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Hähnchen-Kofta mit Knoblauch-Joghurt-Sauce

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Dieses Rezept kombiniert saftige, aromatische Hähnchenkoftas mit einer erfrischenden, cremigen Knoblauch-Joghurt-Sauce – eine perfekte Mischung aus Würze und Frische. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als beeindruckendes Gericht für Gäste.

Ingredients

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  • 500 g Hähnchenhackfleisch (Mischung aus Hähnchenbrust- und Oberschenkelhackfleisch)
  • 1 Zwiebel, fein gerieben oder sehr fein gehackt
  • 3–4 Knoblauchzehen, fein gerieben oder gepresst
  • 1/2 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
  • 1/2 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (süß oder scharf)
  • eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Semmelbrösel oder 1 verquirltes Ei (optional)
  • 2–3 Esslöffel Olivenöl zum Braten
  • 250 g griechischer Joghurt (Vollfett)
  • 3–4 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gerieben (für die Sauce)
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1/4 Tasse frische Minze und/oder Dill, fein gehackt
  • ein Schuss gutes, extra natives Olivenöl (für die Sauce)
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Instructions

  1. Für die Kofta: Alle Zutaten für die Kofta (bis auf das Olivenöl zum Braten) in einer Schüssel vermengen. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu stark zu kneten, um sie nicht zäh zu machen.
  2. Formen Sie aus der Masse kleine, längliche Bällchen (Kofta).
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Kofta portionsweise von allen Seiten goldbraun und gar an. Dies dauert etwa 8-10 Minuten. Alternativ können die Kofta auch bei 200°C für ca. 15-20 Minuten im Ofen gebacken werden.
  4. Für die Sauce: Während die Kofta braten oder backen, alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Servieren: Die fertigen Hähnchenkoftas auf einem Teller anrichten und großzügig mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce übergießen. Mit frischer Minze und/oder Dill garnieren.

Notes

Vermeiden Sie es, die Kofta-Masse zu überarbeiten, um Zähigkeit zu vermeiden. Lassen Sie die Kofta-Masse nach dem Mischen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu entfalten.

Nutrition

Keywords: Hähnchen, Kofta, Joghurt, Knoblauch, orientalisch, schnell, Hauptgericht

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