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Schoko-Marmor-Quarkkuchen

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Diese saftigen Schoko-Marmor-Quarkkuchen sind eine perfekte Kombination aus cremigem Quark und zartschmelzender Schokolade. Sie sind einfach zuzubereiten und ein echter Genuss für jeden Anlass. Sie sind elegant, leicht und ein kleines Kunstwerk auf jeder Tafel.

Ingredients

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  • 500g Quark (Magerquark oder Sahnequark/20% Fett)
  • 250g Weizenmehl Typ 405
  • 180–200g Zucker
  • 3 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 150g Butter, weich (Zimmertemperatur)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 16g)
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 100g dunkle Schokolade, geschmolzen (mindestens 60% Kakaoanteil)
  • 2 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt)
  • 2–3 Esslöffel Milch (optional)
  • Eine Prise Salz

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Muffinform (für ca. 12 Muffins) gut ein oder legen Sie sie mit Papierförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker (oder Vanilleextrakt) cremig schlagen.
  3. Die Eier einzeln nacheinander unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen.
  5. Den Quark abtropfen lassen und dann zusammen mit den Mehlmischung zur Butter-Ei-Masse geben. Alles nur kurz verrühren, bis gerade so ein Teig zusammenkommt. Nicht übermischen!
  6. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften.
  7. Schmelzen Sie die dunkle Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
  8. Geben Sie das Kakaopulver zur einen Teighälfte und die geschmolzene Schokolade zur anderen. Rühren Sie beides kurz unter, bis es sich gut verteilt hat. Geben Sie gegebenenfalls etwas Milch hinzu, falls der Schokoladenteig zu fest ist.
  9. Geben Sie nun abwechselnd Kleckse des hellen und des dunklen Teigs in die vorbereiteten Muffinformen.
  10. Ziehen Sie mit einem Holzspieß oder einer Gabel spiralförmig ein- bis zweimal durch den Teig, um das Marmormuster zu erzeugen.
  11. Backen Sie die Quarkkuchen für ca. 20-25 Minuten, oder bis ein Holzstäbchen, das Sie in die Mitte stecken, sauber wieder herauskommt.
  12. Lassen Sie die Kuchen nach dem Backen kurz in der Form abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Stellen Sie sicher, dass Eier, Butter und Quark Zimmertemperatur haben. Übermäßiges Mischen kann Gluten entwickeln und den Kuchen zäh machen. Für das schönste Marmormuster abwechselnd helle und dunkle Teigkleckse in die Form geben und dann mit einem Holzspieß oder einer Gabel ein bis zwei Mal spiralförmig durch den Teig ziehen.

Nutrition

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