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Rinderfilet Gorgonzola Crostini

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Exquisite Vorspeise, die zartes Rinderfilet mit kräftigem Gorgonzola auf knusprigen Crostini vereint. Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, ideal für festliche Anlässe oder als Highlight bei einem gemütlichen Abend.

Ingredients

Scale
  • 200–300 g Rinderfilet (oder Rindersteaks)
  • 100 g Gorgonzola
  • 1 mittelgroßes Baguette oder Ciabatta
  • Olivenöl
  • Rucola oder frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie)
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Vorbereitung des Rinderfilets: Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Anbraten des Rinderfilets: Rinderfilet in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl von jeder Seite ca. 3-4 Minuten anbraten, bis es eine schöne Kruste hat (Kerntemperatur ca. 55-57 °C für medium-rare). Filet 5-10 Minuten ruhen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.
  3. Vorbereitung der Crostini: Backofen auf 180 °C vorheizen. Baguette oder Ciabatta in dünne Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und ca. 5-7 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
  4. Zusammenstellung der Crostini: Geröstete Brotscheiben leicht abkühlen lassen. Je eine Scheibe Rinderfilet auf jede Brotscheibe legen. Großzügig Gorgonzola darüber bröckeln.
  5. Garnieren: Mit frischem Rucola oder Kräutern garnieren. Optional mit einem Spritzer Olivenöl oder Balsamico-Reduktion verfeinern.
  6. Servieren: Sofort warm und frisch servieren.

Notes

Für glutenfreie Optionen glutenfreies Brot verwenden. Das Rinderfilet vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen lassen. Resteverwertung: Rinderfilet und Gorgonzola separat aufbewahren und Brot vor dem Servieren erneut rösten.

Nutrition

Keywords: Rinderfilet, Gorgonzola, Crostini, Vorspeise, Appetizer, Fingerfood, Festlich, Italienisch

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