Birnen-Rucola-Salat mit Honig-Vinaigrette
Ein schneller und gesunder Salat mit süßen Birnen, würzigem Rucola und einer Honig-Vinaigrette. Perfekt für die kühlen Tage des Herbstes und in nur 10 Minuten zubereitet.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 10 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Salatzubereitung
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Für den Salat:
- 1 ½ Tassen Bartlett-Birnen, gehackt
- 1 Tasse Rucola
- ⅓ Tasse Ziegenkäse (kann durch Feta ersetzt werden)
- ¼ Tasse Walnüsse (Alternativen: Pekannüsse oder Mandeln)
- 1 Esslöffel frischer Thymian (kann durch frisches Basilikum ersetzt oder weggelassen werden)
Für die Honig-Vinaigrette:
- 3 Esslöffel Olivenöl (Extra nativ für besten Geschmack)
- 1 Esslöffel Apfelessig (kann durch weißen Wein-Essig ersetzt werden)
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft (abgefüllter Zitronensaft ist auch möglich)
- 1 Esslöffel Honig (Agavendicksaft als vegane Alternative)
- 2 Esslöffel Schalotten, fein gehackt (kann durch rote Zwiebeln ersetzt werden)
- 1 Zehe Knoblauch, gehackt (kann optional weggelassen werden)
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Instructions
- Vinaigrette zubereiten: In einem kleinen Glas oder einer Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig, den frischen Zitronensaft, den Honig, die gehackten Schalotten, den gehackten Knoblauch, das Salz und den schwarzen Pfeffer gut miteinander verquirlen, bis die Mischung emulgiert und cremig wird.
- Salat vorbereiten: In einer großen Schüssel den Rucola, die gehackten Birnen, den Ziegenkäse und die Walnüsse vorsichtig vermischen.
- Salat anrichten: Die vorbereitete Honig-Vinaigrette großzügig über den Salat träufeln.
- Abschmecken und anpassen: Alles sanft mischen, bis die Aromen gleichmäßig verteilt sind. Den Salat nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls anpassen.
- Servieren: Den fertigen Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren, damit seine Frische und Knusprigkeit optimal zur Geltung kommen.
Notes
Wählen Sie reife Birnen für den besten Geschmack. Vermischen Sie die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren mit dem Salat, um die Frische zu bewahren. Der Salat ist nicht zum Einfrieren geeignet, da die Textur von Rucola und frischen Birnen beim Auftauen leidet.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 10 mg
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