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Dinkel Joghurt Brot Mit Möhren Rüebli Brot

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Ein nahrhaftes und unwiderstehlich leckeres Brot, das die erdige Note von Dinkelmehl mit der Feuchtigkeit von Joghurt und der natürlichen Süße von Möhren vereint. Perfekt als gesunder Start in den Tag oder als vielseitige Beilage.

Ingredients

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Zutaten für das Dinkel Joghurt Brot Mit Möhren Rüebli Brot:

  • 300 g Dinkelmehl (Type 630 oder Vollkorn)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Zimt (optional, für eine süßere Note)
  • 200 g Naturjoghurt (am besten Vollmilchjoghurt für mehr Saftigkeit)
  • 100 ml Milch (oder Pflanzenmilch für eine vegane Variante)
  • 80 ml geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 2 Eier (Größe M) oder 2 vegane Ei-Ersatz-Produkte
  • 150 g frisch geriebene Möhren (Rüebli)
  • 50 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln, optional)

Instructions

Anleitung für das Dinkel Joghurt Brot Mit Möhren Rüebli Brot:

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 25 cm Länge) gut ein und bestäuben Sie sie mit etwas Mehl oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Backpulver, Natron, Salz und optional Zimt vermischen.
  3. Feuchte Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Naturjoghurt, Milch, Öl und die Eier (oder Ei-Ersatz) verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Zutaten verbinden: Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht überrühren!
  5. Möhren und Nüsse unterheben: Heben Sie die geriebenen Möhren und optional die gehackten Nüsse vorsichtig unter den Teig.
  6. Backen: Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie das Brot für ca. 45-55 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe: Wenn kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen haften bleibt, ist das Brot fertig.
  7. Abkühlen lassen: Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Tipps und Variationen für Ihr Dinkel Joghurt Brot Mit Möhren Rüebli Brot:

  • Vegan: Ersetzen Sie die Eier durch veganen Ei-Ersatz und verwenden Sie eine pflanzliche Milch.
  • Süße: Wenn Sie das Brot süßer mögen, können Sie 50-80g Zucker oder Honig zu den feuchten Zutaten geben.
  • Aroma: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen.
  • Textur: Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder fügen Sie Rosinen hinzu.
  • Lagerung: Das Brot hält sich gut verpackt bei Raumtemperatur für 2-3 Tage. Im Kühlschrank ist es etwas länger haltbar, wird aber tendenziell fester.

Nutrition

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