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Cremiger Pilz-Frühstücksauflauf

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Dieser cremige Pilz-Frühstücksauflauf ist der perfekte Start in den Tag, vollgepackt mit herzhaften Aromen und einer luxuriösen Textur. Ideal für Brunch oder ein besonderes Frühstück mit Familie und Freunden.

Ingredients

Scale
  • 500 g braune Champignons (Cremini), in Scheiben geschnitten
  • 500 g weiße Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 300 g altes Brot (z.B. Brioche, Challah oder Weißbrot), in Würfel geschnitten
  • 6 große Eier
  • 200 ml Sahne (Schlagsahne)
  • 200 ml Vollmilch
  • 200 g Gruyère Käse, gerieben
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1–2 EL Butter oder Olivenöl
  • 250 ml Gemüsebrühe oder alkoholfreie Weißweinalternative
  • Frischer Thymian, gehackt
  • Gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 200 g gebratenes, zerkrümeltes Rinderhackfleisch oder Rinderwurst

Instructions

  1. Die Pilze gründlich anbraten, bis sie goldbraun sind und ihr Wasser verloren haben.
  2. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Butter oder Olivenöl glasig dünsten.
  3. Brotwürfel, gebratene Pilze und Zwiebel-Knoblauch-Mischung in eine Auflaufform geben. Optional Rinderhackfleisch oder Rinderwurst hinzufügen.
  4. Eier, Sahne, Milch, Gemüsebrühe, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen.
  5. Die Eiermischung über die Brotmischung gießen und gut vermengen.
  6. Den geriebenen Gruyère Käse darüber streuen.
  7. Den Auflauf für ca. 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen, bis er goldbraun und gestockt ist.
  8. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Notes

Der Auflauf kann hervorragend am Vorabend zubereitet und über Nacht im Kühlschrank durchziehen gelassen werden.

Nutrition

Keywords: Pilz Auflauf, Frühstücksauflauf, Brunch, herzhaft, cremig, vegetarisch, einfach, vorbereiten

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