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Cinnamon Roll Protein Muffins

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Die „Cinnamon Roll Protein Muffins“ sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Ihren Proteinbedarf zu decken, ohne auf Genuss zu verzichten. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und erleben Sie, wie gesunde Ernährung auch köstlich sein kann!

Ingredients

Für die Cinnamon Roll Protein Muffins benötigen Sie:

  • Hafermehl (200 g): Eine gesunde Basis, die Ballaststoffe und Proteine liefert. Alternativ Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
  • Protein-Pulver (60 g): Vanille- oder Zimtgeschmack passt hervorragend. Alternativ pflanzliches Proteinpulver.
  • Backpulver (1 TL): Für die richtige Lockerheit der Muffins.
  • Zimt (1 TL): Der Hauptgeschmacksträger, der den Zimtschnecken-Effekt erzeugt.
  • Honig oder Ahornsirup (60 g): Für die natürliche Süße. Veganer können Agavendicksaft verwenden.
  • Griechischer Joghurt (150 g): Sorgt für eine cremige Textur und zusätzlichen Proteingehalt. Alternativ ungesüßtes Apfelmus.
  • Eier (2 Stück): Für die Bindung. Für eine vegane Variante Leinsamenmehl oder Chia-Samen verwenden.
  • Milch (200 ml): Eine pflanzliche Milchalternative wie Mandel- oder Hafermilch.
  • Walnüsse oder Pecannüsse (optional, 50 g): Für zusätzlichen Crunch und Geschmack.

Instructions

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
  2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Hafermehl, Protein-Pulver, Backpulver und Zimt gut vermengen.
  3. Nasse Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel Honig, griechischen Joghurt, Eier und Milch gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Kombinieren: Gießen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermengen Sie alles vorsichtig, bis gerade so ein Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.
  5. Nüsse hinzufügen: Wenn Sie Nüsse verwenden, heben Sie diese jetzt vorsichtig unter den Teig.
  6. Teig in Förmchen füllen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, etwa zu 2/3 gefüllt.
  7. Backen: Lassen Sie die Muffins 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Abkühlen lassen: Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen.

Notes

Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit im Kühlschrank (bis zu einer Woche) oder im Gefrierschrank (bis zu 3 Monate) lagern.

Nutrition

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