BBQ gezogene Rindfleisch Mac und Käse
Ein herzhaftes BBQ gezogene Rindfleisch Mac und Käse, perfekt für gemütliche Abende und besondere Anlässe. Die Kombination aus zartem, rauchigem Rindfleisch und einer cremigen Käsesauce ist ein unverwechselbarer Genussmoment.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden
- Total Time: 3 Stunden 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren, Backen
- Cuisine: Amerikanisch
- Diet: Nicht spezifiziert
Ingredients
Für das Pulled Beef:
1000 g Rindfleisch (hochwertig für beste Ergebnisse)
2 EL BBQ Rub (Lassen Sie das Fleisch marinieren)
500 ml Rinderbrühe (für Feuchtigkeit und Geschmack)
50 ml Apfelessig (bringt Säure ins Gericht)
2 EL Worcestershire Sauce
1 TL Flüssiger Rauch
Für die Käsesauce:
50 g Butter (für die Mehlschwitze)
50 g Mehl (Basis der Mehlschwitze)
250 ml Milch (leichte Erwärmung empfohlen)
250 ml Sahne (leichte Erwärmung empfohlen)
300 g Käse (Mischung aus Cheddar, Gruyère/Gouda und Monterey Jack)
1 TL Senfpulver
1/2 TL Muskatnuss
Für die Makkaroni:
300 g Makkaroni (al dente kochen)
50 g Panko-Semmelbrösel (für das Topping)
Instructions
1. **Vorbereiten des Pulled Beef:** Das Rindfleisch trocken tupfen und mit den BBQ-Gewürzen einreiben. Idealerweise marinieren lassen.
2. **Schmoren:** Das Fleisch abdecken und im Ofen bei 150°C (300°F) für 3-4 Stunden garen, bis es zart ist.
3. **Pasta kochen:** Die Makkaroni in gesalzenem Wasser al dente kochen und gut abtropfen lassen.
4. **Käsesauce zubereiten:** Mehl und Butter in einem Topf anschwitzen. Warme Milch und Sahne langsam unter Rühren hinzufügen, bis die Sauce eindickt. Käse, Senfpulver und Muskatnuss einrühren, bis alles geschmolzen ist.
5. **Pasta und Sauce kombinieren:** Die Makkaroni vorsichtig unter die Käsesauce heben.
6. **Schichten und Backen:** In einer gefetteten Auflaufform Mac und Cheese, das gezogene Rindfleisch und die restlichen Makkaroni schichten. Optional mit Panko-Semmelbröseln bestreuen. Im Ofen bei 200°C (400°F) ca. 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
7. **Ruhen und Servieren:** Das Gericht 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Notes
Optional: Mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 800kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 20g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: BBQ, Rindfleisch, Mac und Käse, Auflauf, Comfort Food, Amerikanisch, Herzhaft