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Frühstücks-Gnocchi-Hash mit Eiern und Rinder-Speck

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Dieses Gericht kombiniert zartschmelzende Gnocchi mit knusprigem Rinderbacon und perfekt gebratenen Eiern zu einem aufregenden Frühstück. Es bietet eine wunderbare Texturvielfalt und ist ideal für ein ausgiebiges Frühstück oder einen Brunch.

Ingredients

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  • 500 g Gnocchi
  • 200 g Rinderbacon
  • 4–6 Eier
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 rote oder gelbe Paprikaschote
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch
  • 1–2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
  • Salz und Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Chiliflocken oder Cayennepfeffer, geräuchertes Paprikapulver, geriebener Käse (Cheddar, Gouda oder Parmesan), weitere Gemüsesorten (Zucchini, Pilze, Spinat)

Instructions

  1. Die Zwiebel und die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Den Rinderbacon in kleine Streifen schneiden.
  2. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Rinderbacon darin knusprig braten. Den Bacon aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dabei das ausgelassene Fett in der Pfanne belassen.
  3. Die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und glasig dünsten. Paprikawürfel und gehackten Knoblauch hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weicher wird.
  4. Die Gnocchi in die Pfanne geben und goldbraun und leicht knusprig anbraten. Dies kann je nach Gnocchi-Art 5-8 Minuten dauern. Gelegentlich wenden.
  5. Den gebratenen Rinderbacon wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen (Chiliflocken, Paprikapulver) abschmecken.
  6. In der gleichen Pfanne oder in einer separaten Pfanne die Eier als Spiegeleier braten.
  7. Den Gnocchi-Hash auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und jeweils ein oder zwei Spiegeleier darauf legen. Optional mit geriebenem Käse bestreuen. Sofort servieren.

Notes

Verwenden Sie frische Gnocchi für die beste Textur. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Käse für zusätzliche Aromen.

Nutrition

Keywords: Frühstück, Brunch, Gnocchi, Rinderbacon, Eier, Hash, herzhaft, schnell, einfach

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