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Cremige Toskanische Ravioli-Suppe – Komfort in jedem Löffel

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Diese cremige toskanische Ravioli-Suppe ist eine herzliche Umarmung in jeder Schüssel, vollgepackt mit mediterranen Aromen. Perfekt für kühle Abende, bringt sie den Geschmack Italiens direkt in Ihre Küche. Eine reichhaltige, samtige Suppe mit zarten Ravioli, sonnengetrockneten Tomaten und frischem Spinat.

Ingredients

Scale
  • 400–500g mageres Rinderhackfleisch
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3–4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Tasse (ca. 80-100g) in Öl eingelegte, sonnengetrocknete Tomaten, abgetropft und grob gehackt
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Liter hochwertige Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 250ml Schlagsahne (30% Fett) oder Kochsahne
  • 100g Frischkäse (Natur)
  • 200g frischer Babyspinat
  • 400–500g frische Käse-Ravioli oder Spinat-Ricotta-Ravioli
  • 1–2 Teelöffel Italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine Prise Chiliflocken (optional)
  • Olivenöl zum Anbraten

Instructions

  1. In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
  2. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie glasig ist.
  3. Den gehackten Knoblauch und die gehackten sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen und für weitere 2 Minuten mitbraten, bis es duftet.
  4. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
  5. Mit der Hühner- oder Gemüsebrühe ablöschen und die italienischen Kräuter, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen.
  6. Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  7. Die Schlagsahne und den Frischkäse einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Nicht mehr stark kochen lassen.
  8. Die frischen Ravioli hinzufügen und nach Packungsanleitung kochen lassen, normalerweise ca. 3-5 Minuten, bis sie gar sind.
  9. Den Babyspinat nach und nach in die Suppe geben und unterrühren, bis er zusammenfällt.
  10. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  11. Heiß servieren.

Notes

Für mehr Gemüse: Fügen Sie gewürfelte Karotten oder Sellerie zusammen mit den Zwiebeln hinzu. Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Ravioli. Käse-Optionen: Fügen Sie geriebenen Parmesan oder Mozzarella hinzu. Frische Kräuter: Basilikumblätter oder Petersilie als Garnitur.

Nutrition

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