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Cremige Hähnchen- und Brokkoli-Gnocchi

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Ein schnelles, cremiges Gericht mit zartem Hähnchen, Brokkoli und Gnocchi – ideal für stressige Abende. In nur 30 Minuten zubereitet, voller herzhaftem Geschmack und Wohlfühlfaktor.

Ingredients

  • Für die Gnocchi: 500 g Kartoffelgnocchi (fertige oder selbstgemachte)
  • Für das Hähnchen: 500 g Hähnchenbrust (entbeint, hautlos), 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
  • Für die cremige Sauce: 50 g Ungesalzene Butter, 3 Zehen gehackter Knoblauch, 50 g Allzweckmehl, 500 ml Hühnerbrühe (niedriger Natriumgehalt empfohlen), 200 ml Schlagsahne, 1 TL Getrockneter Thymian, 1/4 TL Rote Pfefferflocken
  • Für das Gemüse: 250 g Brokkoliröschen
  • Für das Topping: 50 g Geriebener Parmesan, 2 EL Frische Petersilie

Instructions

  1. Vorbereiten: Hähnchenbrust in Würfel schneiden, trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenwürfel 3-4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Sauce ansetzen: Hitze reduzieren, Butter schmelzen lassen. Gehackten Knoblauch 30-60 Sekunden dünsten, bis er duftet.
  4. Roux zubereiten: Mehl in die Pfanne streuen und etwa eine Minute unter Rühren anschwitzen, um eine Roux zu bilden.
  5. Brühe hinzufügen: Hühnerbrühe langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen angießen, um Klumpen zu vermeiden. 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
  6. Sahne und Gewürze einrühren: Schlagsahne und die restlichen Gewürze (Thymian, rote Pfefferflocken) unterrühren.
  7. Gnocchi und Brokkoli kochen: Gnocchi und Brokkoliröschen in die Pfanne geben, umrühren, abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi gar und der Brokkoli leuchtend grün sind.
  8. Konsistenz anpassen: Bei Bedarf mehr Brühe oder Sahne hinzufügen, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen.
  9. Käse hinzufügen: Geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles sanft vermischen.
  10. Abschmecken und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garniert servieren.

Notes

Optional mit zusätzlichen roten Pfefferflocken bestreuen. Für eine glutenfreie Variante glutenfreie Gnocchi und Mehlersatz verwenden. Für eine laktosefreie Variante pflanzliche Milchalternativen und Nährhefe nutzen. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten: Hähnchen kann bis zu 24 Stunden mariniert werden. Sauce kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nutrition

Keywords: Hähnchen, Brokkoli, Gnocchi, Cremige Sauce, Schnelles Abendessen, Komfortessen, Familienessen, Wochentagsessen

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