Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:
   • Den Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben.
   • Bei Bedarf die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Anbraten des Hackfleischs:
   • In einer großen Pfanne oder einem Wok das Rinderhackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
   • Eventuell überschüssiges Fett abgießen.
   • Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zum Hackfleisch geben und für etwa eine Minute mitbraten, bis sie duften.
3. Zubereitung der Miso-Butter-Sauce:
   • Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
   • Die Miso-Paste hinzufügen und gut mit der Butter verrühren, bis sie sich leicht aufgelöst hat.
   • Die Schlagsahne und die Gemüsebrühe angießen. Gut verrühren, um eine cremige Basis zu schaffen.
   • Sojasauce und Mirin hinzufügen und die Sauce sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Nicht überhitzen, damit die Miso-Paste ihren Geschmack behält.
4. Kochen der Udon-Nudeln:
   • Während die Sauce köchelt, die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser zubereiten. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen – sie sollten noch bissfest sein (al dente).
   • Die Nudeln abgießen und sofort in die Pfanne zur Sauce geben.
5. Fertigstellung des Gerichts:
   • Die Udon-Nudeln mit der Miso-Butter-Sauce und dem Hackfleisch vermengen, bis alle Nudeln gleichmäßig überzogen sind. Lassen Sie die Nudeln kurz in der Sauce ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen können.
6. Anrichten und Garnieren:
   • Die cremige Miso Butter Udon sofort auf Tellern anrichten.
   • Nach Belieben mit den vorbereiteten Lauchzwiebeln, Nori-Streifen, Chiliflocken und einem Schuss Sesamöl garnieren.
   • Für ein extra luxuriöses Gefühl kann in die Mitte jedes Tellers ein rohes Eigelb gegeben werden, das beim Servieren mit den heißen Nudeln vermischt wird.