Cremige Zitronen-Feta-Pasta
Bereiten Sie sich auf eine Geschmacksexplosion aus frischer Zitrone, cremigem Feta und perfekt al dente gekochten Nudeln vor. Dieses Gericht vereint die Frische des Mittelmeers mit einer unwiderstehlichen Cremigkeit und ist ein einfaches, aber raffiniertes kulinarisches Erlebnis.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2-3 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen, Mischen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch (kann veganisiert werden)
Ingredients
- 300–400g Pasta (Spaghetti, Linguine, Fettuccine, Penne oder Rigatoni)
- 200g griechischer Feta
- 1 mittelgroße unbehandelte Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 100–150ml Sahne oder Crème fraîche (oder Frischkäse/ griechischer Joghurt)
- 200ml Pasta-Kochwasser
- Optional: Gehackte frische Petersilie, Dill oder Basilikum
- Optional: Gebratene Rinderstreifen, Garnelen, Kichererbsen, Spinat, Kirschtomaten oder Spargel
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente. Heben Sie etwa 200 ml des stärkehaltigen Kochwassers auf, bevor Sie die Pasta abgießen.
- Während die Pasta kocht, zerbröseln Sie den Feta in eine große Schüssel.
- Geben Sie den Knoblauch, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft zum Feta.
- Fügen Sie das Olivenöl hinzu und verrühren Sie alles zu einer groben Paste.
- Geben Sie die heiße, abgetropfte Pasta direkt in die Schüssel mit der Feta-Mischung.
- Gießen Sie nach und nach das aufgefangene Pasta-Kochwasser und die Sahne (oder Ihre gewählte Alternative) hinzu, während Sie die Pasta umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht, die die Nudeln umhüllt.
- Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Seien Sie vorsichtig mit zusätzlichem Salz, da Feta bereits salzig ist.
- Servieren Sie die Pasta sofort, garniert mit frischen Kräutern, falls gewünscht, und optionalen zusätzlichen Zutaten.
Notes
Achten Sie darauf, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden, insbesondere bei Feta und Zitrone. Das stärkehaltige Pasta-Kochwasser ist entscheidend für die cremige Konsistenz der Soße. Wenn Sie Reste haben, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren. Zum Wiedererwärmen können Sie etwas Wasser oder Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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