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Cremiger Kürbis-Kartoffel-Auflauf

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Ein unwiderstehlicher Auflauf, der die natürliche Süße des Kürbisses mit der herzhaften Sättigung von Kartoffeln vereint, eingebettet in eine himmlisch cremige Soße, die im Ofen goldbraun und blubbernd gebacken wird. Perfektes Wohlfühlessen für die ganze Familie, das einfach zuzubereiten ist und garantiert alle an den Tisch lockt.

Ingredients

Scale
  • 800–1000g Kürbis (Hokkaidō oder Butternut)
  • 800–1000g festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Annabelle, Linda, Laura)
  • 400–500 ml flüssige Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne mit mindestens 20% Fett)
  • 150–200 ml Gemüsebrühe
  • 1–2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 150–200g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Emmentaler, Gouda)
  • Muskatnuss, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1–2 EL Butter oder Olivenöl

Instructions

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
  2. Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch fein hacken.
  3. Eine Auflaufform mit Butter oder Olivenöl einfetten.
  4. Schichten Sie die Kürbis- und Kartoffelscheiben abwechselnd in der Auflaufform.
  5. Sahne und Gemüsebrühe mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  6. Die Zwiebeln und den Knoblauch über die Gemüseschichten verteilen.
  7. Die Sahnemischung gleichmäßig über den Auflauf gießen.
  8. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  9. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45-60 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und durchgegart ist.

Notes

Achten Sie darauf, die Scheiben gleichmäßig zu schneiden. Optional können die Kartoffeln vorab für ca. 5 Minuten in Salzwasser vorkochen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für mehr Geschmack.

Nutrition

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