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Balsamico-Hähnchenbrust mit Mozzarella

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Dieses Rezept für saftige Balsamico Hähnchenbrust mit Mozzarella verwandelt einfache Hähnchenbrust in ein herzhaftes, geschmackvolles Gericht. Die Kombination aus der Süße und Säure des Balsamicos, dem zarten Hähnchen und dem schmelzenden Mozzarella macht es zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Ingredients

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Zutaten:

  • 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150-180g pro Stück)
  • 200g frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten oder gerieben
  • 60ml Balsamico-Essig (ca. 4 Esslöffel)
  • 30ml Olivenöl (ca. 2 Esslöffel), plus extra zum Anbraten
  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
  • Eine Handvoll Kirschtomaten, halbiert (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Zubereitung:

  1. Vorbereitung der Hähnchenbrust: Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets trocken und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
  2. Marinieren: In einer Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano und Basilikum vermischen. Legen Sie die Hähnchenbrustfilets in die Marinade und lassen Sie sie mindestens 15-30 Minuten (oder länger im Kühlschrank) ziehen.
  3. Anbraten: Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenbrust von beiden Seiten für ca. 2-3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. Backen: Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie die Pfanne mit dem angebratenen Hähnchen in den vorgeheizten Backofen. Wenn Sie Kirschtomaten verwenden, verteilen Sie diese nun um das Hähnchen herum.
  5. Mit Mozzarella überbacken: Nach ca. 10-15 Minuten (je nach Dicke der Hähnchenbrust) nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Belegen Sie die Hähnchenbrustfilets mit den Mozzarellascheiben oder streuen Sie den geriebenen Mozzarella darüber.
  6. Fertigbacken: Stellen Sie die Pfanne für weitere 5-8 Minuten zurück in den Ofen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist und das Hähnchen vollständig durchgegart ist (Kerntemperatur ca. 75°C).
  7. Servieren: Lassen Sie das Hähnchen kurz ruhen, bevor Sie es mit der geschmolzenen Mozzarelladecke und den Rosmarinzweigen servieren.

Notes

Hinweise:

  • Wählen Sie Filets ohne Haut und Knochen.
  • Frischer Mozzarella schmilzt besonders cremig.
  • Verwenden Sie grobes Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer für den besten Geschmack.

Nutrition

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