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Cheesy Root Vegetable Gratin

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Ein köstliches und ansprechendes Cheesy Root Vegetable Gratin. Süßkartoffeln, Rüben und Pastinaken mit Sahne und Knoblauch perfekt gebacken. Ideal als Beilage für besondere Anlässe wie Thanksgiving.

Ingredients

Scale
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter (weich)
  • 1–2 lange Süßkartoffeln (ca. 5 cm dick), geschält
  • 3–4 große Pastinaken, Enden beschnitten und geschält
  • 3–5 kleine Rüben, geschält
  • 14 Esslöffel Schlagsahne, geteilt
  • 4 Unzen geriebener Parmesan, geteilt
  • 1 Esslöffel frischer, gehackter Thymian, geteilt (plus mehr zum Garnieren)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Unze geriebener Gruyère
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Ofen auf 200°C vorheizen. Eine 3-Liter-Auflaufform mit Butter einfetten.
  2. Süßkartoffel, Pastinaken und Rüben in sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit einer Mandoline) und in separate Schüsseln geben.
  3. Jeweils 4 Esslöffel Sahne über die Süßkartoffeln und Pastinaken geben, und 2 Esslöffel Sahne über die Rüben. Jede Schüssel mit ½ Unze Parmesan und 1 Teelöffel Thymian bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
  4. Die restlichen 60 ml Sahne in die Auflaufform gießen und mit ½ Unze Parmesan und gehacktem Knoblauch bestreuen.
  5. Die Süßkartoffeln schräg aufrecht in die Form stellen, gefolgt von einer Reihe Pastinaken und dann einer Reihe Rüben. Vorgang mit den restlichen Gemüsesorten wiederholen, bis 6 Reihen entstehen.
  6. Die Oberseite des Gratins mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Parmesan würzen.
  7. Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
  8. Folie abnehmen und mit geriebenem Gruyère bestreuen.
  9. Das Gratin ohne Abdeckung weitere 18 bis 20 Minuten backen, bis das Gemüse zart und der Käse geschmolzen ist.
  10. Mit frischen Thymianblättern garnieren und servieren.

Notes

Sie können auch andere Wurzelgemüse wie Karotten oder Sellerie verwenden. Für eine vegane Variante Hefeflocken und pflanzliche Käsealternativen verwenden. Die gleichmäßige Dicke der Gemüsescheiben ist entscheidend für eine gleichmäßige Garzeit.

Nutrition

Keywords: Wurzelgemüse, Gratin, Käse, Auflauf, Beilage, Thanksgiving, vegetarisch

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