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Knusprige Knoblauch-Parmesan-Pommes Frites

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Diese knusprigen Pommes Frites sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verwandeln jede Mahlzeit in ein geschmackliches Erlebnis. Mit der perfekten Kombination aus aromatischem Knoblauch und würzigem Parmesan werden sie zum idealen Begleiter für Feste, Filmabende oder einfach als köstlicher Snack zwischendurch. Die goldbraunen, knusprigen Pommes sind außen perfekt gebräunt und innen zart, während der intensiv würzige Geschmack des Parmesans und die herzhafte Note des Knoblauchs jeden Bissen zu einem Fest machen.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Kartoffeln (festkochend, z.B. Charlotte oder Yukon Gold)
  • 3–4 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder 1 TL Knoblauchpulver
  • 80 g frisch geriebener Parmesan
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Vorbereitung der Kartoffeln: Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in gleichmäßige Stifte (ca. 1 cm dick).
  2. Einweichen: Lege die geschnittenen Kartoffeln für 30 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Dies entfernt überschüssige Stärke und hilft, die Pommes knuspriger zu machen.
  3. Trocknen: Nach dem Einweichen die Kartoffeln gut mit einem Küchentuch oder Küchenpapier abtrocknen, bis sie trocken sind.
  4. Öl und Gewürze: Heize den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Mische in einer großen Schüssel die trockenen Kartoffeln mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch (oder Knoblauchpulver), Salz und Pfeffer. Achte darauf, dass alle Pommes gleichmäßig mit der Mischung überzogen sind.
  5. Backen: Verteile die Pommes gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen. Backe die Pommes für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.
  6. Parmesan hinzufügen: Kurz vor Ende der Backzeit (ca. 5 Minuten vor Schluss) streue den frisch geriebenen Parmesan über die Pommes und backe sie weiter, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  7. Garnitur: Nimm die Pommes aus dem Ofen und bestreue sie mit frisch gehackter Petersilie. Serviere sie sofort heiß.

Notes

Tipps:

  • Um die Pommes extra knusprig zu machen, weiche die geschnittenen Kartoffeln für etwa 30 Minuten in kaltem Wasser ein. Trockne sie anschließend gründlich ab.
  • Für eine glutenfreie Variante kannst du das Rezept ohne Bedenken befolgen, da keine glutenhaltigen Zutaten verwendet werden.

Servicevorschläge:

  • Knoblauch-Dip
  • Ketchup oder BBQ-Sauce
  • Aioli
  • Frischer grüner Salat
  • Burger oder Sandwiches

Lagerung und Aufwärmen:

  • Kühlschrank: Bewahre die Pommes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf (2-3 Tage).
  • Aufwärmen: Im Ofen bei 180°C für ca. 10 Minuten aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
  • Einfrieren: Vor dem Backen einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach backen (Backzeit verlängert sich).

Nutrition

Keywords: Pommes Frites, Knoblauch, Parmesan, Snack, Beilage, Kartoffel, knusprig, hausgemacht

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