Brokkoli-Kartoffel-Cremesuppe: Ein Unglaublich Ultimatives Rezept
Der köstliche Duft von frisch gekochtem Gemüse strömt durch meine Küche, während ich die Brokkoli-Kartoffel-Cremesuppe zubereite. Diese samtige Suppe ist perfekt für kalte Tage, wenn wir uns nach etwas Warmem und Herzhaftem sehnen. Die einfache Zubereitung und der intensive Geschmack machen sie zum Highlight jeder Mahlzeit und haben sie schnell zum Favoriten meiner Familie gemacht. Ein Wärmeschub für Körper und Seele.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Für die Suppe:
- 500 g Brokkoli (frisch)
- 300 g Kartoffeln (festkochend)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Sahne)
- 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- eine Prise Muskatnuss (optional)
Equipment:
- Großer Topf
- Stabmixer
Instructions
Zubereitung:
- Teile den frischen Brokkoli in kleine Röschen und schäle sowie würfle die festkochenden Kartoffeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, damit sie ihre Aromen gut entfalten können.
- Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel und den Knoblauch für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig und aromatisch duften.
- Gib die vorbereiteten Brokkoli-Röschen und Kartoffelwürfel in den Topf. Brate alles für 2 Minuten an, bis das Gemüse leicht Farbe annimmt und die Aromen verschmelzen.
- Füge die Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Mischung 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und wunderbar duftet.
- Nimm einen Stabmixer und püriere die Mischung direkt im Topf, bis eine samtige Konsistenz erreicht ist. Die Suppe sollte nun eine schöne, cremige Textur haben.
- Rühre die Sahne unter die pürierte Suppe und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab, um den Geschmack zu intensivieren.
- Fülle die cremige Suppe in Schalen und garniere nach Belieben mit frischen Kräutern. Sieht toll aus und duftet unwiderstehlich!
Notes
Verwende frischen Brokkoli für die beste Textur und den intensivsten Geschmack. Eine Prise geriebener Parmesan bringt das Aroma perfekt zur Geltung.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portionen
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 20 mg
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