4 grüne Zwiebeln (fein geschnitten)
  • 1 EL Worcestershire-Sauce
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • Optional: 10 g Süßungsmittel (z.B. Swerve)

    • Für den Teig:

    • 200 g Mozzarella-Käse (gerieben)
    • 200 g Frischkäse (weichgestellt)
    • 100 g Mandelmehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1 TL Knoblauchpulver
    • 1 TL Xanthan-Gummi (optional)
    • 1 Ei (verquirlt)

      • Für die Sauce:

      • 30 ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
  2. Für die Füllung: In einer Schüssel Krabbenfleisch, Frischkäse, grüne Zwiebeln, Worcestershire-Sauce, gehackten Knoblauch und optional das Süßungsmittel vermischen, bis alles gut kombiniert und cremig ist.
  3. Für den Teig: Mozzarella und Frischkäse in einer mikrowellengeeigneten Schüssel bei 30-Sekunden-Intervallen erhitzen, bis sie geschmolzen und gut mischbar sind.
  4. In einer separaten Schüssel Mandelmehl, Backpulver, Knoblauchpulver, Xanthan-Gummi und das verquirlte Ei mischen.
  5. Den geschmolzenen Käse zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
  6. Hände leicht befeuchten. Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen, flach drücken und etwa 1 Teelöffel Füllung in die Mitte geben. Die Ränder gut verschließen.
  7. Die gefüllten Häppchen auf das vorbereitete Backblech legen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  9. Mit Sojasauce servieren.

Notes

Lagerung:

  • Zimmertemperatur: Sofort servieren, bis zu 2 Stunden haltbar.
  • Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen im Ofen oder Airfryer bei 175°C erwärmen.
  • Tiefkühler: Ungebackene Häppchen auf einem Blech einfrieren, dann in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zu 2 Monate lagern. Direkt aus dem Gefrierfach backen, mit ca. 5-10 Minuten zusätzlicher Backzeit.

Variationen:

  • Luxus: Hummer statt Krabbenfleisch verwenden.
  • Meeresfrüchte-Mix: Garnelen statt Krabbenfleisch verwenden.
  • Vegetarisch: Nur Frischkäse verwenden und mit Gemüse wie Spinat oder Champignons ergänzen.
  • Würzig: Sriracha oder andere Chilisauce zur Füllung hinzufügen.
  • Käsevielfalt: Cheddar oder Gouda für intensiveren Käsegeschmack verwenden.
  • Glutenfrei: Mandelmehl durch Kokosmehl ersetzen (Menge reduzieren).
  • Frische Kräuter: Dill oder Petersilie zur Füllung hinzufügen.

Tipps:

  • Frisches oder gefrorenes Krabbenfleisch mit kräftigem, frischem Geruch verwenden. Imitationskrabben sind eine günstigere Alternative.
  • Beim Formen des Teigs ggf. etwas Mandelmehl auf den Händen verwenden, wenn er klebrig ist.
  • Für eine bessere Teigtextur zimmertemperaturweichen Frischkäse verwenden. Xanthan-Gummi ist optional.
  • Allergikerhinweis: Enthält Meeresfrüchte, Milchprodukte, Eier. Pflanzliche Alternativen verwenden und Sojasauce durch Tamari ersetzen für glutenfreie Optionen.

Nutrition

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