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Dinkel Joghurt Brot Mit Moehren Ruebli Brot

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Dieses Dinkel Joghurt Brot Mit Moehren Ruebli Brot ist eine köstliche Kreation, die das nussige Aroma von Dinkel mit der Saftigkeit von Joghurt und der natürlichen Süße von Möhren vereint. Perfekt für Frühstück, Snacks oder als Beilage.

Ingredients

Scale
  • 250 g Dinkelmehl Type 630
  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • 200 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
  • 2 mittelgroße Karotten (Möhren/Rüebli)
  • 25 g Frischhefe oder 7 g Trockenhefe
  • 250 ml lauwarmes Wasser oder Milch
  • 1 TL feines Meersalz
  • Optional: 1 EL Honig, Ahornsirup oder Rohrohrzucker
  • Optional: eine Prise Muskatnuss oder Zimt
  • Optional: Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne

Instructions

  1. In einer großen Schüssel Dinkelmehl Type 630, Dinkelvollkornmehl, Salz und optional Süßungsmittel und Gewürze vermischen.
  2. Frischhefe in lauwarmem Wasser oder Milch auflösen und kurz aktivieren lassen.
  3. Joghurt und die aktivierte Hefe-Mischung zum Mehl geben.
  4. Die geriebenen Karotten hinzufügen.
  5. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf mehr Flüssigkeit oder Mehl hinzufügen, bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat.
  6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5-10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
  7. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  8. Nach dem Gehen den Teig kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform (ca. 25 cm) geben.
  9. Das Brot erneut abgedeckt ca. 30-45 Minuten gehen lassen.
  10. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  11. Das Brot im vorgeheizten Ofen für ca. 35-45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
  12. Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Ergebnis. Das Brot kann bei Raumtemperatur in einem Brotkasten aufbewahrt werden und bleibt 3-4 Tage frisch.

Nutrition

Keywords: Dinkel, Joghurt, Karotten, Brot, Backen, Hausgemacht, Rustikal, Saftig, Vollkorn

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