Blaubeer-Cheesecake-Muffins mit Streuseln (alkoholfrei)
Diese Muffins kombinieren einen fluffigen Teig mit einer cremigen Frischkäse-Blaubeer-Füllung und knusprigen Streuseln. Perfekt für jeden Anlass und einfach zuzubereiten!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 12 Muffins 1x
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
200 g Mehl, 100 g Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 100 g Butter (geschmolzen), 2 Eier, 150 g Frischkäse, 100 g Blaubeeren (frisch oder TK), 50 g brauner Zucker (für Crumble), 50 g Butter (für Crumble), 80 g Mehl (für Crumble)
Instructions
1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Geschmolzene Butter und Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren (ca. 2-3 Minuten).
4. Den Teig bis zur Hälfte in die Muffinförmchen füllen.
5. Jeweils einen Klecks Frischkäse und einige Blaubeeren in die Mitte geben und mit restlichem Teig bedecken.
6. Für die Streusel braunen Zucker, Butter und Mehl mit den Händen zu Streuseln verkneten.
7. Streusel gleichmäßig auf den Muffins verteilen.
8. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher testen, ob sie durchgebacken sind.
9. Nach dem Backen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Vermeide es, den Muffinteig zu lange zu rühren, da dies die Muffins zäh machen kann. Experimentiere mit verschiedenen Käsearten wie Ricotta oder Mascarpone. Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter auf.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 220kcal
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
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