free counter with statistics Print

Knuspriger Gnocchi Caesar Salat mit Zitronen-Dressing

Print Recipe

Eine innovative Neuinterpretation des klassischen Caesar Salads mit knusprig gebratenen Gnocchi anstelle von Croutons und einem spritzigen Zitronen-Dressing. Dieses Gericht kombiniert vertraute Aromen mit aufregenden Texturen und ist perfekt als leichtes Mittagessen, Abendessen oder beeindruckende Beilage.

Ingredients

Scale
  • 500 g Kartoffelgnocchi
  • 2–3 EL Olivenöl oder Rapsöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Köpfe Römersalat
  • 50–70 g Parmesan oder Grana Padano
  • 100 ml Mayonnaise (oder eine leichte Alternative wie griechischer Joghurt oder Seidentofu)
  • 3–4 EL frischer Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Worcestershire-Sauce (alkoholfrei)
  • 1 TL Sardellenpaste (optional)
  • 50 ml natives Olivenöl extra

Instructions

  1. Gnocchi vorbereiten: Das Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Gnocchi in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne geben, ohne sie zu überfüllen. Etwa 3-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden. Alternativ im Airfryer (180°C, 15-20 Min.) oder Backofen (200°C, 20-25 Min.) knusprig backen, dabei gelegentlich wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Dressing zubereiten: Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Mayonnaise, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackten Knoblauch, Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce (sowie Sardellenpaste, falls verwendet) in einer Schüssel verrühren.
  3. Dressing emulgieren: Das native Olivenöl extra langsam unter ständigem Schlagen einfließen lassen, bis das Dressing cremig und gut emulgiert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Salat vorbereiten: Römersalat waschen, trockenschleifen und in mundgerechte Stücke zupfen.
  5. Salat anrichten: Den Römersalat in einer großen Schüssel mit dem vorbereiteten Dressing vermischen. Den gehobelten Parmesan unterheben.
  6. Servieren: Den Salat auf Teller verteilen und die knusprigen Gnocchi darüber streuen. Sofort servieren.

Notes

Für zusätzliche Frische können halbierte Kirschtomaten oder dünne Scheiben von Salatgurke hinzugefügt werden. Das Dressing sollte spritzig, würzig und ausgewogen sein. Die Gnocchi und der Salat schmecken am besten frisch zubereitet.

Nutrition

Keywords: Gnocchi, Caesar Salad, Zitrone, Salat, Vegetarisch, Knusprig, Italienisch

Find it online: https://coloringpagessimple.com/crispy-gnocchi-caesar-salad/