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Biskuitrolle mit Erdbeerfüllung

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Diese Biskuitrolle mit frischer Erdbeerfüllung ist ein wahrer Genuss, der Kindheitserinnerungen weckt. Sie vereint die zarte Textur des Biskuits mit einer erfrischenden, fruchtigen Füllung.

Ingredients

Scale
  • 4 große Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 100 g Weizenmehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen (zum Einfetten)
  • 250 g frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
  • 50 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Esslöffel Puderzucker (für die Schlagsahne)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Schlagsahne)
  • Zusätzliche Erdbeeren, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
  • Puderzucker (zum Bestäuben)

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schlage die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis die Mischung hell und cremig ist (ca. 5 Minuten).
  3. Füge den Vanilleextrakt hinzu und rühre nochmals kurz um.
  4. Siebe das Mehl, das Backpulver und das Salz über die Eiermischung und hebe alles vorsichtig mit einem Spatel unter, bis die Mischung homogen ist.
  5. Gieße den Teig auf das Backblech und streiche ihn gleichmäßig glatt (ca. 1 cm dick).
  6. Backe den Biskuitboden für etwa 12-15 Minuten, bis er leicht goldbraun ist und sich elastisch anfühlt.
  7. Nimm den Biskuit aus dem Ofen und lasse ihn etwa 5 Minuten abkühlen. Entferne dann vorsichtig das Backpapier.
  8. Lege ein sauberes Küchenhandtuch auf die Arbeitsfläche und stürze den Biskuitboden darauf. Ziehe das Backpapier vorsichtig ab.
  9. Beginne, die Rolle zu formen, indem du den Biskuit mit dem Handtuch vorsichtig aufrollst. Lass ihn 30 Minuten abkühlen.
  10. Für die Füllung: Schlage die Sahne mit dem Puderzucker und der Vanille, bis sie steif ist.
  11. Vermische die geschnittenen Erdbeeren mit dem Zucker in einer Schüssel und lasse sie einige Minuten ziehen.
  12. Entrolle den Biskuit vorsichtig und verteile die Sahne gleichmäßig darauf.
  13. Verteile die Erdbeeren gleichmäßig über die Sahne und rolle den Biskuit wieder auf, jetzt ohne das Handtuch.
  14. Wickle die Biskuitrolle in Frischhaltefolie und lasse sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
  15. Vor dem Servieren: Schneide die Enden der Rolle ab und staube sie mit Puderzucker und weiteren Erdbeeren ab.

Notes

Achte darauf, frische, große Eier zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen. Du kannst auch pflanzliche Alternativen wie Kokoscreme verwenden, wenn du eine laktosefreie Variante bevorzugst. Vermeide Übermixen des Teigs. Verwende eine große, flache Backform. Bereite die Füllung und den Biskuitboden im Voraus vor.

Nutrition

Keywords: Biskuitrolle, Erdbeeren, Dessert, Kuchen, alkoholfrei, schnell, einfach, fruchtig

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