Cremiger Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln und Käse
Ein verführerischer Duft von frisch gebackenem Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln und Käse zieht durch die Küche. Dieses einfache Rezept vereint herzhafte Aromen der Saison auf unvergleichliche Weise und sorgt für strahlende Gesichter bei jedem Anlass.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Für den Auflauf:
- 500 g Rosenkohl, frisch
- 700 g Kartoffeln, festkochend
Für die Soße:
- 250 ml Kochsahne, 15% Fett
- 250 ml Milch, 3,5% Fett
- 1 TL Gemüsebrühe (ca. 5 g)
- 1 Zehe Knoblauch, gepresst
- Salz, je 1 Prise
- Pfeffer, je 1 Prise
- Muskatnuss, je 1 Prise
Für die Kruste:
- 150 g Käse, gerieben (Emmentaler oder Gouda)
Instructions
- Vorbereiten: Wasche den Rosenkohl gründlich und trenne den Strunk großzügig ab. Ritze den Strunk kreuzweise ein.
- Schneiden: Schäle die Kartoffeln, schneide sie längs halb und dann in 1 – 1,5 cm dicke Scheiben.
- Kochen: Bringe gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge Kartoffelscheiben und Rosenkohl hinzu und lasse alles ca. 5 Minuten köcheln. Abgießen und in eine Auflaufform geben.
- Mischen: Verquirle Kochsahne, Milch, gepressten Knoblauch und Gemüsebrühe. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Gießen: Gieße die Soße gleichmäßig über das Gemüse. Bestreue alles mit dem geriebenen Käse.
- Backen: Heize den Ofen auf 180°C Umluft (200°C O/U-Hitze) vor und backe den Auflauf ca. 40 Minuten, bis er goldbraun und das Gemüse gar ist.
Notes
Für extra Knusprigkeit die letzten 5 Minuten die Grillfunktion des Ofens einschalten. Beim Öffnen der Ofentür vorsichtig wegen heißen Dampfes sein.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 392kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 0g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg
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