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Cinnamon Apple Blondies – Weich, Zäh und voller Gewürze

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Diese unwiderstehlichen Zimt-Apfel-Blondies fangen die Essenz gemütlicher Herbsttage perfekt ein. Jeder Bissen begeistert mit seiner charakteristisch weichen und zugleich zäh-elastischen Textur, verfeinert mit saftigen Apfelstückchen und einer warmen, komplexen Gewürzmischung. Ein wahrer Genuss, der Ihre Küche mit einem betörenden Duft erfüllt und perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt.

Ingredients

Scale
  • 200 g ungesalzene Butter
  • 150 g brauner Zucker (heller oder dunkler Muscovado)
  • 100 g weißer Zucker
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 2 Teelöffel hochwertiger Vanilleextrakt
  • 250 g Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1 Prise Piment oder Ingwerpulver
  • 3 mittelgroße feste Äpfel (z.B. Honeycrisp, Braeburn, Gala oder Pink Lady)
  • Optionale Zusätze: eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Pekannüsse, weiße Schokoladenstückchen

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier aus.
  2. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle und lassen Sie sie etwas abkühlen.
  3. Geben Sie die geschmolzene Butter in eine große Schüssel und rühren Sie den braunen und weißen Zucker ein, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  4. Schlagen Sie die Eier einzeln unter die Zuckermischung, bis alles gut verbunden ist. Rühren Sie den Vanilleextrakt ein.
  5. In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl, Backpulver, Salz und alle Gewürze (Zimt, Muskatnuss, Nelken, Piment/Ingwer).
  6. Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist. Übermäßiges Rühren vermeiden!
  7. Schälen, entkernen und würfeln Sie die Äpfel in kleine Stücke.
  8. Heben Sie die Apfelwürfel und optionale Zusätze (Nüsse, Schokostückchen) vorsichtig unter den Teig.
  9. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform.
  10. Backen Sie die Blondies für ca. 25-30 Minuten, oder bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit feuchten Krümeln herauskommt (nicht mit flüssigem Teig).
  11. Lassen Sie die Blondies vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden.

Notes

Tipp für die Zubereitung: Achten Sie darauf, alle trockenen Zutaten gut zu vermischen, bevor Sie sie zu den feuchten Zutaten geben. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze und des Backpulvers.

Für eine extra Portion Geschmack können Sie die Apfelstücke vor dem Unterheben kurz in etwas Zimt und Zucker wälzen.

Damit Ihre Cinnamon Apple Blondies lange frisch und lecker bleiben, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie halten sich so gut 3-4 Tage.

Nutrition

Keywords: Zimt, Apfel, Blondies, Herbst, Gewürze, Backen, Süßspeise, weich, zäh, Kaffee, Tee

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