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Cremige Zucchini-Suppe

Diese exquisite Suppe verwandelt die bescheidene Zucchini in ein samtiges Geschmackserlebnis, das Ihre Sinne verzaubern wird. Mit ihrer milden Süße, der feinen Textur und einem Hauch von frischen Kräutern ist diese Suppe nicht nur unglaublich wohltuend, sondern auch wunderbar einfach zuzubereiten. Ob als elegante Vorspeise, leichtes Mittagessen oder wärmende Mahlzeit an einem kühleren Abend – die Creamy Zucchini Soup ist ein vielseitiger Gaumenschmaus, der beweist, wie raffiniert und doch unkompliziert gesunde Küche sein kann. Lassen Sie sich von ihrer samtigen Konsistenz und dem frischen, vollmundigen Geschmack verwöhnen!

Ingredients

Scale
  • 700800 g Zucchini
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 23 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 750 ml – 1 Liter Gemüsebrühe
  • 100200 ml Sahne (z.B. Schlagsahne, Kochsahne oder Crème fraîche)
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Instructions

  1. Zucchini waschen, Enden entfernen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
  4. Zucchini-Stücke in den Topf geben und für einige Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich werden.
  5. Gemüsebrühe angießen, sodass die Zucchini gut bedeckt sind. Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind (ca. 15-20 Minuten).
  6. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
  7. Sahne einrühren und die Suppe nochmals kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
  9. Heiß servieren.

Notes

Für eine leichtere oder vegane Variante können Sie Kokosmilch oder Cashew-Creme anstelle von Sahne verwenden. Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Nutrition

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