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Biscoff Cookie Butter Zimtschnecken

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Verwöhnen Sie sich mit diesen unwiderstehlichen Biscoff Cookie Butter Zimtschnecken, die eine köstliche Kombination aus knusprigem Keksaroma und warmer Zimtnote bieten. Perfekt für Brunch oder als süße Leckerei.

Ingredients

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Teig:

  • 500 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
  • 1 TL Salz
  • 250 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
  • 75 g Butter (geschmolzen, oder Kokosöl)
  • 2 große Eier (oder Apfelmus/Leinsamen-Ei)

Füllung:

  • 200 g Biscoff Cookie Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 50 g geschmolzene Butter (oder vegane Margarine)

Glasur:

  • 100 g Frischkäse (oder vegane Alternative)
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1–2 EL Milch (oder pflanzliche Alternative)

Instructions

  1. Hefeteig ansetzen: Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe vermengen. Warme Milch, geschmolzene Butter und Eier verquirlen. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig kneten.
  2. Teig ruhen lassen: Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Füllung vorbereiten: Biscoff Cookie Butter mit braunem Zucker und Zimt zu einer homogenen Masse verrühren.
  4. Teig ausrollen: Teig auf bemehlter Fläche rechteckig (ca. 40×60 cm) ausrollen. Füllung gleichmäßig verteilen.
  5. Rollen formen: Teig vom langen Ende her vorsichtig aufrollen. In 12 gleich große Stücke schneiden.
  6. Zweite Gehzeit: Die Rolls in eine gefettete Auflaufform setzen, abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
  7. Backen: Ofen auf 180 °C vorheizen. Rolls 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Glasur zubereiten: Während des Backens Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch zu einer cremigen Glasur verrühren.
  9. Servieren: Rolls aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Glasur überziehen.

Notes

Tipps:

  • Hefe in warmer Milch mit etwas Zucker aktivieren.
  • Für eine intensivere Biscoff-Note zerbröselte Biscoff-Kekse zur Füllung geben.

Nutrition

Keywords: Biscoff, Zimtschnecken, Kekse, Backen, Süßspeise, Frühstück, Brunch, Dessert, Janina Eichelberger

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