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Bang Bang Fried Rice

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Erleben Sie eine Geschmacksexplosion mit diesem unwiderstehlichen Bang Bang Fried Rice, der cremige, scharfe und süße Aromen perfekt kombiniert. Ideal für eine schnelle, sättigende Mahlzeit, die sowohl beeindruckend als auch einfach zuzubereiten ist.

Ingredients

Scale
  • 300–400g gekochter und gekühlter Reis vom Vortag (Jasmin- oder Langkornreis)
  • 100ml Mayonnaise
  • 3–4 Esslöffel süße Chilisauce
  • 1–2 Teelöffel Sriracha
  • 1 Teelöffel Reisessig oder Limettensaft
  • Eine Prise Knoblauchpulver oder Ingwerpulver (optional)
  • 200–250g Rinderhüfte oder Rinderfilet, in sehr dünne Streifen oder mundgerechte Würfel geschnitten
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 1/2 Teelöffel Sesamöl
  • 2–3 Esslöffel Pflanzenöl (hoch erhitzbar, z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)
  • 2 große Eier, verquirlt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1cm Ingwer, fein gerieben oder gehackt
  • 100g Tiefkühlerbsen und -karotten (gemischt)
  • 50g Mais (frisch oder aus der Dose)
  • 1–2 Esslöffel Sojasauce (dunkel oder hell, zum Abschmecken des Reises)
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (weiße und grüne Teile getrennt)
  • Gerösteter Sesam (zum Garnieren), optional frischer Koriander oder Chiliflocken

Instructions

  1. Für die Bang Bang Sauce: Mischen Sie Mayonnaise, süße Chilisauce, Sriracha, Reisessig oder Limettensaft und optional Knoblauch- oder Ingwerpulver in einer kleinen Schüssel. Gut verrühren und bis zur Verwendung beiseite stellen.
  2. Rindfleisch vorbereiten: Das Rindfleisch mit 1 EL Sojasauce, Maisstärke und Sesamöl marinieren. Gut vermengen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Reis kochen (falls nicht vom Vortag): Kochen Sie den Reis wie gewohnt und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Am besten eignet sich Reis vom Vortag für gebratenen Reis.
  4. Ei braten: In einer grossen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Die verquirlten Eier hineingiessen und wie ein Omelett stocken lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und dann in kleine Stücke schneiden. Beiseite stellen.
  5. Gemüse und Rindfleisch anbraten: Geben Sie das restliche Pflanzenöl in die heisse Pfanne/den Wok. Das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
  6. Aromaten und Gemüse anbraten: Geben Sie Knoblauch und Ingwer in die Pfanne und braten Sie sie kurz an, bis sie duften. Fügen Sie die Erbsen-Karotten-Mischung und den Mais hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten an.
  7. Reis hinzufügen: Geben Sie den gekochten Reis in die Pfanne. Die weissen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Gut vermischen und unter ständigem Rühren 3-5 Minuten braten, bis der Reis heiss ist und leicht zu duften beginnt. Mit Sojasauce abschmecken.
  8. Alles vermengen: Geben Sie das gebratene Rindfleisch und das gebratene Ei zurück in die Pfanne. Die Bang Bang Sauce darüber giessen und alles gut vermengen, bis der Reis und das Fleisch gleichmässig mit der Sauce überzogen sind.
  9. Servieren: Heiss servieren und mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln und optional geröstetem Sesam, frischem Koriander oder Chiliflocken garnieren.

Notes

  • Vorbereitung: Bereite alle Zutaten vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.
  • Pfannengrösse: Koche in Chargen, falls deine Pfanne nicht gross genug ist, um ein gleichmässiges Anbraten zu gewährleisten.
  • Reis: Verwende unbedingt Reis vom Vortag für die beste Textur.
  • Variationen: Statt Rindfleisch können Sie auch Hühnchen, Garnelen oder Tofu verwenden.
  • Schärfe: Passen Sie die Menge an Sriracha Ihrem persönlichen Geschmack an.

Nutrition

Keywords: gebratener Reis, Bang Bang Sauce, Rindfleisch, schnelles Gericht, asiatisch, würzig, cremig, süss, scharf

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