free counter with statistics Print

Brokkoli Kichererbsen Curry

Print Recipe

Ein lebendiges und aromatisches Brokkoli Kichererbsen Curry, das eine wahre Geschmacksexplosion ist und beweist, wie aufregend und sättigend die pflanzliche Küche sein kann. Knackiger, frischer Brokkoli trifft auf zarte, proteinreiche Kichererbsen, eingebettet in einer samtigen Kokosmilchsauce, die von einem Bouquet wärmender Gewürze durchzogen ist. Es ist nicht nur eine Augenweide mit seinen leuchtenden Farben, sondern auch eine vollwertige Mahlzeit, die Sie von innen wärmt und mit wertvollen Nährstoffen versorgt.

Ingredients

Scale

Für das Brokkoli Kichererbsen Curry

  • 1 EL Kokosöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), frisch gerieben
  • 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt (optional)
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1/2 TL Korianderpulver
  • 1/4 TL Zimt
  • 400 ml Kokosmilch (vollfett)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 kleiner Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Erhitzen Sie das Kokosöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und glasig ist (ca. 5-7 Minuten).
  3. Fügen Sie Knoblauch, geriebenen Ingwer und gehackte Chilischote (falls verwendet) hinzu und braten Sie sie für weitere 1-2 Minuten an, bis sie duften.
  4. Rühren Sie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt ein und braten Sie die Gewürze kurz mit an, bis sie ihre Aromen freisetzen (ca. 30 Sekunden).
  5. Gießen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
  6. Geben Sie die Brokkoliröschen in den Topf und lassen Sie das Curry etwa 5-8 Minuten köcheln, bis der Brokkoli fast gar, aber noch knackig ist.
  7. Fügen Sie die abgespülten Kichererbsen hinzu und lassen Sie sie kurz mit erwärmen.
  8. Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
  9. Servieren Sie das Brokkoli Kichererbsen Curry heiß, garniert mit frischem Koriander, falls gewünscht.

Notes

Dieses Curry kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aromen entwickeln sich oft über Nacht noch weiter. Passt hervorragend zu Reis (Basmati oder Jasmin) oder Naan-Brot.

Nutrition

Keywords: Brokkoli, Kichererbsen, Curry, vegetarisch, vegan, Kokosmilch, Gewürze, gesund, schnell, einfach

Find it online: https://coloringpagessimple.com/brokkoli-kichererbsen-curry/