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Blaubeer-Cheesecake-Muffins mit Streuseln

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Diese Muffins mit Blaubeeren und Cheesecake-Crum sind eine unwiderstehliche Kombination aus fluffigem Teig und cremiger Füllung. Perfekt für jeden Anlass und einfach zuzubereiten!

Ingredients

Scale
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Butter, geschmolzen
  • 2 Eier
  • 150 g Frischkäse
  • 100 g Blaubeeren, frisch oder TK
  • 50 g brauner Zucker für Crumble
  • 50 g Butter für Crumble
  • 80 g Mehl für Crumble

Instructions

  1. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Bereite ein Muffinblech vor, indem du es mit Papierförmchen auslegst.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen.
  3. Die geschmolzene Butter und die Eier zum Mehlgemisch hinzufügen. Mit einem Handmixer oder Schneebesen alles gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Dies sollte nur 2-3 Minuten dauern.
  4. Fülle den Muffinteig bis zur Hälfte in die Förmchen. Dies ist wichtig, um ausreichend Platz für die Füllung zu lassen.
  5. Gib für jedes Muffin einen Klecks Frischkäse und einige Blaubeeren darauf. Verteile den restlichen Muffinteig gleichmäßig darüber, sodass die Füllung gut eingekapselt ist.
  6. Für die Streusel in einer separaten Schüssel den braunen Zucker, die Butter und das Mehl mit den Händen verkneten, bis sich Streusel bilden. Achte darauf, dass die Streusel nicht zu fein werden.
  7. Die Streusel gleichmäßig auf den Muffins verteilen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
  8. Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Du kannst mit einem Zahnstocher prüfen, ob sie durchgebacken sind; er sollte sauber herauskommen.
  9. Die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auskühlen zu können.

Notes

Vermeide es, den Muffinteig zu lange zu rühren, da dies die Muffins zäh machen kann. Mische nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist. Experimentiere mit verschiedenen Käsearten – Ricotta oder Mascarpone können eine interessante Abwandlung bieten.

Nutrition

Keywords: Blaubeer-Muffins, Cheesecake-Muffins, Streusel, Backen, Dessert, Frühstück

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