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Banana Bread Brownies

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Eine unwiderstehliche Kombination aus klassischem Bananenbrot und saftigen Brownies, perfekt um überreife Bananen zu verwerten und ein himmlisches Dessert zu zaubern.

Ingredients

Scale
  • 2–3 große reife Bananen
  • Brauner Zucker (oder Honig/Ahornsirup)
  • 2 große Eier (oder Apfelmus/Leinsamen-Ei als vegane Alternative)
  • Weizenmehl (oder Mandelmehl/Hafermehl für eine glutenfreie Variante)
  • Ungesüßtes Kakaopulver
  • Backpulver
  • Salz
  • Öl oder geschmolzene Butter (Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl)
  • Walnüsse oder Zartbitterschokolade (nach Belieben)

Instructions

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. Bananen zerdrücken: In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Zutaten vermengen: Fügen Sie den Zucker, die Eier und das Öl oder die geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen hinzu. Vermengen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz gut vermischen.
  5. Kombinieren: Geben Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Übermixen Sie den Teig nicht, um die Brownies schön saftig zu halten.
  6. Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen: Falls gewünscht, heben Sie nun Nüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig.
  7. Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie die Brownies für etwa 25-30 Minuten, bis sie fest und leicht von den Rändern der Form gelöst sind.
  8. Abkühlen lassen: Lassen Sie die Brownies in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Notes

Lassen Sie die Bananen gut reifen, da sie dann süßer und aromatischer sind. Servieren Sie die Brownies warm mit Vanilleeis oder Schlagsahne. Lagern Sie die abgekühlten Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage. Für längere Haltbarkeit im Kühlschrank bis zu einer Woche oder einfrieren bis zu 3 Monate.

Nutrition

Keywords: Bananenbrot, Brownies, Kuchen, Dessert, Backen, überreife Bananen, schokoladig, saftig, einfach

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