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Cowboy Breakfast Sliders

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Die Cowboy Breakfast Sliders sind die perfekte Kombination aus herzhaftem Rinderhackfleisch, cremigen Eiern und geschmolzenem Käse, eingebettet in süßen Brötchen. Ein kräftiger Start in den Tag, ideal für Brunch oder als sättigender Snack.

Ingredients

Scale
  • 12–15 Hawaiian Sweet Rolls (oder andere weiche Dinner Rolls)
  • 450g Rinderhackfleisch (mind. 20% Fett)
  • 8 große Eier
  • 8 Scheiben Cheddar-Käse (oder geräucherter Gouda/Monterey Jack)
  • 1 Tasse Tater Tots (Mini-Röstinchen) oder vorgekochte, gewürfelte Kartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Chilipulver (mild oder scharf nach Geschmack)
  • ¼ TL Kreuzkümmel
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Milch oder Sahne (optional)
  • ½ Tasse (113g) Butter, geschmolzen
  • 1 EL Dijon-Senf (oder Vollkornsenf)
  • 1 TL Worcestershire-Sauce
  • 1 TL brauner Zucker (oder Ahornsirup)
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 1 EL Mohn- oder Sesamsamen (optional)

Instructions

  1. Vorbereitung der Brötchen: Halbieren Sie die Hawaiian Sweet Rolls waagerecht und legen Sie die unteren Hälften in eine gebutterte Auflaufform.
  2. Zubereitung der Hackfleischfüllung: Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig an. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit. Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es krümelig an. Würzen Sie mit geräuchertem Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Kochen Sie das Hackfleisch, bis es gut gebräunt ist. Gießen Sie überschüssiges Fett ab.
  3. Zubereitung der Eier: In einer separaten Schüssel die Eier mit Milch oder Sahne (falls verwendet), Salz und Pfeffer verquirlen. Zerlassen Sie 1 EL Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Eiermasse hinzu und rühren Sie, bis die Eier cremig und gerade gestockt sind. Nicht überkochen lassen.
  4. Zusammenbau der Sliders: Verteilen Sie das gebratene Hackfleisch gleichmäßig über die unteren Brötchenhälften in der Auflaufform. Legen Sie dann die gerührten Eier darauf. Auf die Eier legen Sie die Scheiben Käse. Wenn Sie Tater Tots verwenden, backen Sie diese nach Packungsanleitung vor und legen Sie sie auf den Käse.
  5. Zubereitung der Glasur: In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, braunem Zucker (oder Ahornsirup), Knoblauchpulver und optional Mohn- oder Sesamsamen vermischen.
  6. Backen: Gießen Sie die Butterglasur gleichmäßig über die gefüllten Brötchen. Bedecken Sie die Auflaufform mit Alufolie und backen Sie die Sliders im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten. Nehmen Sie dann die Folie ab und backen Sie weitere 5-10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und die Brötchen leicht goldbraun sind.
  7. Servieren: Nehmen Sie die Sliders aus dem Ofen, lassen Sie sie kurz abkühlen und servieren Sie sie warm.

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzu. Die Sliders können auch am Vortag vorbereitet werden.

Nutrition

Keywords: Frühstück, Brunch, Slider, Rindfleisch, herzhaft, einfach, schnell

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