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Birne und Rucola Salat mit Honig Vinaigrette

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Ein schneller und gesunder Herbstsalat mit süßen Birnen, würzigem Rucola, cremigem Ziegenkäse und knackigen Walnüssen, verfeinert mit einer Honig-Vinaigrette. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage.

Ingredients

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Für den Salat:

  • 1 ½ Tassen Bartlett-Birnen, gehackt
  • 1 Tasse Rucola
  • ⅓ Tasse Ziegenkäse (kann durch Feta ersetzt werden)
  • ¼ Tasse Walnüsse (Alternativen: Pekannüsse oder Mandeln)
  • 1 Esslöffel Frischer Thymian (kann durch frisches Basilikum ersetzt oder weggelassen werden)

Für die Honig-Vinaigrette:

  • 3 Esslöffel Olivenöl (extra nativ für besten Geschmack)
  • 1 Esslöffel Apfelessig (kann durch weißen Wein-Essig ersetzt werden)
  • 1 Esslöffel Frischer Zitronensaft (abgefüllter Zitronensaft ist auch möglich)
  • 1 Esslöffel Honig (Agavendicksaft als vegane Alternative)
  • 2 Esslöffel Schalotten, fein gehackt (kann durch rote Zwiebeln ersetzt werden)
  • 1 Zehe Knoblauch, gehackt (kann optional weggelassen werden)
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Vinaigrette zubereiten: In einem kleinen Glas oder einer Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig, den frischen Zitronensaft, den Honig, die gehackten Schalotten, den gehackten Knoblauch, das Salz und den schwarzen Pfeffer gut miteinander verquirlen. Rühre kräftig, bis die Mischung emulgiert und cremig wird.
  2. Salat vorbereiten: Nimm eine große Schüssel und gib den Rucola, die gehackten Birnen, den Ziegenkäse und die Walnüsse hinzu. Vermische die Zutaten vorsichtig.
  3. Salat anrichten: Träufle die vorbereitete Honig-Vinaigrette großzügig über den Salat. Nutze eine große Zange, um alles sanft zu mischen.
  4. Abschmecken und anpassen: Probiere den Salat und passe ihn nach deinem Geschmack an. Füge gegebenenfalls mehr Salz oder Pfeffer hinzu oder einen Spritzer Zitronensaft.
  5. Anrichten und servieren: Verteile den fertigen Salat auf Tellern und serviere ihn sofort.

Notes

Wähle reife Birnen für den besten Geschmack. Vermische die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren mit dem Salat, um die Frische zu bewahren. Dieser Salat ist nicht für das Einfrieren geeignet.

Nutrition

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