free counter with statistics Print

Cremiger Kokos-Kichererbsen-Spinat-Eintopf

Print Recipe

Dieser cremige Kokos-Kichererbsen-Spinat-Eintopf ist eine wahre Geschmacksexplosion: reichhaltig, wärmend und voller gesunder Zutaten. Die Kombination aus vollmundiger Kokosmilch, nahrhaften Kichererbsen und frischem Spinat, verfeinert mit aromatischen Gewürzen, macht ihn zu einem perfekten Gericht für jede Jahreszeit. Er ist nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch unglaublich sättigend und einfach zuzubereiten. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als vorbereitetes Gericht für die ganze Woche.

Ingredients

Scale
  • 1 Dose vollfette Kokosmilch
  • 1 Dose Kichererbsen (gut abgespült und abgetropft)
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer, fein gehackt
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • Chiliflocken nach Geschmack
  • 1 Dose passierte oder gehackte Tomaten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Saft von 1 Limette
  • 2 EL Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. In einem großen Topf oder Schmortopf das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 5-7 Minuten.
  2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis sie duften.
  3. Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chiliflocken einrühren und etwa 1 Minute anrösten, um die Aromen freizusetzen.
  4. Passierte oder gehackte Tomaten und Gemüsebrühe angießen und gut verrühren, um eventuelle angebratene Rückstände vom Boden des Topfes zu lösen.
  5. Die abgespülten Kichererbsen hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  6. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Eintopf für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  7. Die vollfette Kokosmilch einrühren und den Eintopf weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis er cremig ist. Nicht mehr stark kochen lassen, damit die Kokosmilch nicht gerinnt.
  8. Den frischen Spinat portionsweise unterrühren, bis er zusammenfällt.
  9. Den Zitronensaft unterrühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
  10. Heiß servieren.

Notes

  • Achten Sie darauf, die Aromaten gründlich anzubraten, um einen tiefen Geschmack zu erzielen.
  • Verwenden Sie vollfette Kokosmilch für die gewünschte Cremigkeit.
  • Fügen Sie den Spinat zuletzt hinzu, damit er seine Nährstoffe behält.
  • Der Eintopf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und aufbewahren, was ihn zu einem idealen Gericht für Meal Prep macht. Die Aromen können sich sogar noch intensiver entwickeln, wenn der Eintopf einen Tag durchgezogen ist.

Nutrition

Keywords: Kokosmilch, Kichererbsen, Spinat, Eintopf, Vegan, Glutenfrei, Schnellkochtopf, Vegetarisch, Gesund, Einfach

Find it online: https://coloringpagessimple.com/cremiger-kokos-kichererbsen-spinat-eintopf/