BBQ Hähnchen Coleslaw Wraps – Schnelles Mittagessen
Die BBQ Hähnchen Coleslaw Wraps sind die perfekte Lösung, wenn du ein schnelles, sättigendes und unglaublich leckeres Mittagessen suchst. Saftiges Hähnchen in würziger BBQ-Sauce trifft auf knackigen Coleslaw und wird in weiche Tortilla-Wraps gewickelt – eine Kombination, die einfach immer funktioniert.
Besonders an stressigen Tagen sind diese Wraps ein echter Geheimtipp. Sie sind in kurzer Zeit zubereitet, lassen sich hervorragend vorbereiten und eignen sich sowohl für das Homeoffice als auch für unterwegs. Ein Rezept, das unkompliziert ist und trotzdem wie ein kleines Highlight schmeckt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnelle Zubereitung: In nur etwa 25 Minuten ist dieses köstliche Gericht auf dem Tisch, was es ideal für eilige Tage macht.
- Geschmackliche Vielfalt: Die Kombination aus süßlich-würziger BBQ-Sauce, zartem Hähnchen und knackigem, leicht säuerlichem Coleslaw ist ein wahres Geschmackserlebnis.
- Perfekt für Meal Prep: Die einzelnen Komponenten lassen sich hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag schnell zu einem vollständigen Mittagessen zusammenfügen.
- Anpassungsfähig: Egal ob du es milder, schärfer, fleischlos oder mit zusätzlichen Gemüsesorten magst, dieses Rezept lässt sich leicht variieren.
- Unkompliziert: Selbst Kochanfänger werden von der einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung begeistert sein und im Handumdrehen ein beeindruckendes Ergebnis erzielen.
Zutaten, die du brauchst
Für dieses einfache, aber unglaublich schmackhafte Rezept benötigst du eine Auswahl an frischen und gut ausgewählten Zutaten. Die Qualität der einzelnen Komponenten spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis und sorgt für eine perfekte Balance der Aromen und Texturen.
- Hähnchenbrustfilet: ca. 500g, für das herzhafte Herzstück der Wraps.
- Pflanzenöl: 2 EL, zum Anbraten des Hähnchens und für die richtige Konsistenz.
- BBQ-Sauce: 150 ml, die Basis für den authentischen BBQ-Geschmack; wähle deine Lieblingssorte.
- Paprikapulver: 1 TL, für eine leichte Süße und schöne Farbe.
- Knoblauchpulver: ½ TL, für eine subtile Knoblauchnote, die gut mit BBQ harmoniert.
- Zwiebelpulver: ½ TL, ergänzt den Geschmack des Hähnchens auf dezente Weise.
- Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack, um die Aromen zu intensivieren.
- Weißkohl: ca. 300g, fein gehobelt oder geschnitten, für den knackigen Coleslaw.
- Karotte: 1 große, geraspelt, für Süße und zusätzliche Textur im Coleslaw.
- Mayonnaise: 3 EL, die cremige Basis für das Coleslaw-Dressing.
- Naturjoghurt: 1 EL, sorgt für eine leichtere und frische Note im Dressing.
- Senf: 1 TL, fügt eine angenehme Schärfe und Würze hinzu.
- Zitronensaft: 1 TL, für die notwendige Säure, die die Aromen hebt.
- Tortilla-Wraps: 4 große, weiche Wraps, die als Hülle für die köstliche Füllung dienen.
- Rote Zwiebel: 1 kleine, in feine Ringe geschnitten, für einen scharfen Akzent.
- Frische Petersilie oder Koriander: nach Belieben, zum Garnieren und für zusätzliche Frische.
Die genauen Mengenangaben findest du im Rezeptbereich weiter unten, um sicherzustellen, dass alles perfekt ausgewogen ist.
Variationen
Obwohl die klassische Version der BBQ Hähnchen Coleslaw Wraps bereits ein Genuss ist, eröffnen sich durch kleine Anpassungen ganz neue Geschmackswelten. Entdecke, wie du dieses Gericht ganz einfach an deine individuellen Vorlieben oder Ernährungsbedürfnisse anpassen kannst.
Vegane Variante: Für eine komplett pflanzliche Version kannst du das Hähnchen durch Jackfruit ersetzen. Jackfruit hat eine faserige Textur, die gekocht und zerzupft der von Pulled Pork oder Hähnchen sehr ähnlich ist. Würze sie mit denselben Gewürzen und der BBQ-Sauce. Anstelle von Mayonnaise und Joghurt im Coleslaw einfach eine vegane Mayonnaise und etwas veganen Joghurt oder eine pflanzliche Joghurtalternative verwenden. Das Ergebnis ist überraschend fleischähnlich und voller Geschmack.
Low-Carb-Option: Wenn du deine Kohlenhydratzufuhr reduzieren möchtest, gibt es ebenfalls einfache Anpassungen. Ersetze die Tortilla-Wraps durch Salatblätter, wie zum Beispiel Romanasalat oder große Kopfsalatherzen. Diese dienen als natürliche und kohlenhydratarme Alternative zum Einwickeln der Füllung. Achte bei der BBQ-Sauce darauf, eine zuckerreduzierte Variante zu wählen, da viele kommerzielle Saucen versteckten Zucker enthalten können. Genieße die Füllung pur oder in einer Schüssel als “BBQ Chicken Bowl”.
Mediterrane Note: Verleihe deinen Wraps einen Hauch von Mittelmeer durch kleine, aber feine Ergänzungen. Füge dem Coleslaw geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzu, um eine zusätzliche Knusprigkeit zu erzielen. Statt der roten Zwiebel kannst du auch fein gehackte getrocknete Tomaten einarbeiten, die eine intensive Süße und Würze mitbringen. Ein paar Blätter frischer Basilikum oder Oregano können ebenfalls Wunder wirken und dem Gericht eine ganz neue Dimension verleihen. Diese Variation ist perfekt für alle, die Abwechslung lieben.
Wie man BBQ Hähnchen Coleslaw Wraps zubereitet
Schritt 1: Den Coleslaw vorbereiten
Beginne mit der Zubereitung des knackigen und erfrischenden Coleslaws, denn dieser sollte idealerweise etwas durchziehen, bevor er zum Einsatz kommt. Dies ermöglicht den Aromen, sich gut zu entfalten und sorgt für eine angenehme Textur. Wenn der Coleslaw gut gekühlt ist, bleibt er zudem länger knackig.
Den Weißkohl entweder mit einem scharfen Messer in hauchdünne Streifen schneiden oder, für ein besonders gleichmäßiges Ergebnis, mit einer Küchenreibe oder einem Gemüsehobel fein hobeln. Achte darauf, den Strunk des Kohls zu entfernen, da dieser oft zäh ist. Die Karotte wird ebenfalls geschält und anschließend fein gerieben, was ihr eine schöne Farbe und zusätzliche Süße verleiht. Beide vorbereiteten Gemüsekomponenten gibst du nun in eine ausreichend große Schüssel, um sie bequem vermengen zu können.
Für das Dressing verrührst du in einer kleinen separaten Schüssel die Mayonnaise, den Naturjoghurt, den Senf und den Zitronensaft. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken, bis das Dressing deinen persönlichen Geschmack trifft. Die Kombination aus cremigem Joghurt und herzhafter Mayonnaise mit einem Hauch von Säure durch den Zitronensaft ist ein Klassiker und bildet die perfekte Basis für den Coleslaw. Gib dieses Dressing zu dem Weißkohl und der Karotte in der großen Schüssel. Vermenge alles gründlich, bis sich das Dressing gleichmäßig verteilt hat und das Gemüse von allen Seiten überzogen ist. Stelle den fertigen Coleslaw bis zum Servieren kühl, damit er schön frisch bleibt und die Aromen sich entwickeln können. Eine gute Stunde im Kühlschrank ist ideal, aber auch kürzer ist möglich.
Schritt 2: Das BBQ-Hähnchen zubereiten
Parallel zum Coleslaw kümmerst du dich nun um das Herzstück der Wraps: das saftige BBQ-Hähnchen. Dieser Schritt ist entscheidend für den authentischen Geschmack und die Textur des Gerichts. Die Hähnchenbrust muss richtig gewürzt und perfekt gegart werden, um zart und aromatisch zu bleiben. Vermeide es, das Fleisch zu lange zu garen, da es sonst trocken werden kann.
Schneide die Hähnchenbrustfilets zunächst in gleichmäßige, etwa fingerdicke Streifen. Je gleichmäßiger die Stücke sind, desto gleichmäßiger garen sie auch. Würze die Hähnchenstreifen großzügig mit Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver. Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer dürfen natürlich nicht fehlen und runden die Würzmischung ab. Reibe die Gewürze gut in das Fleisch ein, damit sie ihre volle Wirkung entfalten können. Das richtige Würzen ist hier der Schlüssel zu einem intensiven Geschmack.
Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die gewürzten Hähnchenstreifen in die heiße Pfanne und brate sie rundherum scharf an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben und von allen Seiten leicht gebräunt sind. Dies dauert in der Regel nur wenige Minuten pro Seite und hilft, die Säfte im Fleisch zu versiegeln. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit das Fleisch richtig brät und nicht nur dünstet.
Sobald das Hähnchen gut angebraten ist, gibst du die 150 ml BBQ-Sauce direkt in die Pfanne. Rühre alles gut um, damit die Sauce das Fleisch vollständig bedeckt und sich mit den Gewürzen und Bratensaft verbindet. Lasse das Ganze nun für weitere 3-4 Minuten bei niedrigerer Hitze köcheln. In dieser Zeit kann das Hähnchen die BBQ-Sauce aufnehmen und die Sauce beginnt leicht einzudicken und zu karamellisieren. Das Ergebnis ist ein wunderbar glasiertes und zartes BBQ-Hähnchen, das perfekt für die Wraps ist. Vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen, während du die nächsten Schritte vorbereitest.
Schritt 3: Die Wraps füllen
Nun ist es an der Zeit, die einzelnen Komponenten zu vereinen und die BBQ Hähnchen Coleslaw Wraps mit Leben zu füllen. Dieser Schritt erfordert ein wenig Geschick beim Rollen, ist aber im Grunde genommen ganz einfach und macht Spaß. Das richtige Timing ist hier entscheidend, damit die Wraps nicht zu feucht oder trocken werden.
Nimm die Tortilla-Wraps aus der Packung. Falls sie etwas steif sind, kannst du sie kurz in der Mikrowelle erwärmen oder in einer trockenen Pfanne beidseitig anwärmen, bis sie weich und biegsam sind. Warme Tortillas lassen sich wesentlich einfacher und gleichmäßiger aufrollen, ohne zu reißen. Lege einen erwärmten Wrap flach auf eine saubere Arbeitsfläche oder einen Teller.
Beginne damit, eine großzügige Menge des vorbereiteten Coleslaws auf die Mitte jedes Wraps zu geben. Verteile ihn gleichmäßig auf einer Fläche, die etwa ein Drittel des Wraps einnimmt, und lasse dabei einen kleinen Rand frei. Achte darauf, nicht zu viel Coleslaw zu verwenden, da der Wrap sonst schwierig zu rollen wird. Als Nächstes verteilst du das zubereitete BBQ-Hähnchen über dem Coleslaw. Achte darauf, dass die Sauce gut verteilt ist und das Hähnchen nicht zu trocken wirkt. Wenn du möchtest, kannst du auch noch etwas von der übrig gebliebenen Sauce aus der Pfanne über das Hähnchen träufeln.
Die rote Zwiebel, die du in feine Ringe geschnitten hast, wird nun über dem Hähnchen und dem Coleslaw verteilt. Sie sorgt für eine angenehme Schärfe und einen dekorativen Akzent. Falls du frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander verwendest, kannst du diese jetzt ebenfalls darüber streuen, um zusätzliche Frische und Farbe zu erzielen. Nun sind die Wraps bereit zum Rollen und Genießen.
Schritt 4: Die Wraps rollen
Der letzte und entscheidende Schritt ist das sorgfältige Rollen der Wraps, damit die köstliche Füllung sicher im Inneren bleibt und sich die Wraps gut handhaben lassen. Mit etwas Übung gelingt dies schnell und einfach.
Nimm den unteren Rand des Tortilla-Wraps und klappe ihn über die Füllung. Versuche, ihn so fest wie möglich anzudrücken, um zu verhindern, dass die Füllung herausrutscht. Achte darauf, die Füllung dabei nicht zu zerquetschen. Nun klappst du die beiden seitlichen Ränder des Wraps nach innen über die Füllung. Stelle dir vor, du wickelst ein kleines Paket, das alles gut zusammenhält.
Beginne nun, den Wrap von der gefüllten Seite her fest nach vorne aufzurollen. Halte dabei die eingeklappten Seiten fest, damit sie nicht aufklappen. Rolle den Wrap so straff wie möglich, aber ohne ihn zu zerreißen. Wenn du möchtest, kannst du den fertigen Wrap mit einem Zahnstocher fixieren, damit er beim Essen nicht auseinanderfällt, obwohl dies bei gut gerollten Wraps meist nicht nötig ist. Wiederhole diesen Vorgang für die restlichen Wraps, bis alle gefüllt und gerollt sind.
Die fertigen BBQ Hähnchen Coleslaw Wraps können nun sofort serviert werden und sind bereit, deinen Gaumen zu verwöhnen. Du kannst sie entweder warm genießen, kurz nachdem sie gefüllt wurden, oder sie für später einpacken, was sie zu einem idealen Gericht für unterwegs macht. Achte darauf, die gefüllten Wraps, wenn sie nicht sofort gegessen werden, gut zu verpacken, um ein Austrocknen oder Aufweichen zu verhindern.
Profi-Tipps für BBQ Hähnchen Coleslaw Wraps
Verwende frisch zubereiteten Coleslaw: Für die ultimative Knusprigkeit und Frische solltest du deinen Coleslaw immer frisch zubereiten und erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischen, wenn du ihn nicht als Meal Prep vorbereitest. So vermeidest du matschige Konsistenzen.
Nicht überkochen: Das Hähnchen sollte nur so lange gebraten werden, bis es gerade eben gar ist und eine schöne Glasur hat. Überkochen lässt es schnell trocken werden, und das wollen wir bei saftigen Wraps vermeiden.
Frische als i-Tüpfelchen: Füge dem Coleslaw oder der Hähnchenfüllung Scheiben von frischer Avocado hinzu. Das verleiht dem Wrap eine zusätzliche cremige Textur und ein mildes, aber köstliches Aroma, das wunderbar mit BBQ harmoniert. Auch ein paar Spritzer Limettensaft können die Frische nochmals unterstreichen.
Vollkorn statt Weißmehl: Wenn du Wert auf Ballaststoffe legst oder einfach eine andere Geschmacksnote bevorzugst, probiere Vollkorn-Tortilla-Wraps. Sie sind nahrhafter und verleihen dem Ganzen eine leicht nussige Note, die gut mit der herzhaften Füllung harmoniert.
Feuer gefällig?: Für Liebhaber von scharfen Speisen können Chili-Flocken oder fein gehackte Jalapeños zur BBQ-Sauce oder direkt in die Füllung gegeben werden. Alternativ kannst du auch eine scharfe Variante der BBQ-Sauce verwenden, um die gewünschte Hitze zu erzielen, ohne andere Aromen zu beeinträchtigen. Experimentiere mit kleinen Mengen, um die perfekte Schärfe zu finden.
Die ideale Trinkbegleitung: Zu diesen herzhaften Wraps passt hervorragend ein kühles Bier, ein fruchtiger Eistee oder auch ein klassisches hausgemachtes Limonadengetränk. Auch ein leichter Weißwein kann eine interessante Kombination ergeben, besonders wenn die BBQ-Sauce eine fruchtige Note hat.
Serviervorschläge für BBQ Hähnchen Coleslaw Wraps
Dekoration
Eine einfache und wirkungsvolle Dekoration kann das Aussehen der Wraps erheblich aufwerten. Frische Kräuter sind hierbei die erste Wahl. Eine Prise gehackte frische Petersilie oder Koriander auf dem fertigen Wrap sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für ein frisches Aroma, das die herzhaften Komponenten ergänzt. Auch ein paar dünne Ringe von roter Zwiebel, die über die Füllung gestreut werden, sehen ansprechend aus und geben einen leichten Biss.
Wenn du es etwas bunter magst, kannst du auch ein paar kleine Streifen eingelegte Jalapeños oder etwas gehackte rote Paprika als Garnitur verwenden. Diese fügen nicht nur visuelle Akzente hinzu, sondern auch zusätzliche Geschmacksnuancen und leichte Schärfe. Denk daran, dass die Präsentation oft der erste Eindruck ist, den deine Gäste von dem Gericht bekommen.
Beilagen
Obwohl die Wraps an sich bereits ein vollständiges Gericht darstellen, können einige Beilagen sie noch weiter aufwerten. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing ist eine klassische und gesunde Ergänzung, die für Frische sorgt und die deftige Füllung ausgleicht. Achte darauf, dass das Dressing nicht zu dominant ist, um die Aromen der Wraps nicht zu überdecken.
Knusprige Kartoffelspalten oder Süßkartoffel-Pommes sind ebenfalls eine beliebte Wahl, besonders wenn du es etwas herzhafter magst. Sie passen gut zum amerikanischen Charakter des Gerichts. Für eine leichtere Option eignen sich auch frische Gemüsesticks wie Karotten, Gurken oder Paprika mit einem Dip, der die Aromen der BBQ-Sauce aufgreift. Eine Schale mit Maiskolben oder gegrilltem Gemüse ist ebenfalls eine gute Wahl.
Kreative Servierideen
Für ein besonders festliches oder geselliges Beisammensein kannst du die Wraps halbieren und die Schnittfläche nach oben auf dem Teller anrichten, sodass die bunte Füllung sichtbar wird. Dies macht sie optisch noch ansprechender. Eine andere Idee ist, die Wraps auf einer großen Platte anzuordnen und sie als Fingerfood für eine Party anzubieten. In diesem Fall kann es hilfreich sein, sie in kleinere Portionen zu schneiden, was das Essen erleichtert.
Du könntest die gefüllten Wraps auch noch kurz von beiden Seiten in einer heißen Pfanne mit etwas Butter oder Öl anrösten, bis sie leicht knusprig sind. Dies verleiht ihnen eine interessante Textur und wärmt die Füllung zusätzlich. Serviere dazu kleine Schälchen mit extra BBQ-Sauce zum Dippen. Wenn du sie als Teil eines Buffets präsentierst, integriere sie zusammen mit anderen Sandwiches oder herzhaften Snacks. Eine weitere kreative Idee ist, die Wraps wie eine Art “Wrap-Lasagne” übereinander zu schichten und mit etwas Käse zu überbacken.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Wenn du nach dem Genuss deiner köstlichen BBQ Hähnchen Coleslaw Wraps noch Reste hast, ist das kein Problem. Die einzelnen Komponenten lassen sich hervorragend getrennt voneinander aufbewahren und am nächsten Tag schnell wieder zu frischen Wraps verarbeiten. Das ist ideal für die Meal Prep und spart dir Zeit unter der Woche.
Bewahre das zubereitete BBQ-Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich dort gut und sicher für bis zu 3 Tage. Ebenso kann der vorbereitete Coleslaw separat in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt dort für etwa 2 Tage frisch und knackig. Achte darauf, dass die Behälter wirklich dicht schließen, um ein Austrocknen oder Aufnehmen von Fremdgerüchen zu verhindern.
Einfrieren
Das Einfrieren der BBQ Hähnchen Coleslaw Wraps als komplett gefüllte Einheiten ist weniger empfehlenswert, da die Tortillas beim Auftauen und Erwärmen matschig werden können und der Coleslaw seine Knusprigkeit verliert. Die einzelnen Komponenten lassen sich jedoch gut einfrieren.
Das gekochte und abgekühlte BBQ-Hähnchen kann portionsweise in gefriergeeigneten Beuteln oder Behältern eingefroren werden. Es behält seine Qualität für etwa 2-3 Monate. Der Coleslaw ist zum Einfrieren weniger geeignet, da die frischen Zutaten und das Dressing ihre Textur beim Auftauen stark verändern würden. Es ist besser, diesen frisch zuzubereiten oder die einzelnen Bestandteile (gemüse und Dressing) separat einzufrieren, was aber weniger praktikabel ist.
Aufwärmen
Wenn du Reste des BBQ-Hähnchens hast, kannst du dieses entweder kalt genießen oder kurz in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, bis es wieder durchgängig heiß ist. Achte darauf, es nicht zu überhitzen, damit es saftig bleibt. Das erwärmte Hähnchen kann dann zusammen mit frisch zubereitetem Coleslaw in frische Tortilla-Wraps gefüllt werden.
Wenn du bereits gefüllte Wraps hast, die du aufwärmen möchtest, ist Vorsicht geboten. Das Aufwärmen in der Mikrowelle kann die Tortilla schnell matschig machen. Eine bessere Methode ist, die gefüllten Wraps vorsichtig in einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anzubraten, bis sie warm und die Tortillas leicht knusprig sind. Dies gibt ihnen eine angenehmere Textur zurück. Eine andere Option ist, sie im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) für einige Minuten zu erwärmen, idealerweise leicht abgedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern.
Häufig gestellte Fragen
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Kann ich die BBQ Hähnchen Coleslaw Wraps im Voraus zubereiten?
Ja, die einzelnen Komponenten lassen sich hervorragend vorbereiten, was diese Wraps zu einem idealen Kandidaten für Meal Prep macht. Koche das BBQ-Hähnchen und bereite den Coleslaw zu und bewahre beides getrennt voneinander im Kühlschrank auf. Fülle die Wraps erst kurz vor dem Verzehr, um zu verhindern, dass die Tortillas durchweichen und der Coleslaw seine Knusprigkeit verliert. Das Hähnchen hält sich gut 3 Tage, der Coleslaw etwa 2 Tage.
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Welche Art von BBQ-Sauce eignet sich am besten für dieses Rezept?
Die Wahl der BBQ-Sauce ist entscheidend für den Endgeschmack und hängt stark von deinen persönlichen Vorlieben ab. Eine klassische, rauchige BBQ-Sauce harmoniert besonders gut mit dem Hähnchen und dem Coleslaw und verleiht den Wraps eine authentische Note. Wenn du es süßer magst, wähle eine Sauce mit mehr Honig oder braunem Zucker. Für eine schärfere Variante kannst du auch eine “spicy” oder “hot” BBQ-Sauce verwenden oder nachträglich Chiliflocken hinzufügen. Achte darauf, dass die Sauce nicht zu flüssig ist, damit die Wraps nicht zu feucht werden.
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Können die BBQ Hähnchen Coleslaw Wraps auch kalt gegessen werden, und wie verhindere ich, dass sie aufweichen?
Absolut, die BBQ Hähnchen Coleslaw Wraps schmecken auch kalt ausgezeichnet und sind daher perfekt für unterwegs, ein Picknick oder das Büro. Um ein Aufweichen der Tortillas zu verhindern, ist es am besten, die Füllung (Hähnchen und Coleslaw) separat zu transportieren und die Wraps erst kurz vor dem Verzehr zu füllen. Wenn du die Wraps komplett vorbereiten möchtest, achte darauf, dass der Coleslaw gut abgetropft ist und gib ihn erst ganz zum Schluss in die Tortilla, kurz bevor du sie rollst. Eine zusätzliche Lage Salatblatt als Barriere zwischen Coleslaw und Tortilla kann ebenfalls helfen.
BBQ Hähnchen Coleslaw Wraps
Die BBQ Hähnchen Coleslaw Wraps sind die perfekte Lösung, wenn du ein schnelles, sättigendes und unglaublich leckeres Mittagessen suchst. Saftiges Hähnchen in würziger BBQ-Sauce trifft auf knackigen Coleslaw und wird in weiche Tortilla-Wraps gewickelt – eine Kombination, die einfach immer funktioniert.
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Pflanzenöl
- 150 ml BBQ-Sauce
- 1 TL Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 300 g Weißkohl
- 1 große Karotte
- 3 EL Mayonnaise
- 1 EL Naturjoghurt
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 4 große Tortilla-Wraps
- 1 kleine rote Zwiebel
- Frische Petersilie oder Koriander nach Belieben
- 1Coleslaw vorbereiten: Den Weißkohl fein hobeln oder in sehr feine Streifen schneiden. Die Karotte raspeln und beides in eine große Schüssel geben. Mayonnaise, Joghurt, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing mit dem Gemüse vermengen und bis zum Servieren kühl stellen.
- 2Hähnchen zubereiten: Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum goldbraun anbraten. Die BBQ-Sauce hinzufügen und alles gut vermengen. Das Hähnchen weitere 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht karamellisiert und das Fleisch schön saftig bleibt.
- 3Wraps füllen: Die Tortilla-Wraps kurz erwärmen, damit sie sich leichter rollen lassen. Zunächst etwas Coleslaw auf die Mitte jedes Wraps geben. Anschließend das BBQ-Hähnchen darauf verteilen. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und darüberstreuen.
- 4Wraps rollen: Die Seiten leicht einklappen und die Tortillas fest aufrollen.
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