Cremige Avocado Pasta – Das beste Blitzrezept
Diese cremige Avocado Pasta ist genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Schnelles, Frisches und unglaublich Leckeres hast. In weniger als 20 Minuten steht ein wunderbar cremiges Nudelgericht auf dem Tisch, das ganz ohne schwere Sahnesauce auskommt. Die Kombination aus reifer Avocado, Knoblauch, Zitronensaft und Pasta ergibt eine samtige Sauce, die sich perfekt um jede Nudel legt. Glaub mir: Wenn du diese cremige Avocado Pasta einmal probiert hast, wirst du sie immer wieder machen wollen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 400 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne)
- 2 reife Avocados
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 3–4 EL Nudelwasser
- 40 g frisch geriebener Parmesan
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter (optional)
- Chiliflocken (optional)
Instructions
- Pasta kochen: Koche die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente. Hebe vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auf.
- Avocado-Sauce zubereiten: Während die Nudeln kochen, halbiere die Avocados, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch heraus.
- Gib Avocado, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Parmesan, Salz und Pfeffer in einen Mixer.
- Cremig pürieren: Püriere alles zu einer glatten, cremigen Sauce. Falls nötig, füge etwas Nudelwasser hinzu, damit die Konsistenz schön samtig wird.
- Alles vermengen: Gib die heiße Pasta zurück in den Topf und mische die Avocado-Creme unter. Rühre zügig, damit sich die cremige Avocado Pasta gleichmäßig verbindet.
- Abschmecken & Servieren: Mit Salz, Pfeffer oder etwas zusätzlichem Zitronensaft abschmecken. Mit Basilikum und Chiliflocken garnieren und sofort servieren.
Notes
Für eine vegane Variante kannst du den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen. Vollkornnudeln machen das Gericht noch ballaststoffreicher. Mit Rucola oder Spinat untergehoben bekommt die Pasta eine extra Portion Grün. Auch mit Zoodles (Zucchini-Nudeln) funktioniert die Sauce wunderbar.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 8g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg
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