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Cremige Rinderhackfleisch-Pasta für gemütliche Abende

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Dieses Rezept für cremige Rindfleisch-Pasta ist perfekt für kalte Abende, wenn Sie sich nach etwas Herzhaftem und Wärmendem sehnen. Genießen Sie zartes Rindfleisch in einer unwiderstehlich cremigen Soße, die jede Nudel umschmeichelt.

Ingredients

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  • 500 g mageres Rinderhackfleisch
  • 350–400 g kurze Pasta (Penne, Rigatoni, Fusilli oder Orecchiette)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Sahne (Vollfett)
  • 100 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino
  • Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL getrockneter Basilikum, optional eine Prise Chiliflocken
  • Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Instructions

  1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente. Gießen Sie die Pasta ab, bewahren Sie aber etwa 200 ml des Kochwassers auf.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinein und braten Sie es krümelig an, bis es schön braun ist. Gießen Sie überschüssiges Fett ab.
  3. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel zum angebratenen Rinderhackfleisch und dünsten Sie sie, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu. Braten Sie alles für etwa 1-2 Minuten unter ständigem Rühren mit an.
  4. Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe in die Pfanne. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Sauce aufkochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Sauce für etwa 10-15 Minuten köcheln. Fügen Sie Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken hinzu.
  5. Rühren Sie die Sahne unter die Sauce. Lassen Sie die Sauce nochmals kurz aufwärmen, aber nicht mehr kochen.
  6. Geben Sie die gekochte Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce. Rühren Sie alles gut um. Fügen Sie die Hälfte des frisch geriebenen Parmesans hinzu und rühren Sie ihn unter. Fügen Sie bei Bedarf schluckweise etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  7. Schmecken Sie die Pasta noch einmal ab. Servieren Sie die Pasta sofort, garniert mit dem restlichen Parmesan und frischer Petersilie oder Basilikum.

Notes

Keywords: Für die ultimative Cremigkeit verwenden Sie Vollfettsahne. Alternativen für Rinderhackfleisch sind mageres Lammhackfleisch oder pflanzliches Hackfleisch. Verwenden Sie hochwertige Rinderbrühe für intensiveren Geschmack.

Nutrition

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