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Doppelschicht Vegane Brookies

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Diese Doppelschicht Vegane Brookies sind das perfekte Ergebnis, wenn fudgy Brownies und chewy Cookies aufeinandertreffen. Eine Geschmacksexplosion, einfach zuzubereiten und vielseitig.

Ingredients

Scale

Für die Brownie-Schicht:

  • 100 g Veganer Butter (Stick-Style, z.B. Earth Balance Backstangen)
  • 150 g Schokoladenstückchen (milchfreie Varianten)
  • 200 g Rohrohrzucker (oder brauner Zucker)
  • 50 g Leinsamenmehl (Ei-Ersatz)
  • 150 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel-, Hafer- oder Sojamilch)
  • 200 g Mehl (glutenfreie 1:1 Mischung möglich)
  • 50 g Kakaopulver
  • 1 tl Backpulver
  • 1 tl Natron
  • 1 prise Salz

Für die Cookie-Schicht:

  • 100 g Veganer Butter
  • 150 g Zucker (kann variieren)
  • 1 tl Vanilleextrakt
  • 100 g Schokoladenstückchen

Instructions

  1. Vorbereiten: Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite eine 20×20 cm große Backform mit Backpapier vor.
  2. Mischen (Brownie): Schmelze in einer Schüssel den veganen Butter und die Schokoladenstückchen in der Mikrowelle. Rühre zwischendurch um.
  3. Süßen & Binden (Brownie): Rühre den Rohrohrzucker ein und lasse die Mischung leicht abkühlen. Füge dann das mit Pflanzenmilch vermischte Leinsamenmehl hinzu und verrühre alles gut.
  4. Trockene Zutaten (Brownie): Siebe das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in die Schüssel und mische sanft, bis alles gerade so kombiniert ist.
  5. Brownie-Basis: Verteile den Brownie-Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform.
  6. Cookie-Schicht zubereiten: In einer anderen Schüssel schmelze mehr veganen Butter und mische ihn mit Zucker. Füge die Pflanzenmilch und den Vanilleextrakt hinzu, gefolgt von den trockenen Zutaten (Mehl, Schokoladenstückchen), und folge dem gleichen sanften Mischvorgang.
  7. Teig verteilen: Löffle die Cookie-Mischung in kleinen Portionen über die Brownie-Schicht und drücke sie leicht an.
  8. Backen: Decke die Form mit Alufolie ab und backe die Brookies 20 Minuten. Entferne dann die Folie und backe sie für weitere 15-20 Minuten, bis sie goldbraun aussehen.
  9. Abkühlen lassen: Lasse die Brookies 15-20 Minuten abkühlen, schneide sie dann in Stücke und genieße jeden Bissen!

Notes

Serviere die Brookies warm mit einer Kugel pflanzlichem Vanilleeis. Für längere Haltbarkeit in luftdichten Behältern aufbewahren. Können auch eingefroren werden.

Nutrition

Keywords: vegan, brookie, brownie, cookie, schokolade, dessert, backen, doppelter genuss

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